Restaurante la Vía — Restaurant in Boadilla del Monte

Es una trattoria de tipo restaurante italiano. Predomina la comida casera y el ambiente es relajado, lo atiende su propio dueño. Nuestro pedido: Pizza margherita: masa con fermentación de 24h y cocinada en horno eléctrico. Tipo de pizza fina y crocante. (Masa con poco sabor, deberían fermentar más la masa para que se desarrollen más sus sabores), el queso utilizado es mozzarella; demasiado abundante y no es flor de latte, también le colocaría albahaca para resaltar aromas y mayor sabor 6/10. Provolone al forno: es un queso semi-suave del sur de Italia, estaba correcto 8/10. Rigatoni ragú: pasta al dente, la salsa de tomate (base) correcta (abundante de tomate como es su característica) pero la carne troceada no era de lo mejor 7/10. Gnocchi al gorgonzola: un poco pasados y la salsa muy normalita 6/10. Spaghetti carbonara: Este plato es originario de Roma, es muy sencillo pero a su vez complicado que salga bien, pasta al dente, receta original con huevos, queso, aceite de oliva, guanciale y pimienta negra 7/10. Rigatoni 4 quesos: pasta al dente, muy sencilla pero correcta de sabor 8/10. Carpaccio: este plato de Venecia (Italia) estaba correcto y bien equilibrado 8/10. Tiramisù: estaba muy fresco, cremoso y untuoso mascarpone sin hornear como debe ser… buen bizcocho, le falto más sabor a cacao y café 7/10. Café Expresso: molido correctamente, dulce, transparente, limpio, con acidez compleja y con un largo retrogusto...

Trato cercano,amable un poco insistente en todo,quiere vender. Pizza correcta,rica,masa fina con buen sabor,tarta de queso buena. El único pero quizas en la baja calidad de los productos de aliño de aceite y vinagre,no puedes sacar aliños tan malos para aderezar una ensalada de rucula,cherry y parmesano rallado,y encima de malos sin etiquetar,cosa no permitida por sanidad,con un buen aceite español o italiano y un buen vinagre balsamico,modena o español mejoraría mucho. En ocasiones lo mas barato hace peor una buena ensalada,con el precio que tiene creo q se merece mejor aliño. Volveré para comprobar el cambio. El aceite de makro no es malo el virgen es mejor, pero creo q esa ensalada mejora con mejores complementos en un restaurante italiano,.Aún así...

Es un restaurante italiano DE VERDAD. Auténtica comida italiana en un restaurante regentado por un italiano que te sabe aconsejar. Tienen plato del día que van cambiando (y fuera de carta) y unos platos que nada tienen que ver con otros que de dicen italianos de famosas cadenas de restaurantes. Todo muy sabroso y rico, especialmente los auténticos spaghettis carbonara (sin nata, por supuesto). Tienen una terraza acogedora con varias mesas pero intuyo que podrían poner más mesas cuando los comercios de alrededor cerraran sus puertas. Y el dueño y su hija (camarera) encantadores. Muy...