Restaurant A Vista — Restaurant in Esplugues de Llobregat

Abans de fer la crítica voldria donar l'enhorabona al xef. De veritat, el teu treball es veu reflectit en els plats, la necessitat d'oferir als teus comensals plats diferents i innovadors. És del més diferent que hi ha per Esplugues i crec que s'ha de destacar, enhorabona.

Seguidament, m'agradaria fer una crítica constructiva i des de tot el respecte possible cap a la vostra feina, sempre serà per millorar i amb la finalitat d'aportar.

Vam voler tastar diferents plats per poder degustar la variació que hi havia a la carta i va ser tot notablement alt! Primer el gaspatxo amb gas (que semblava un cava rosat) penso que és tot un encert i un detall portar un aperitiu com aquest, una sorpresa positiva. Els bunyols de bacallà són dels pocs llocs on et trobes bacallà dins del bunyol, enhorabona perquè estaven boníssims! Després l'entrepà de calamar, ou uau!!! Impressionant de veritat. Els callos també, excel·lents. Les braves, la salsa bona, no sé si la patata seleccionada és la millor elecció, penso que estava com preescalfada i si no és així, tenia una textura gomosa i seca per dins. Les croquetes de pernil, allà on vaig sempre les intento tastar, m'agraden molt i després del que havia vist tenia moltes esperances, però un cop tastades, l'arrebossat es va emportar tot el bo que la cremositat m'havia aportat. Crec que hi han moltes opcions de fer un arrebossat i també penso que teniu el nivell per anar més enllà en una cosa tan bàsica i que aporta tant. M'agradaria quan tornés, trobar-me alguna cosa diferent.

Per tot el restant, la vedella a baixa temperatura (li faltava sal pel meu punt de vista), l'entrecot i el cabrit estaven espectaculars. La qualitat és molt important i sense cap dubte vosaltres la contempleu de primeres. S'agraeix i es valora trobar qualitat bona! Les postres, vam tastar el pastís de formatge que estava boníssim, res a objectar. Per acabar, i el que m'hagués fet posar-vos 4 estrelles és el problema que hi va haver amb el compte, però penso que la vostra resposta (que podia ser millorable, tot i això, per part de la cambrera) i el vostre nivell culinari no mereixíeu menys que unes 5 estrelles. En cobrar i revisar el compte (encara sort) vam adonar-nos que ens van cobrar l'espatlla sencera quan només era un tros i la diferencia aproximadament eren de 25 €. Fet que penso que és una cosa en el qual fixar-se i que sent un grup de 8 persones podria colar i no revisar-ho. Es va resoldre, però la cambrera va optar per una postura freda, on es va quedar esperant davant tota l'estona que revisàvem el compte, tranquil·la revisàvem el compte i ja et diríem però no. De totes maneres després, cal dir també, ens van invitar a les braves, ja que ningú volia menys una persona i va ser un detall per part del cambrer el fet de dir que invitaven.

Sento allargar-me, però volia explicar la meva experiència i que servis d'alguna cosa! Gràcies per fer-nos gaudir i ens veiem a la...

El otro día fuimos a comer al restaurante ya que lo teníamos pendiente y la verdad que la experiencia fue brutal ( hay que decir que ya tenia muchos precedentes de que no fallarían y así fue y aun mejor si cabe ) Nada mas entrar ya te percatas de que en esa casa la tocan y muy bien , nada mas abrir observas una sala aparentemente sencilla , pero con todos los detalles cuidados nada dispuesto al azar. Como explico nos recibe el maître , y de fondo muy sutil y elegante nos embriaga una fragancia a brasa que me hace decir: ahora si que si !! Nos sentamos en la mesa y la atención en sala es mas que inmejorable , una oferta gastronómica mas que galáctica , que se compone de una carta con platillos para compartir , platos principales , postres y por si fuera poco sugerencias . Además te dan la opción de menú degustación por si ese día te cuesta decidirte por lo que pedir ( creo que debe de ser bastante común) Nosotros nos decidimos por unos entrantes de las sugerencias , motivado en parte por la gran explicación del maître , la verdad recrea muy bien las expectativas mentales que te puedes hacer del plato, aunque sin desmerecer , lo tiene fácil , juega en casa y lo sabe . Como se presagiaba cuando llegan los platos a la mesa steak , buñuelos de bacalao , tartar de tomate , ensaladilla rusa , chicharrones , todo esta buenísimo , se nota la técnica el saber hacer y el bagaje de la cocina en cada plato , ese equilibrio de sabores , intensidad , personalidad , pero nada despunta mas que lo otro , cada ingrediente pensado , nada al azar ... maravilloso , cabe destacar : Buñuelos de bacalao y tartar de tomate De platos principales pedimos , gnocchi con salsa de trufa , magret de pato , arroz de cigalas Destacar por su gran sabor , cocción y potencia el arroz de cigalas , el magret de pato aparentemente sencillo , pero mas que correctísima la cocción , rosada y en su punto de la carne y la piel crujiente y cocinada en su totalidad ( a mi parecer el gran éxito del plato , porque si no puede ser lo mas horrible del mundo ) , En cuanto a los postres pedimos , lemon pie , fresas , corte de helado y tiramisú , para acabar la jornada y nada te deja indiferente , muy buena idea lo del corte de helado de nada con crema de pistacho , el lemon pie reversionado a su manera muy rico también y el tiramisú con muy buen sabor , textura untuosa y cremoso . Para acabar solo queda apuntar la gran atención de la sala , y por su puesto el gran saber hacer de la cocina , remarcar que nada mas entrar te queda clara la idea de que allí se come bien , sin rollos ni historias , que saben lo que se hacen y que están allí para hacerte pasar un rato que no queda indiferente. Muchas felicidades equipo !!...

Outstanding service! 5 stars but deserves 10. They went above and beyond any reasonable expectation, catering very graciously to my unusual food restrictions (garlic allergy particularly), most of them forewarned, plus lactose intolerance added as a bonus surprise when I realised I had forgot my pills for it. I have never felt so grateful and well cared for in a restaurant. Thank you! PS. The food was actually good, not the usual bland veggies with fruit for desert that most places tend to serve me,but actually cooked and...