UME restaurante&bar — Restaurant in Bilbao

El otro día estuve en el UME. El Restaurante que regenta Joseba Arana, magnífico cocinero que tras su paso por la Cuchara vivió la aventura de coger las maletas e irse a Japón a depurar su aprendizaje y conocimiento culinario. La verdad es que diría que el UME es esa mezcla entre ambas experiencias.

El local destaca por ser muy agradable, con comedor acogedor y gran barra. Y eso sí, con Arantza como jefa de Sala. Qué bien lo explica todo y qué buen trato nos dio en todo momento.

Fui a comer con mi mujer y mi hija y por los platos que pedimos pensé que me iba a comer medio plato de cada ración. Ingenuo de mí, mi hija de 10 años no perdonó ni uno.

Primero tomamos el sashimi de salmonete. Plato estrella del Ume. No me extraña. Lo sacan con un pequeño toque de soplete y una salsa súper sabrosa. Impresionante.

Después tomamos la ensalada Setouchi, también con aire japo, mezcla sabores del mar con los clásicos de la ensalada y un toque dulce con uvas. Espectacular.

Siendo temporada y viéndolos en la entrada del Restaurante no nos pudimos resistir a unos hongos con su huevo para revuelto. Un clásico que nunca falla. Mi hija decía que es su nuevo plato favorito.

Para terminar comimos el también famoso Karaage de pollo con mayo japonesa y salsitas para mojar. Creo que no he probado un rebozado tan rico en mi vida. Me parece increíble que además el pollo esté tan jugoso. Eso sí, cuidado que te ponen hasta las alitas con su hueso. Jeje. Para chuparse los dedos.

Me quedé con las ganas de comer los begihaundis al estilo de Ana Mari. Vi como la última ración se la llevaba la mesa de al lado. Estoy seguro que será uno de esos platos que me trasladarán a mi infancia. Y mejor no haberlos comido, ya tengo una excusa más para volver!

De postre tomamos una tostada (o torrija) o como se llame. Ya se sabe que a veces con los postres se baja el nivel. Pues nada de eso, estaba a temperatura perfecta, esponjosa y suave. Buenísima.

De precio, en su justa medida con la calidad que recibimos.

Súper recomendable....

No soy de escribir muchas reseñas, pero la sensación de timo fue tan evidente que quiero os contar mi experiencia:

Fui con mucha ilusión recomendada por dos amigos y me llevé una decepción terrible: El personal correcto pero tardaron bastante en atendernos. La carta muy escueta: mi madre, por ejemplo, no puede comer pescado fresco (tuvo anisakis) y solo podía comer literalmente dos plato de toda la carta: el pollo y el solomillo. (el solomillo a precio de ORO) Los precios desorbitados y las raciones pequeñas. Pedí chipirones, y me sirvieron exactamente 5 chipirones por un precio de 24 €!!! Además no hay menú del día (solo un plato del día y si no lo puedes comer o no te gusta, mala suerte). Así que te dejas fácilmente 75 euros por persona.

El producto era fresco, el emplatado muy bonito, pero no deja de ser un restaurante de barrio con mantel de papel..... Vamos, que en cualquier restaurante con nombre, de alta categoría en Bilbao, (por ejemplo bascook) tiene precios iguales o incluso más bajos y se come muchísimo mejor ahi.

Yo, desde luego, no voy a...

Fui con unos amigos a cenar, y la verdad es que hicimos tipo picoteo, compartiendo todos los platos, desde el primer momento,la verdad me sorprendió, la comida estaba buenísima, desde las patatas fritas de la casa, al pollo karage, las chuletillas y los sashimis de atún y salmonete espectaculares, luego pedimos una lubina para los 4 y nos la sacaron entera a raciones ya preparadas, todo un espectáculo, y de postre yo probé la torrija, haciendo caso a uno de los camareros, el jovencito, y la verdad es que tenía razón no me arrepentí en absoluto, comida de 10, con personal de 10, encima el ambiente y la música acierto 100%, volveremos...