Bodega Pepe Girón — Restaurant in Bormujos

Pepe Girón: Un Viaje Culinario entre Barricas y Sabores

En el corazón de una región vitivinícola, la Bodega Pepe Girón se erige como un santuario de la tradición gastronómica, donde cada rincón cuenta una historia y cada sorbo es una experiencia sensorial única. Fundada hace más de cincuenta años por la familia Girón, este establecimiento no es solo un lugar para degustar vinos, sino un verdadero templo de la cultura culinaria.

La Herencia de los Viñedos

El secreto de Pepe Girón reside en sus extensos viñedos, cuidados meticulosamente por generaciones de la misma familia. Las cepas, arraigadas en suelos ricos en minerales, dan vida a vinos que capturan la esencia del terroir local. Variedades como el tempranillo y el garnacha se entrelazan para crear perfiles de sabor complejos y elegantes.

La Cocina: Más Allá del Vino

Lo que distingue verdaderamente a Pepe Girón es su extraordinaria propuesta gastronómica. El restaurante, ubicado en un antiguo lagar restaurado, ofrece una carta que celebra la cocina tradicional con un toque contemporáneo. Cada plato está meticulosamente diseñado para complementar los vinos de la bodega.

Experiencias Culinarias Destacadas

Tapas de Autor: Pequeñas obras maestras como el tartar de tomate con aceite de oliva virgen extra y polvo de aceituna negra.

Maridajes Sorprendentes: Un menú de degustación que lleva a los comensales en un viaje sensorial, donde cada plato está armonizado con un vino específico de la bodega.

Productos Locales: Desde quesos artesanales hasta embutidos elaborados siguiendo recetas familiares, cada ingrediente cuenta una historia de la región.

Innovación y Tradición

Aunque profundamente respetuosa de las tradiciones familiares, Pepe Girón no teme innovar. Su equipo de sumilleres y chefs trabaja constantemente en nuevas combinaciones que desafían lo convencional, creando experiencias gastronómicas memorables.

Sostenibilidad: Un Compromiso con la Tierra

La bodega ha adoptado prácticas agrícolas sostenibles, utilizando técnicas de producción orgánica y biodinámicas. Cada botella no solo representa un vino, sino un compromiso con el medio ambiente y las generaciones futuras.

Visitar Pepe Girón: Más que una Degustación

Una visita a la Bodega Pepe Girón es mucho más que una simple degustación de vinos. Es sumergirse en una tradición culinaria, es sentir la pasión de una familia por su tierra, es experimentar la hospitalidad en su forma más pura.

Para los amantes de la gastronomía y los vinos, Pepe Girón no es solo un destino, es una experiencia que perdura en el recuerdo mucho después de la...

Ubicado en el centro de Bormujos, es necesario reservar al menos con una semana de antelación y llegar con tiempo suficiente para aparcar por la zona. Se trata de una bodega antigua donde se elabora el mosto en temporada y consta de un salón a la entrada y otro con forma de L al fondo, todo decorado con motivos rústicos muy acogedor. El personal es de lo más atento y agradable, siempre te atienden con una sonrisa, la comida es totalmente casera, muy rica y en buena cantidad y el servicio rapidísimo y efectivo a pesar del lleno absoluto. Nosotros fuimos cuatro personas a comer y probamos varios platos. De entrada las cervezas te las traen acompañadas de aceitunas, algo que debería ser obligatorio en Sevilla. Pedimos un surtido de chacinas ibéricas donde destacaban la morcilla de hígado y la panceta. Garbanzos con acelgas y garbanzos con bacalao, ambos muy tiernos, sabrosos y con salsa espesa donde mojamos pan como si no hubiera un mañana. Luego platos de carne con tomate, carrillada y rabo de toro. Evidentemente tuvimos que pedir más pan para saborear las distintas salsas. No me cabe duda que el secreto de la cocina es el fuego lento... es la única explicación para que ese tomate frito y esas salsas estén tan concentradas y sabrosas. De postre tarta de tres chocolates y una tarta de queso cremosa y exquisita. De verdad que merece la atención la rapidez con la que salen y sirven los platos y se nota la gran experiencia tanto del personal de cocina como de los camareros. Por su solera, su rica cocina, la efectividad del personal y la buena relación calidad precio, es un sitio muy recomendable al que esperamos volver mas...

Tenemos como tradición de amigos comer el día 5 de enero para después disfrutar de la cabalgata de SSMMRRMM, este año decidimos reservar en este lugar que frecuentamos a lo largo del año, pero que tanto nos gusta a todos.

La bodega está en casco antiguo del pueblo. El establecimiento es amplio y tiene dos grandes salones enlazados con barriles que contienen el vino de la casa que elaboran ellos mismos (mosto).

Presentan una carta muy amplia basada en cocina tradicional donde destacan sus buenas chacinas servidas en papel de estraza y guisos de los de "toda la vida". Se puede comer de tapas o por raciones, lo que da opción a degustar mayor parte de la carta.

Es imprescindible probar su carne con tomate, este es uno de sus platos más conocidos y que más renombre le han dado siempre. Carne tierna y sabrosa con una salsa de tomate realmente espectacular. Acompañarlas por supuesto con su bandeja de papas fritas, "papas de verdad", que con la salsa de tomate están de diez. A este imprescindible se unen los garbanzos, con bacalao o con acelgas, ambos bien buenos. También añadiría su menudo y costillas de cerdo ibérico.

Suelen tener siempre postres de temporada que aportan valor añadido a la variedad de postres caseros que ya ofrecen. Nosotros pedimos varios, pero destacó con creces la tarta de canela.

En cuanto a relación calidad precio bastante buena.

Sin duda si estás por la zona merece mucho la pena pasar por aquí y degustar unas buenas tapas en una...