La Esencia, Gastrobar — Restaurant in Cuenca

We'd like to start by saying that we are former residents of Spain so we know about customs etc..; we were on our way to Santander having visited friends in the south and stopped off in Cuenca for the evening. Our Spanish is fairly good, although a little rusty at times. Our hotel receptionist pointed us in the direction of where local bars and eateries were. We came upon this establishment. Admittedly, we were a little early (at 7.30pm) so weren't too disappointed to be advised that the kitchen only opened at 8pm, so we opted to have a non alcoholic drink while we waited. He also gave us a bowl of nuts. We did ask for a menu to ponder before ordering when the kitchen was open. The menu never came. We noticed that another table received some bread which means food is imminent. However, 8pm became 8.30pm and the waiter thought we wanted La Quenta (the bill) to which we corrected and said "no, menu's please". The menu's came, although reluctantly. After a period of inactivity, another waiter appeared to take our order. I asked for just 'croquettas', to which he said, "just one?" which I confirmed. My husband asked for 'Salmon Naranja' but the waiter acted ignorant. At this point, we'd lost our appetites and decided to ask for "La Quenta" which we paid and left. NEVER BEFORE, have we received such bad service and were insulted. The place says its "LGBTQ+ friendly"; myself and my husband beg to differ. Also, to be disrespectful to a 57 and 81 year old is quite something unacceptable is it not? We may be British, but we are NOT part of the Resort drunken mob and deserve...

Hoy he acudido con mi pareja a cenar por la novedad de un restaurante de este tipo en Cuenca, y la decepción no ha podido ser mayor. Acudimos sin reserva, y preguntamos si había mesa disponible para 2, a lo que nos responde un camarero que no lo sabía... (¿no hay libro de reservas?). Conseguimos mesa y una vez sentados la sensación es agradable. A la hora de pedir los platos elegimos unos Dips de queso con espinaca, que lo único bueno de toda la cena sea la ensalada dice bastante (6/10). Continuamos con un pulpo a la brasa, no encontramos el sabor del pulpo por ningún lado lo cual nos llevó a dejarnos la mitad del plato. Llega la hora de levantar platos, pues ya habíamos acabado con los entrantes. Para terminar un entrecot de ternera (450gr. En carta), nos lo presentan con una espera un poco angustiosa sin haber nadie más que nosotros cenando y otra mesa de unos 20 pax esperando. A la hora de trinchar el entrecot... ¡SORPRESA! Ni siquiera teníamos cubiertos, otros tantos minutos esperando a que el camarero se diera cuenta de que no podíamos empezar a comer esa carne que ya estaba templada y dura. No quisimos llamar al camarero otra vez por no esperar más tiempo... pues ya llevábamos bastante. Tampoco lo terminamos y pedimos la cuenta a lo que nos la traen sin retirarnos los platos. Todo un cúmulo de despropósitos que nos ha llevado a dejar esta crítica aquí. Espero que los empresarios la tomen como constructiva pues no queremos hacer daño a nadie. De todo se aprende, pero por el momento...

Para empezar, el sitio está bien situado si te alojas fuera del casco histórico ya que está en la avenida principal. Fuimos para cenar y el personal fue muy agradable con nosotros aunque fuésemos con un carrito de bebé. Pedimos para compartir unos torreznos de Soria con pimientos de padrón. Los torreznos estaban buenos pero un poco de sal en exceso para mi gusto. Como principales pedimos lagarto con asadillo de yogur y dorada con costra de cacahuete y albahaca. El lagarto nos pareció un poco grasiento pero estaba bueno. Con respecto a la dorada, la combinación de cacahuete y pescado me chocó al verlo en la carta pero el sabor y la sinopsis entre pescado y fruto seco me encajaba bien. No obstante, el añadir toque crujiente al pescado no me hizo mucha gracia, ya que el cacahuete se confundía con la espinas pequeñas centrales de la parte delantera de la dorada. Como consejo, lo haría más tipo crema o salsa, ya que el sabor del cacahuete si encaja pero la textura no. Cambiando el nombre de costra por techo o tejado de cacahuete. Por último, el tiramos estaba muy rico, mi mujer echo en falta más bizcocho. Sin embargo, el mascarpone estaba muy bueno y se comía muy...