Restaurante Ginbulevar — Restaurant in Córdoba

¡Hola Pocaburus! Viajamos 🚗 de nuevo a la ciudad califal para visitar el restaurante @ginbulevar. Se trata de un local en la zona de la Arruzafilla, amplio y con una bonita decoración. Desde hace unas semanas se celebran allí cenas maridaje. Nosotros tuvimos la suerte de asistir a la cata de @bodegashabla 🍷, una bodega extremeña que nos encanta, y a la que ya hemos asistido a otras catas anteriormente.

El menú consistía en los siguientes platos:

🍤 Mejillón tigre, kimchi y tobiko, con Habla del Mar, un vino blanco con toques marinos. 🪿🍟 Micuit, patata ahumada y aceite de trufa, con Rita Habla, un rosado de corte provenzal. 🥟🦑 Empanadilla criolla de chipirones y maíz, con Habla del Silencio, el vino insignia de la marca. 🥩 Lagarto sous vide a la parrilla con estofado de hongos, con Habla nº27, un tinto elegante y cremoso.

Con respecto a la comida, es difícil decidir nuestro favorito ⭐️, ya que toda la comida estaba espectacular y combinaba a la perfección con los vinos. Por otra parte, los vinos estaban increíbles. Como hemos comentado antes, ya habíamos asistido a otra cata de la bodega, y nos gustaron tanto o más que la primera vez.

Especial mención a la atención recibida durante la cata por todo el equipo de Gin Bulevar, y en particular a Manu, que estuvo dándonos información sobre los vinos durante toda la velada, y a Miguel Ángel, dueño del local.

Si tenéis la ocasión, no perdáis la oportunidad de asistir a estas catas que organiza Gin Bulevar, ya que es una experiencia que no os defraudará. Nosotros pensamos repetir en la próxima cata sin ninguna duda.

El precio de la cata fue de 42 € pax.

Valoraciones: Precio: €€ Comida: 9,2 Lugar: 8,4 Servicio: 9,5 Total: 9 🍽️

Segunda vista

¡Hola Pocaburús! Hace poco estuvimos en una cena maridaje en @ginbulevar en Córdoba, y nos fuimos tan contentos que nos apetecía repetir y probar sus elaboraciones de carta.

Pedimos varios platos, todo al centro para compartir :

🧀🍇Burrata ahumada. Burrata ahumada inyectada con pesto de almendras y uvas. 🥟🍖Croquetas cremosas. Croquetas cremosas de morcilla choricera. 🌮🐟Pan bao de atún. Pan bao de atún Bulgogi, mahondashi y cebolla balsámica. 🍜🦐Tallarines de arroz. Tallarines de arroz al wok con pollo escabechado y langostinos. 🥩 Lomo bajo de angus. Con babys y padrones.

Todos los platos estuvieron espectaculares, tanto que no sabríamos elegir cuál fue nuestro favorito. Además disponen de una extensa bodega y muy buen asesoramiento sobre todos sus vinos.

También queremos volver a destacar el trato recibido por parte del personal, en concreto de Manu 🔝. Ya nos trató genial en la cena maridaje, y en esta ocasión no ha sido menos. Tuvo un dulce detalle con nosotros, invitándonos a una torrija caramelizada con helado y sopa de chocolate blanco, que estaba increíble 🤤, jugosidad y cremosidad impresionantes.

Recomendamos este restaurante al 100%, y está claro que se ha convertido en uno de nuestros favoritos de Córdoba.

¡Amenazamos con...

Para abordar esta crítica, para personas que aún no conozcan este restaurante, os voy a ir comentando distintos aspectos sobre mi primera impresión.

Esta situado en la Calle Pintora María Blanchard, en una agradable plaza. El restaurante consta de una parte interior y de una terraza con mesas separadas donde se respira la tranquilidad, el aire fresco y se puede disfrutar del sol y de la sombra según preferencias.

Respecto a la atención y el servicio, solo puedo decir que ha sido de un gusto exquisito. Los trabajadores conocen la materia prima con la que trabajan y te recomiendan en función de tus gustos. El trato muy educado y atento.

Sobre qué puedes beber en este local, tienen cerveza de grifo de estrella Galicia y de las variedades de 1906. Y de cervezas de botella tienen también opciones de cerveza artesanal ampliamente recomendable. También tienen una carta de vinos y de cócteles que deseo probar en futuras ocasiones.

La comida es el punto fuerte, y es difícil puesto que todo lo mencionado anteriormente era de gran calidad, he optado por probar entrantes para hacer maridaje con mi cerveza y me he llevado una grata sorpresa al probar las patatas bravas del chef, un plato de cocina fusión con filamentos de Chile Igo Togarashi y jamón de pato que curan ellos mismos, simplemente brutales (solo puedo decir que no soy un gran fan del jamón y aún así me han encantado). Por otro lado he probado como otra opción las lagrimitas de pollo al limón con salsa de mostaza y miel y barbacoa para dipear, un plato que de nuevo que sorprende por la calidad del producto y el perfecto rebozado, todo comida casera pero con productos de gran calidad (puede sonar a broma pero son las mejores lágrimas de pollo que he probado nunca, nada parecido a la típica fritanga que sueles recibir en otros muchos restaurantes).

En conclusión, ha sido una grata sorpresa y deseo volver para probar algunas de sus creaciones como el canelon de rabo de toro con bechamel, orégano y pimentón, la tintoreta frita con su adobo en crema y mayonesa de curry amarillo y lima o algunos de sus entrantes y comida fusión. Sin duda un lugar que no debes perderte y al que yo personalmente deseo...

Sitio para tener el estómago más grande que el pensamiento porque yo me quedé con ganas de toda la carta. Lo descubrimos a través de una amiga y tendríamos que haber ido antes ya que varían su menú constantemente, ventaja e inconveniente a su vez si vas buscando algún plato concreto. Destaco la amabilidad y formalismo de los camareros, aunque no necesito ciertos protocolos de tratamiento, al hablar con ellos te aconsejan, tienen información de los platos y están totalmente atentos a cada mesa. Y un aplauso para el resto del equipo que no se ve pero te hacen que, sin conocerlos, le agradezcas por crear esos sabores para tu boca. Las tostas de sardina con guacamole, cebolla encurtida y mermelada de tomate estaban para comerse 10; la ensalada de gambón la esperaba con más sabor, lleva salsa chilicrab, estaba rica; el tataki espectacular y la tarta de queso con mermelada de higos y avellanas no llegó a la foto pero me quedé con ganas del brownie y de todos los platos que pasaban por allí. Especial mención al vino, me gustó que mostrarán la botella porque lo quería tener entre los mios. No suelo tomar café pero es importante destacar que no en todos sitios te lo tomas bueno, aquí, sí. Calidad-precio 👍👍...