Vinyam — Restaurant in Granollers

Fuimos a este pequeño local por las buenas críticas leídas en Tripadvisor y por su primera posición en el ranking de restaurantes de Granollers. Todo un acierto.

"Vinyam" -cuyo nombre viene de una crasis o contracción de la palabra catalana "vi" (vino) y la onomatopeya "nyam" (ñam ñam)- es un pequeño y acogedor restaurante con una excelente cocina y una amplia y cuidada selección de vinos, lo que es la esencia de la gastronomía.

Muy buen servicio y muy atento explicando composición y preparación alguno de los platos ofrecidos sobre el que se puede tener alguna duda. La carta es entregada mediante una tablet donde, junto al nombre, aparece la fotografía del plato; al igual que la carta de vinos.

Elegimos, como siempre, unos entrantes a compartir: twister de langostinos, setas de temporada, alcachofas con jamón y unos sorprendentes y recomendables "cruixents de pollastre". Los segundos, solomillo de "rubia gallega" (imprescindible para los "carnívoros"), filete de canguro (inesperado ver este plato en la carta) y magret de pato.

Como acompañamiento a estos platos, la primera botella de vino elegida fue un estupendo Loidana (Priorat); para la segunda, nos dejamos aconsejar por el metre ofreciéndonos un consistente D3 Enölegs (Calatayud). Por cierto, que dicho metre resultó ser el propietario. De nombre Imar, nos explicó -breve y educadamente, sin querer molestar- que es somelier titulado y de su anterior etapa en el Hotel Ciutat de Granollers.

Acabamos con los postres compartiendo unas texturas de chocolate y un, quizás, mejorable tiramisú.

En resumen, una cena en un restaurante muy agradable, con una cocina muy cuidada en cuanto a calidad, presentación y sabor. Local que recomendamos dirigido por éste joven emprendedor que lleva 3 años al frente del mismo y al que deseamos toda la suerte y la continuidad que merece.

Lo mejor: Excepcional relación calidad-precio. Sabor y presentación de los platos cocinados. Conocimientos y explicaciones del propietario sobre la carta de vinos. En buenas manos si te dejas aconsejar por él. Personal muy educado y siempre atento.

A mejorar: No me acaba de convencer el predominante tono violeta del local pero, evidentemente, es un percepción muy personal. Supongo que se ha buscado el color de la uva negra por el protagonismo que tiene el vino en este restaurante pero quizás yo hubiera ido a buscar un color burdeos, el del vino acabado. De cualquier manera, ya sabemos que "para gustos, los colores" y no tiene ninguna importancia en la valoración del restaurante. No sabemos si fue el tiramisú de ese día pero si siempre se elabora igual convendría darle una vuelta.

• Reseña...

El restaurante es excelente. Hacía tiempo que no encontrábamos un lugar tan especial.

La comida está riquísima, así que hay que felicitar a todo el equipo de cocina que lo hace posible. Hemos probado los siguientes platos: Saquitos de marisco y de queso de cabra con verduras. Crujientes de pollo con miel y mostaza. Parrillada de verduras con salsa romesco. Pan con tomate de pan de coca del maresma. Ceviche de corvina con fresas, frambuesas y helado de jengibre. Steak tartar de rubia gallega con yema de huevo. Magret de pato con salsa de frutos del bosque y espárragos. Coulant de chocolate y pistacho con helado de pistacho. Coulant relleno de chocolate blanco con helado de (caramelo) pistacho. Todos y cada uno de los platos están compuestos de muy buenas materias primas porque se nota la calidad; además, la mezcla de sabores es totalmente acertada, incluso para personas a las que, como a mí, les cuesta combinar sabores dulces y salados.

Además, es un lugar donde te cuidan y te tratan con respeto y amabilidad. Hoy en día marca mucho la diferencia cuando vas a un lugar y te tratan bien, parece una característica perdida en restaurantes y bares, pero Vinyam la conserva y es una apuesta ganadora.

Si a lo anterior le añadimos que el ambiente es relajante, elegante y bonito, entonces tenemos la mezcla perfecta para pasar una velada inolvidable.

Recomiendo este restaurante con los ojos cerrados. Hacen un gran trabajo y merecen...

ESPECTACULAR! Ese es mi resumen de ayer noche. Probamos los twisters de langostino que fueron un gran acierto, no me los esperaba así y la salsa con ese toque dulce, buenisima! Los tacos de rabo de toro también. De principal pedimos el magret de pato con una salsa de naranja que estaba... 🤤 pero lo que se lleva la palma fué la pluma ibérica con salsa de mostaza trufada... SIN PALABRAS! Un plato para llorar de lo rico que estaba!!! Y luego llegamos a los postres: la tarta de queso azul; desde luego es mi opinión y mis sensaciones, pero fue como trasladarme a una casita de pueblo en Asturias, así describiría lo que me provocó esa tarta! Todo marinado con unos vinos que iban a más con el paso de los minutos, muy buenos. Sin duda volveremos pronto! 🤗 Por cierto, el personal muy amable y te explicaban todo lo necesario! Precios un pelín elevados y servicio un pelín lento (sólo hasta que te piden nota, luego los platos fueron saliendo bien), pero merece...