CARMEN by Blanco — Restaurant in Formentera

We dined here with a group of 10 people after being recommended by some acquaintances as one of the best restaurants in Formentera. We were not disappointed! The staff was very hospitable and friendly. Chef Sara was extremely communicative and helpful - she helped us organize the dinner and arrange a little surprise for two of our friends. The atmosphere of the restaurant was very nice. The food is amazing - a mix of modern and traditional elements, using mostly local ingredients from the Balearic islands. Everything was delicious, from the starters (Islands cheeses and Spinach-Gorgonzola croquetas are a MUST), to the first courses (we especially liked the Pumpkin Ravioli and Formentera Red Shrimp Carpaccio Rice - the flavor of the sea in one plate), the second courses both of fish and meat were delicious, and of course I have to mention the desserts which were absolutely exquisite (special mention to the Coulant de Pistacho). The prices are very much in line with the rest of the island but the quality is superior by a long mile. A plate will cost on average between 20 and 30€, but it is in our opinion more than justified. The price/quality ratio in this restaurant is undoubtedly 10/10. We were only sorry we did not discover this restaurant before - we recommend it to everyone, and we will certainly come back next time we are...

Una opció molt interessant de cuina d'autor a Formentera. Considerant on és i en comparació a la resta de restaurants amb més renom, i categoria similar, la qualitat preu és dels més ben equilibrats dins l'illa. Preu mig-alt però amb un bon producte i ben tractat.

Espai modern, tranquil i agradable. Bona separació entre taules. Considerant que la visita és Octubre i baixa ocupació. Al estar al costat dea piscina, i dins hotel, s'hauria de veure en plena campanya.

L'atenció personal i servei excel·lent i gens introssiu.

Tots els plats són amb una presentació senzilla però a la vegada molt ben cuidada i treballada. El menjar molt bo en general i per gaudir saborejant.

L'arròs melós amb carpaccio de gamba roja de Formentera, el calamar a la bruta o caldereta de bogabant sense treball són realment recomenables i no oblidem els postres perquè són molt bons i dels que destacaria el coulant de festucs amb cremós de xocolata blanca i gelat de te Matcha. Pels més xocaleters, i amb gana, la tarta lletja de Xocolata. Dic amb gana perquè és força espesa i atipa força. Això sí, sí no t'agrada molt el cacau i/o xocolata forta, millor...

Todo empezó con el preámbulo del ambientador del hotel, que ya nos prevenía de como iría la cena de gastronomía española. 🧐

Pedimos un vino 🍷 blanco del Bierzo, que para mi gusto en general están muy poco valorados, los del Bierzo.

Tomamos Alcachofa con demiglace de verduras y pesto rojo. Yo no soy nada fan de las alcachofas pero estaban buenísimas, ese trabajito fino y ese acompañamiento a la alcachofa no podían vestirlas mejor!😲

Pulpo, que siendo gallega, suelo ir con cierta reticencia cuando lo pido en Baleares, era Pulpo 🐙 a la brasa y estaba en su punto perfecto con su sabor a brasa espectacular y la materia ya parecía buena de entrada.

También un lingote de cordero 🐑. Sólo puedo decir que estaba increíble!!

Y de postre una versión de Pay de limón 🍋 con una vuelta que me encantó!!

Se nota el cuidado y el cariño por la cocina!!

Comida increíble!!!! 🤤🤤🤤 Buen ambiente y servicio impecable 👌🏿👌🏿

Ha sido un tremendo placer!! Y de todos los restaurantes que he ido probando en Baleares, sin lugar a dudas mi...