El Vapor — Restaurant in Barbate

Cenamos dos personas y pedimos todo para compartir.

-Tostadas de atún semicocido con cebolla caramelizada y trufa, estaba BRUTAL. El mejor atún que he probado, la textura, sabor.. se deshacía en la boca. Sin embargo, pediría por favor 🙏🏻 que cambien las tostaditas que venían, ya que es el que encuentras en cualquier supermercado por menos de 1€ la caja. El cuadradito pequeño. Con pan casero tostado o algún panecillo más interesante sería espectacular.

-Tartar de atún encima de una torta de maíz tipo taco y salsa cítrica. Estaba también muy rico, pero el sabor del atún pasaba mucho más desaparecido. La torta parecía casera y muy crujiente, por esa parte muy bien, pero el precio me pareció un poco excesivo. 9,50€/taco

-Croquetas de pez amarillo al ajillo con carpaccio de gamba. Otro gran acierto, de las mejores que he probado.

-Torrezno a baja temperatura cortado a trocitos sobre hojas de cogollo de lechuga, con salsa de yogur, piña y pepinillo. Estaba muy rico, mucha mezcla de sabores que sorprenden para bien. Sin embargo, también me pareció caro para lo que era (6,50€/cogollo)

En realidad, si pudiera le pondría 4,5 estrellas porque la comida estaba deliciosa, pero calidad precio tal vez...

Pocos sitios quedan auténticos en Zahara. El vapor es uno de ellos.

Tienes los platos clásicos (pedimos cazón en adobo nos encantó) y otros mas actuales siempre con la base del atún rojo. De éstos pedimos algunos de los premiados en rutas del atún. El tactartún (uno para cada uno) muy rica, atún rojo sobre una torta de maiz, el toque de la lima con el atún nos gustó mucho. El wagyatún un tataki de atun con mango y pure de patata dulce. Este plato no nos convenció, cada ingrediente por separado estaba rico pero el conjunto no le vimos sentido. El puré de patata demasiado protagonista cuando debería serlo el atún.

Cenamos en uno de los barriles. Sobremesa en uno de los bancos que están pegados al restaurante viendo la vida de esa maravillosa calle que es el zapal de zahara de los atunes.

Servicio de 10 sobretodo el camarero sevillano que hay con el que mueres de la risa.

63€ (unos 30€ por cabeza bien comidos y bebidos)

Nos invitaron a chupito y una cañita.

Super...

Estábamos por la zona pasando unos días y queríamos comer atún rojo. Los sitios conocidos por el atún en Zahara y Barbate estaban completos así que encontramos El Vapor y decidimos probar.

Pedimos las tortillitas de camarón, el queso payoyo,el atún con wasabi y lemon grass y el morrillo de atún.

Las tortillitas fueron las mejores que comimos en todo el viaje y las probamos en 2 sitios más: en Casa Manteca en Cádiz y La Zapola en Conil (este kiosko es muy recomendable).

Los dos platos de atún fueron espectaculares. El atún crudo en tacos con el caviar de wasabi y salsa de lemon grass fue un lujazo. Un descubrimiento el morrillo, la grasa del atún en este corte es adictiva.

El queso payoyo lo probamos por primera vez y riquísimo.

Las raciones eran abundantes y la comida muy rica con lo que aunque la cuenta fueron alrededor de 100 euros pero los pagamos bien a gusto.

Espero que volvamos por la zona de Cádiz y nos encantaría...