Restaurante Asador La Nueva Leñera — Restaurant in Granada

You may not be able to see the Alhambra. You may not feel the buzz of Bib Rambla. And you won’t be deep in Albaicín. These are all good things, trust me. What you will be enjoying is one of the best, if not the best restaurant in Granada. Of course, in Granada, you are spoilt for choice with a selection of tapas bars, wine bars and restaurants to die for but this one, ohhh this one! Vermut a casera over ice, with obligatory orange slice prepares you for locally sourced and expertly cooked food. We started with anchoas de santoña served two ways. Followed by crispy pork bites or torreznos sat on a quite remarkable sauce. Next, pulpo. Tender, perfectly seasoned and delicious. Next up, arroz alicantino. Served at the table in a paella, dig right in. Topped with fresh gambas and salmonete. Exquisite. To finish a chuletón or steak if you will. Grilled to perfection, just a sprinkle of salt and that’s all you need. Now. The wine, oh my the wine. The owner of Lañera, Antonio, suggested the right wine with every course. He knows his stuff. And stuffed we were, but postre!! Tarta de queso, bartollios and a traditional semana santa desert, torrija. Think room temperature Brioche in a sweet sauce. All washed down with a sparkling dessert wine. Coffees and chupitos rounded off the most incredible, four hour,...

Un lugar muy caro para la mediocre calidad de sus platos. Los arroces secos estaban crudos (arroz demasiado crujiente) y grasientos y la variedad de carta era bastante escasa. Antes de la pandemia era un asador excelente, pero por alguna razón su calidad actualmente deja mucho que desear.

Nota tras la respuesta: "Por lo tanto, no voy a aceptar que se diga que este restaurante tiene platos mediocres. Mi abuelo siempre ha dicho: "La miel no está hecha para la boca del...""

Y es con comentarios como este cuando se demuestra que no sólo ha bajado la calidad sino que, para colmo, su atención para con el cliente deja mucho que desear. En lugar de aceptar una crítica y tratar de mejorar y recuperar el esplendor que yo recordaba en su asador y sus platos hace no tanto tiempo (apenas año y medio, pre pandemia) lo que decide es insultar al cliente. Bravo.

"Son arroces que una vez están cocinados, se terminan en el horno. Con ello conseguimos su característico tostado y crujiente (sólo por los laterales)."

Como indico el arroz no estaba tostado, estaba crudo por el centro.

"Y en este mismo sentido, es imposible que unos arroces salgan grasientos."

Vaya, pues obviamente tenemos diferentes opiniones sobre lo que implica grasiento. Para mi un resto aceitoso y de grasa en el plato tras terminar junto con una sensación de pesadez grasienta en la boca y el estómago es "grasiento".

"Pero hemos cambiado, sí. Lo único que nos falta para ser mejores es implantar el DERECHO DE ADMISIÓN."

De nuevo, deberian aceptar las críticas como un intento de mejorar y no una excusa para insultar al cliente. Ese es el problema que tenemos en España, que el cliente nunca tiene la razón y el empresario se lo tiene muy creído. Para el precio que tienen no sólo tienen unos platos mediocres sino que además, tal y como demuestra, su trato al cliente y sus modales no corresponden con un sitio de la categoría que a usted le gustaría tener.

"No me enfadan este tipo de comentarios, porque hay que tenerlos."

Entonces no se explica su respuesta subida de tono y falta de respeto, algo que en mi caso en ningún momento ha faltado.

Un auténtico placer y siento que su restaurante ya no tenga la calidad de antes. Les deseo lo mejor y un...

Reseña Fuimos a comer un día, previamente habiendo comentado por teléfono que queríamos tomar el arroz de presa y setas. Cuando llegamos allí al ponernos de tapa una ensaladilla pregunté si llevaba gambas, pues soy alérgica al marisco. La dueña me escuchó y me avisó de que el arroz que habíamos encargado llevaba marisco en el fumé. No entendí muy bien, pues era un arroz de carne y de setas, lo cual no me parecía que pegara nada que él fumé fuera hecho con marisco. Lo consultó en cocina y efectivamente así era. Nos hicieron otro con otro caldo vegetal; se puede pedir, entiendo, de antemano que el arroz se haga con ese otro caldo vegetal, lo cual está muy bien. Pero no me parece normal que un arroz de presa con setas vaya con un fumé de marisco. Para gustos, colores, pero no entiendo esa mezcla. Lo que me sentó peor fue que la dueña insistió en que es muy peligroso que yo vaya a tomarme un arroz así y no pregunte si el arroz lleva marisco, cuando precisamente había encargado el único arroz de la carta que no llevaba pescado en la receta; me planteé si tenía que preguntar si la croquetas de jamón también llevaban marisco. Cuando el arroz llegó, estaba extremadamente duro, sin hacer. Muchos granos estaban completamente blancos de no haber sido nada cocidos. Entiendo que por la premura de haberlo cocinado con el nuevo caldo de verduras tuvieron menos tiempo pero no nos pareció que eso fuera un plato para poner en una mesa. Además estaba muy salado.

Tengo que decir que el trato por parte de los dueños y de los camareros fue muy amable en todo momento, pero una cosa así nos parece muy grave. Si no llega a ser por la coincidencia de que la tapa llevaba gambas y yo pregunté, hubiéramos pedido un plato de arroz con un fumé de marisco que yo no me podría haber comido, me hubiera dado cuenta para el olor, pero hubiéramos gastado tiempo y dinero en un arroz inesperablemente incomible. Si es un arroz negro de calamares pregunto si el fumé lleva marisco, pero que un arroz de presa y setas se haga un caldo tan fuerte como un fumé de marisco se escapaba de mi...