Restaurante La Tasca — Restaurant in Barbate

La Tasca: un homenaje al atún y al oficio bien hecho.

Una vez más, regresamos a La Tasca, y una vez más, salimos con la certeza de haber elegido bien. No es casualidad que este restaurante sea un referente en Barbate: aquí se conjugan la tradición marinera de la localidad, el respeto absoluto por el producto (especialmente el atún rojo) y una ejecución que roza lo impecable. En un pueblo donde la competencia es fuerte y el listón gastronómico alto, La Tasca destaca no sólo por lo que ofrece, sino por cómo lo ofrece.

En esta ocasión nos decidimos por un repertorio de tapas que, sin perder su carácter informal, evidencian el nivel técnico de cocina y una sorprendente creatividad en los contrastes.

La tosta de atún trufado, ya considerada un clásico de la casa, roza la excelencia: punto de atún perfecto, la trufa en su justa medida, sin enmascarar, y un pan crujiente que sostiene sin robar protagonismo. Es uno de esos bocados que resumen la filosofía del local: producto local, pero con mirada contemporánea.

Le siguieron las mini hamburguesas de atún caseras con pan de curry, una propuesta arriesgada pero bien ejecutada. El curry aporta un fondo aromático interesante sin restar sabor al atún. Un acierto. También probamos la tapa ganadora de una de las ferias del atún, con cous cous y atún marinado: equilibrada, fresca, con un aliño cítrico que realza el conjunto.

El solomillo a la carbonara, que siempre pedimos, no defrauda: jugoso, sabroso, con una salsa melosa que recuerda más a una reinterpretación personal del clásico italiano que a una imitación. Se agradece la apuesta por esta línea, que es valiente sin ser pretenciosa.

El salmorejo con mojama y piñones suma intensidad marina al dulzor del tomate y la untuosidad del pan, una fusión que funciona muy bien. La tosta de pipas con mojama continúa ese juego de texturas y salinidad, aportando un bocado original y sabroso.

Mención aparte merecen los langostinos en tempura con alioli, crujientes por fuera, jugosos por dentro, con una fritura limpia y ligera. Acompañamos con una ración de chocos, tiernos y bien fritos. No los habíamos probado antes y cumplen con nota. Nos quedamos con ganas de repetir las gambas de cristal con huevos fritos, otra de las joyas de la carta que ya conocemos y que recomendamos sin reservas.

En sala, el ritmo de salida de los platos es ágil, sin atropellos, y el ambiente es muy agradable. El equipo humano que lo hace posible merece ser destacado: Lidia, en sala, es sinónimo de profesionalidad y cercanía. Atenta, resolutiva, siempre con una sonrisa. Y en cocina, Sonia, a quien no vemos, pero sentimos en cada plato bien resuelto. Es justo decir que todo el personal, sin excepción, está a la altura: amables, honestos y comprometidos con el servicio.

El local, decorado con gusto y siempre limpio, ofrece tanto interior climatizado como terraza exterior, lo que permite disfrutarlo en cualquier época del año. No trabajan con reservas, por lo que conviene ir con tiempo, aunque la rotación es fluida y la espera, si la hay, se lleva con paciencia gracias a la atención y la eficiencia del equipo.

Como conclusión, La Tasca no es sólo una apuesta segura, es una experiencia que respira autenticidad. Donde otros caen en la trampa del reclamo turístico, aquí se cocina con respeto, con mimo y con oficio. Y eso, en Barbate o en cualquier parte, es digno de aplauso.

Recomendado al 100%. Y con...

Todo buenísimo, de los mejores sitios calidad precio para tomar atún. No reservan así que recomiendo que vayáis con tiempo para aseguraros comer. Comimos un montón y a un precio muy bueno. De entrantes pedimos la ensaladilla de pulpo que estaba buena, y el coktel de marisco que no recomiendo pedirlo, estaba bueno pero nada del otro mundo. En cuanto montaditos pedimos el de calamares, que es muy básico y el serranito de atún que estaba muy bueno. Continuamos con la milhojas de langostinos que la recomiendo porque tenía un sabor espectacular y tiene un buen tamaño, es ideal para compartir. La rosada tenía un gran sabor y la fritura era fina con lo cual estaba genial. En cuanto atún pedimos varios platos para probarlos, mi favorito sin dudarlo es el wrap de atún y el plato estrella el tartar de atún que no he probado ninguno con tanto sabor y tan bien aliñado, un acierto asegurado. Pedimos las dos tostas de atún que hay y mi favorita fue la de salsa de trufa que estaba increíble. Por último la tapa ganadora 2023...

No vuelvo!!!.. hay que ser justo y las cosas como son,la camarera que nos atendió encantadora. El pollo crujiente sin pena ni gloria y escaso. La tapa ganadora de atún tipo sushi,buena pero no para 6€ cada una. La razón de no volver es que al pedir la parrillada en la que se incluye,entre otraa,la presa y el secreto, nada de eso vino incluído y en sustitución no colocó unos filetes de lomo seco sin decirnos nada creyendo que los que no somos autóctonos no. nos daríamos cuenta,groso error. Tampoco contribuye mucho para volver la cara de poco servicio poca amabilidad que se gasta la que parecía la encarga...si lesmolesta la gente de fueta quelo pongan en la puerta y nos ahorran el disgusto y el gasto. Todos eso trabajadores que joden así a la clientela,no se dan cuenta que al final a quien joden es a su salario y sus...