Panadería Artesanal AL GRANO — Restaurant in Málaga

Todavía no ha abierto (lo hace el 4 de abril) y ya ha impregnado de olor a pan los barrios de La Paz y Parque Litoral. Quería dejar la primera reseña para que sirva de testimonio de lo que he visto (y olido) esta mañana. No se cómo describirlo con fidelidad. He viajado mucho, soy un enamorado del pan y los productos básicos bien hechos, y nunca había visto nada parecido. Sí, quería dejar la primera reseña porque esta mañana temprano pasaba con mi bicicleta y me paré delante del ventanal de Al Grano, pensando qué sería esta tienda nueva... el dueño me hizo señas desde dentro y abrió la reja metálica (estaban cerrados). Me invitó a entrar y me enseñó las instalaciones. No me podía creer lo que estaba viendo, una tienda despacho de pan de estilo nórdico minimalista, moderno y acogedor, dividido de una trastienda (el obrador) por unas cristaleras para hacer el trabajo y las materias primas visibles. Entrar en el obrador de la mano del panadero Juan José (perdón si me he equivocado, creo que me dijo ese nombre) fue una experiencia casi casi espiritual porque fue como entrar en un templo (este va a a ser el Templo del Pan de Málaga). Me obsequió con un pan de chocolate, y dos grandes trozos de un pan de centeno y otro de trigo, chia y tomate. El de chocolate está simplemente impresionante y los otros esperan en la cocina para la cena... Panes enormes de masa madre, fermentación súper lenta, un horno impresionante de piedra, dos profesionales ahí trabajando que no cabían de orgullo de lo que están creando. Este templo del pan estará pronto en boca de todos los amantes de la calidad suprema, de lo sano, de la excelencia. Nadie tiene tiempo hoy para nada, todos vamos a la carrera y todos queremos ir al grano para no perder tiempo. Bueno pues aquí está el grano. Aquí en Malaga....

Llevo un año siendo cliente vuestro y estoy encantado con el producto, pero esta tarde me he sentido incómodo con el trato de la dependienta. He ido a recoger un pedido de pan y también he comprado unos dulces. La trabajadora en cuestión, me ha "reñido"? porque una vez que había puesto uno de los dulces en la bandeja, le pedí que me separara los que eran de chocolate de los que no lo eran. Su contestación fue que tenía que habérselo dicho antes y que la próxima vez se lo hiciera saber ya que hubiera cogido una más pequeña. Estamos hablando de 4 porciones en total. Feo detalle hacia un cliente. La guinda fue que al darme la vuelta, 25€, me dijo que si no me importaba, me daria 5€ en monedas en vez de billetes. Le dije que no había problema pero al pedirle que los otros 20 me los diera en dos billetes de 10, me dijo que le venía fatal para el cambio y por esta vez lo iba a hacer . Le agradezco que me perdonara la vida por segunda vez en cinco minutos. Mi hija se dió cuenta de todo y al salir de la panadería me preguntó por qué había hecho eso la dependienta. Le contesté que quizás tenía un mal día. Es posible que mi educación y prudencia evitaran que le contestara, pero quería dejarlo aquí para que no volviera a pasar. Sé lo que es el trato con el público porque lo vivo diariamente en mi trabajo, pero son detalles que le aseguro que no...

Panadería con una gran variedad de panes artesanos con una calidad suprema. Ni que decir de los NY rolls, en especial, el de kinder, simplemente espectacular.

Sin embargo, mi segunda visita me obliga a ponerle una estrella porque no puede ser CERO. Tras reservar telefónicamente un par de NY Rolls y quedar en pasarme al final de la mañana, una vez allí, me dicen que los NY Rolls no saldrán hasta la tarde, sinceramente, me desplazo con coche expresamente a recogerlos y me sueltan eso, que me pase por la tarde... Tanto trabajo cuesta un wasap o una llamada, para advertirme que no estarán, que para eso se quedan con mi número de movil? Al final, una mala atención al cliente que hace que busque otras...