Secuencia Nueve — Restaurant in Jerez

Cela vaut le détour

Secuencia 9 est aujourd’hui une des meilleures tables de Jerez de la frontera ! Dans un décor très loft américain vous serez accueilli par Daniel le chef de salle qui veille au confort de chacun des convives , il a l’œil et les oreilles d’un vrai professionnel, il saura vous orienter dans vos choix au cas où ? Le service peut s’apparenter à un mécanisme d’horlogerie chacun étant dans son rôle pour une prestation de la meilleure qualité. Que dire de la nourriture sinon que tout est bon voire excellent , je vous engage à boire des vins de la région de Cadiz qui sont encore trop mal connus pour notre plus grand bonheur, tels que les garum , entrechuello ,barbazul ou autre petitta . Le rapport qualité prix très correct .

Vale la pena el desvío

¡Secuencia 9 es hoy una de las mejores mesas de Jerez de la Frontera! En un loft muy americano, Daniel el gerente de la habitación le dará la bienvenida. quien cuida la comodidad de cada uno de los invitados, tiene los ojos y oídos de un verdadero profesional, ¿Te guiará en tus elecciones por si acaso? El servicio se puede comparar con un mecanismo de relojería, cada uno en su rol de un servicio de la mejor calidad. Qué decir de la comida, si todo es bueno o excelente, le insto a que beba vinos de la región de Cádiz que todavía son muy poco conocidos por nuestra mayor felicidad, tales como garum, entrechuello, barbazul u otro petitta. La relación calidad-precio...

Era la segunda vez que lo visitábamos porque la primera vez no estuvo mal. El almuerzo definitivamente no fue bien. Pedimos 2 entrantes, sin complicaciones, gambas cocidas y croquetas. Tardaron en servir cuatro croquetas más de quince minutos (buenas), tras las croquetas tuvimos que esperar más de 20 minutos para que trajeran las gambas, también buenas. El problema fue los 30 minutos que tardaron en servirnos un chuletón al punto, aquí me voy a detener pues la actitud del jefe de sala, hará que no volvamos a ir. Tras recordarle que habíamos pedido la carne, nos dice, literalmente, "llegará cuando esté hecho", con una actitud chulesca y malos modos. Cuando llegó, el chuletón de Angus, estaba crudo completamente, ni medianamente templado en el centro, para más inri, se lo comentamos y se molesta y nos da una clase de cocina, en este restaurante al punto es simplemente sellado, y que para eso nos tratan unas planchas calientes para que nosotros lo termináramos cómo nos diese la gana. Trajeron al menos 5 planchas para calentar los trozos de carne que íbamos cortando con unos cuchillos bastante romos. Una experiencia como carnicero/cocinero impagable. El chuletón costo 65€, la carne probablemente hubiera estado increíble, pero después de pelear con servicio y comida, no disfrutas el momento....

Local muy agradable con varias zonas con algunas mesas altas y donde predominan las mesas bajas. Buen ambiente, diseño agradable. En los fogones del Bistro Bar Secuencia Nueve se elabora una cocina original y desenfadada. Una cocina donde en cada bocado se denota que los productos son de calidad.

La velada nocturna gastronómica comenzó con unas croquetas cremosas de jamón ibérico con un remate ¡brutal! compuesto por un velo de papada ibérica de bellota. Y… lo de las alcachofas… (sugerencia fuera de carta), sin palabras. Servidas en platos individuales, una elaboración para repetir y repetir… Corazón de alcachofa con un escabeche suave, un huevo de codorniz que eleva el sabor, y la sublime papada ibérica de bellota ahumada. Terminamos la cena con una carne a la brasa. Concretamente con una presa ibérica a la brasa trinchada en directo. Pintada con mantequilla y tomillo, y acompañada de una guarnición de patatas fritas con verduras. Jugosa y con la posibilidad de hacerla a tu gusto. Buena carta de vinos, donde abundan los de la tierra.

Es curioso el sistema de los lavabos una vez que se accede al excusado. A modo de barril de cerveza te encuentras esta simpática estampa. ¡Volveremos pues además la carta es muy amplia con el atún y comida con...