Xambel Elda — Restaurant in Elda

Xambel ha sido una de las mayores decepciones en cuanto a restaurantes de los últimos meses. En 2013 solíamos ir con regularidad tanto al menú de medio día que tienen por unos 10€, como al menú de tapeo que ofrecen por 14€, como a tapear en su terraza los fines de semana al medio día, por una media de entre 1€ y 2€ la tapa.

Nos encantaba y dejamos de ir con regularidad. Lo cierto es que no recordábamos por qué, pero las dos últimas veces que hemos ido nos ha quedado claro. Por un lado, yo fui con unas amigas al menú tapeo un sábado, y… me pareció que había perdido encanto: te sirven platos que de normal puedes pedir en la terraza por 1,50€, y la calidad de la comida en general me pareció que había bajado de nivel, aunque se podía comer, tengo que decirlo.

Decidimos salir de dudas yendo a cenar el día de nuestro aniversario, un martes entre semana, y ahí fue cuando llegó nuestra gran decepción: no teníamos mucha hambre, por lo tanto decidimos pedir únicamente dos entrantes, que de primera tuvieron muy buena pinta, pero el sabor no decía lo mismo:

Un tartar de salmón con aguacate y helado de mostaza. Con aguacate, así lo ponía en la carta. A nosotros nos llegó a la mesa algo bastante distinto: ni rastro del aguacate. No fue sólo eso lo que nos sorprendió, sino que el plato estaba incomible. Vale que el helado de mostaza es algo raro y diferente, pero nosotros somos muy dados a probar sabores nuevos, y no era sólo eso lo que chocaba del plato: el propio salmón estaba muy raro, no sabemos bien por qué, si por las especias o qué, pero estaba incomible, y de hecho no pudimos acabar el plato.

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Last night we enjoyed some filet steak that we cooked ourselves on a hot stone served with cold cooked potatoes that we heated on the stone and a fried egg. Completed with a glass of wine for 2.50. The waiters were good. All of this with a coffee and shared starter for 25 euros each. Its great as you can cook the steak as little or as much...

Hemos visitado Xambel durante la Semana de la Gastronomía de Elda y probamos el Menú Gran Avenida, una propuesta interesante con un equilibrio entre tradición y toques modernos.

De los entrantes, sin duda lo mejor fueron las alcachofas confitadas, cocinadas a la perfección, con un crujiente de jamón deshidratado y un sutil toque de naranja que les daba un punto especial. También probamos el Bao Elda, que nos sorprendió gratamente con su crema de gachamiga, secreto ibérico y alioli de pimentón, una combinación muy bien conseguida.

Como plato principal elegimos la carrillada ibérica, que estaba bien cocinada, muy tierna y con una salsa sabrosa que realzaba su sabor.

El postre fue lo más flojo del menú. Aunque estaba correcto, nos pareció que no estaba al nivel del resto de la comida y podría haber sido más destacable.

En general, la experiencia en Xambel ha sido muy positiva. Un menú bien elaborado, con platos sabrosos y un servicio atento. Sin duda, las alcachofas y el Bao Elda son imprescindibles si visitas este...