Restaurante Terrier — Restaurant in Badajoz

Hoy visitamos…Terrier, en Badajoz.

Terrier, situado en la avenida de Elvas, en el local que antaño ocupaba el histórico Campañón, es el típico “restobar”; un lugar donde puedes picar y comer, donde no hay mantel pero sí buen servicio y donde, sobretodo, se está bien.

Además de una agradable terraza (aunque un poco ruidosa por el tráfico) cuenta con un salón con una pequeña barra a la izquierda y una zona de comedor, todo distribuido más o menos como el anterior negocio. Nada más entrar ya se nota la mano del grupo “La vida perra”, con vegetación decorativa, elementos de madera, obra vista y azulejos (aquí un guiño al país vecino) que tan de moda puso el famoso grupo “El Paraguas” hace unos años.

La primera impresión es agradable; buena atención al cliente a su llegada, sillas cómodas, mesas relativamente amplias y baños limpios. No opté en este caso por ninguna opción entre la carta de vinos (discreta) ni de cervezas, así que es un aspecto que no puedo juzgar, aunque sí eché en falta algún tipo de “promoción” o “entusiasmo” del personal por dar a conocer los caldos que tienen en bodega. Sí que es de agradecer que con la bebida ofrezcan algo más que las clásicas aceitunas y en este caso sirvieron una cazuelita con salchichas al vino y patatas fritas, dando un toque castizo a la atmósfera de modernidad que se respira en todo el local.

Aunque en días laborables cuenta con un menú del día por 15 euros con 3 primeros y 3 segundos a elegir, me decanté por la carta para probar alguna de las propuestas. Para comenzar, entre las variedades de croquetas me llamaron la atención las de huevo frito. Se trata de una “tapa” o mas bien media ración. La “curiosidad” del sabor la resuelven, como era de esperar, con una dosis, para mi gusto pequeña, de sal negra del Himalaya sobre un poco de yema para coronar una croqueta de más que buena factura. Las acompañan unas patatas paja de bolsa que le dan al plato reminiscencias de los clásicos huevos fritos con patatas.

A continuación, también como entrante, pedí una ensaladilla de pulpo. La ensaladilla, estrella de cualquier carta, debe tener hoy en día, en mi opinión, algún elemento diferencial que le de vida y diversión a un plato bastante manido, y en este caso se consigue con la generosidad en la cantidad de pulpo y la presencia de sal en escamas que hace que un bocado que comienza “sin más” termine con una explosión de sabor memorable. La compañía en este caso son unos brotes de escarola con tomates “cherry” que, al menos, viene aliñados.

Como plato principal me decanté por una lasaña de secreto ibérico que tuvo claroscuros. Nada que objetar a la técnica culinaria, acorde al resto de lo que pude probar ese día. Por el motivo que sea, si bien el secreto por separado era perfectamente identificable, el sabor del cerdo se perdía cuando se juntaba con el queso, la masa y el tomate (¿casero?). Es buen plato, correcto, y la idea me parece muy buena para “darle una vuelta” a la típica lasaña, pero pienso que algo más de carne o una masa más fina lo harían redondo.

Como no puede ser de otra manera, siempre dejo un hueco para el postre, que en este caso (nuevo referencia a Portugal) fue una bola de bolacha, casera y equilibrada, quizás con la galleta demasiado “empapada” pero a fin de cuentas, un clásico que no suele fallar.

En conclusión, 4/5, experiencia en general muy positiva en un sitio que no conocía y al que, sin duda, volveré.

Tapa de croquetas (5 unidades): 8 € Ensaladilla de pulpo: 14 € Lasaña de secreto: 18 € Tarta de galleta: 5’5 €

P.S Partiendo de la base de cierta manía personal a las “sugerencias” fuera de carta, cuando existen deben hacerse al entregarse los menús, no cuando ya se ha elegido, y siempre anunciando...

Carta de vinos muy cuidada y exclusiva, me llamo muchísimo la atención no reconocer casi ningún vino. La carta de comida está muy bien, variedad y producto.

Cocina, MUY BUENA, el pulpo y la tarta de queso nos sorprendió, expectacular, el ceviche es de corvina sino me equivoco al cual yo le pondria una tosta muy fina para acompañar, esta muy bueno y bien macerado, el steak tartar esta bien, quizás algo neutro y la tosta de acompañamiento tiene un sabor muy fuerte, aun asi esta bueno.

La tarta de queso me ha hecho levantarme de la mesa, ir a la cocina (abierta a la barra) a preguntar que elaboración tenía ya que era magnífica, de las mejores que he probado, aprovecho para mencionar la simpatia de cocina, muy amables!

He de decir que el servicio a medias, desde mi punto de vista el servicio ha de mejorar, he de decir que tuve un trato magnífico por parte del chico que nos atendió, pero ufff el compañero debería de ser acorde al restaurante, muy poca formación y conocimiento hostelero, o eso o que estaba sin ganas el muchacho, eso de irse con las manos vacias cuando se vuelve de una mesa en vez de volver retirando... creo que con la clientela y precio/cubierto hace falta otro camarero más en vez de un "ayudante", digo esto por que conozco bien el oficio.

Un saludo, cocina nos ha hecho...

El local es muy bonito y los trabajadores son muy amables pero no repetiremos. Pedimos la tapa de pulpo (2) y la tapa de gofres con guacamole. El pulpo estaba bien de sabor pero venía con puré de boniato, demasiado dulce para nosotros. La tapa del guacamole de fresa me pareció muy rara. Muchísimo guacamole pero nada excepcional. Lo peor, sin duda, EL POSTRE. Pedimos dos. El camarero nos dijo que uno era mousse de chocolate negro con topping de chocolate blanco, aunque luego trajo otra cosa: algo cuajado y solo blanco. Aunque le dijimos que no era lo que habíamos pedido, nos lo quedamos. Creo que es el peor postre que he probado. Literalmente sabía a pepino. Aún me pregunto qué podría ser… el otro, tarta de queso, que supuestamente era “tarta de queso tradicional”. En realidad es todo lo contrario, es una tarta de queso de las que se llevan ahora de receta moderna: se vierten por el centro (eso no me molesta mucho) pero le debieron haber echado quesos muy salados tipo azul o muy curados porque sabía muy fuerte y muy salada, como a queso de pasta… El camarero al menos nos cobró solo uno al ver que no nos habían gustado, lo que es de agradecer. Carta...