Restaurant El Caliu Taüll — Restaurant in la Vall de Boí

Estuvimos cenando en familia el pasado día 4 de enero en este restaurante que ya conocemos desde hace bastantes años. Mi experiencia con el menú Romànic esta vez no ha sido del todo satisfactoria y observo una bajada en la calidad y falta de criterio culinario en las recetas y sus elaboraciones.

En primer lugar, el carpaccio de buey no es de tal, este es de vaca, no se nota ninguna madurez ni color oscuro.

En segundo lugar, observo que el plato de escalivada no se puede llamar como tal. Últimamente los restaurantes venden escalivada como pimiento, berenjena, tomate y cebolla hervidos o pasados por una parrilla en lugar de cocinados en el horno o en el fuego de leña dándole la textura y sabor característicos. No ofrezcan algo que no corresponde con lo que todos conocemos. Además no venía ni una "llesca" de pan torrado para acompañar. Para saber cómo se sirve un plato, por favor, documéntense y aprendan de la gastronomía local antes de cometer esos fallos garrafales.

Pero todo eso sigue en la línea de la "Cassoulet" de muslo de pato. Otra gran esfafa: cazuelita de barro con alubias blancas en caldo sin sabor, es decir, hervidas sin más y metidas al horno con un muslo de pato. Por favor, tienen un montón de recetas en internet sobre cómo preparar una "cassoulet" y ese plato ni se asemeja en el aspecto ni en la elaboración de este plato clásico de la gastronomía francesa. Falto de sabor, pues ni pizca de los ingredientes que lo componen, además que la elaboración de media tarda unas 4 horas. Así que entiendo cómo lo pueden servir tan rápido... decepcionados.

La crema de verduras, estaba muy fuerte de sabor, algo inadmisible en cocina. Se nota que está elaborada con aditivos y saborizantes tipo glutamato o pastillas avecrem porque tenía un sabor muy fuerte a este tipo de aditivos. Además se notaban las verduras, diría básicamente porro, muy sofritas, de ahí el color verde oscuro. A la segunda cucharada, uno no puede seguir comiendo. Eso no es una crema de verduras, es una doble ración de sal y glutamato.

El vino Raimat Abadia que viene incluido, no acompañó demasiado, pues para mi, un vino de baja calidad imbebible, que te tumba al segundo sorbo.

Teniendo en cuenta que nuestro país es excelente en producción de vinos de calidad, no entiendo cómo pueden incluir en el menú de mayor importe, un vino de esa calidad.

Qué manía en pensar que los comensales no tenemos cultura gastronómica y nos pueden servir productos de baja calidad y quedarse tan anchos.

Las ensaladas tampoco tienen ningún atractivo. Eso sí, un plato enorme pero 0 sabor.

El entrecotte, aunque preguntan el punto de cocción, y pedimos al punto, decía "muuuuu" y estaba lleno de nervios. Así que otra vez, seleccionando productos que parecen una cosa pero son "lo otro".

El Caliu ya no es lo que era desde que no lo llevan los propietarios de toda la vida y aunque los que hay parece que se esfuerzan, les queda mucho por aprender. Hoy en día cualquiera se mete en una cocina.

El servicio fue muy correcto y nos atendieron como era de esperar, pero la comida no estuvo a la altura de nuestras expectativas.

Esperamos que tengan en cuenta nuestra opinión para mejorar y no cometer los fallos de manual que hemos...

Sinceramente fuimos por recomendación de una dependienta de Boí, pero son de aquellos restaurantes que seguramente en su día fueron muy "top" y se han quedado obsoletos...

Primero de todo, entiendo que en una carta de "alta muntanya" priorice la caza o la carne, pero también existen guisos de toda la vida, que el predominante no sea la carne. En mi caso, avisé al camarero si había opción a parte de la trucha que ofertaban en el menú, de otra opción ya que no como carne, le dije explícitamente, carne no, pescado sí, el camarero/ jefe de sala, ya musitó, rebufando un poco...

Al final me dice, que tengo en carta bacalao, pero que no me lo pueden servir en el menú, que sería exclusivamente en carta. Decido probar la trucha que entra por carta.

Primero de todo, que tardan mucho en llegar los platos, de primero cojo escalivada y tengo que pedir en varias ocasiones el pan, ya que viene solo escalivada, sin una torrada, nada, mi acompañante, coge la " vianda" que básicamente es sopa con gallina, fideo, garbanzos, butifarra negra, etc ... Cuando me lo enseña, ( primero que la vianda viene en un bowl pequeño) segundo que brilla por su ausencia tanto la gallina como la butifarra... Que entiendo que en el cucharón cae lo que cae, pero ostras, si cae poco, es porque a proporción hay poca cantidad, si fuese él, sin duda, me hubiera quejado.

Cuando me traen mi segundo ( la trucha) viene con jamón por encima, de verdad que siendo la comensal y la que va a pagar, tengo que recordarles que NO COMO CARNE y que el ¿¡ jamón es carne!?

Me parece bastante bochornoso, sinceramente.

No hemos comido "mal" cantidades justas, bastantes justas, pero el servicio pésimo.

No volveremos, eso lo aseguro.

Después hemos visto como han entrado diferentes personas a pedir mesa, les han dicho que estaba todo lleno, ( hay pocas mesas) pero se les han anulado algunas mesas y daban mesa a dedo, han dejado fuera a una madre con una peque y acto seguido si les han dado mesa a una pareja de personas mayores que han entrado justo...

I'm sorry but in no way does this restaurant is entitled to the score it is receiving here. Not for the service and especially not for the food. We ordered the grilled chicken which was very dull and we had to add amounts of salt to feel any taste. The Bacalla fish came totally undercooked and although we returned it after the first byte they still charged us for it. Not recommended if you have any basic...