Cruz Blanca de Vallecas — Restaurant in Madrid

Restaurante de comida tradicional española. Reservamos mesa para 5 comensales, hace aproximadamente un mes, para degustar el cocido madrileño. Este restaurante posee además, una carpa al aire libre, con calefacción. El restaurante interior está bastante amortizado. Se nota que sus salas han recibido y continúan recibiendo mucho publico. El restaurante exterior (carpa) es grande y bien preparado para bajas temperaturas. Mobiliario con sillas metálicas de las de toda la vida. Si llegas antes de tiempo, te puedes tomar unas cañas de cerveza, bien tiradas, con aperitivos ricos. Personal educado, muy eficiente y rápido. La mesa contenía todos los preparativos previos para degustar el cocido: piparras, cebolla cortada, aceite, vinagre y la salsita de tomate con cominos. Poseen pequeñas botellas de vino Marqués del Riscal. Antes de comenzar a tomar el cocido, te obsequian con una unidad de croqueta de cocido, muy bien preparada y sabrosa. A continuación, un camarero va sirviendo la sopa, No dejan una sopera en la mesa, como suele ser habitual. Puedes repetir. La sopa no era consistente. Bastante líquida. Como consecuencia, quedaban flotando las manchas de grasa roja del chorizo y morcilla. Los componentes no se habían podido integrar bien. Digamos que a la sopa le faltaba "fundanento". Citar el buen detalle, de traer una taza de garbanzos para poder servirte con la sopa. No así le pasó a los garbanzos. La presentación, espectacular. Fuente inmensa de barro con todos los componentes y un plato auxiliar con tres huesos de caña y un codillo de jamón. El tuétano de los huesos de caña estaba muy reducido. Quizás no los sacaron a tiempo de la cocción. La fuente de garbanzos, que era inmensa, contenía: • garbanzos bien cocidos y cremosos. • patata cocida, en su punto. • zanahoria bien cocida. • repollo rehogado, no col verde. • tocino bien terminado y en cantidad, para pringar. • chorizo adecuado para pringar con el tocino. • morcilla rica. • carne de pollo, en su justo punto. • carne de gallina. Buen detalle. • carne de res. Morcillo. Todos los componentes, muy, muy ricos. Quizás faltó la típica carne de falda, que tan bien acompaña a los garbanzos. Resumiendo, un excelente y abundante cocido, al que le faltó una sopa más consistente. Los tuétanos bastante mermados y la ausencia de la falda de res. Casi, casi, perfecto. Ricos postres caseros. Un buen detalle fue la preparación del el cocido que no fuimos capaces de terminar, en una bolsa envasada al vacío. Para preparar en casa una rica "ropa vieja". La cuenta, con iva ocluido, fue de 196,00 €; ncluida el agua y vino pequeño, tres postres y dos cafés. Media de 39,00 €/comensal. A mejorar: • sala y uniformidad • sopa • carne de falda Muy buen cocido....

El pasado 7 de diciembre de 2024 fui con unos amigos a comer cocido, como llevo haciendo desde hace 15 años. Al servirnos el cocido nos trajeron una bandeja bastante más pequeña que en otras ocasiones y el camarero gerente nos dijo que era para 2 personas que luego traían el resto para que no se enfriara. Sonó extraño porque para 2 personas la bandeja que traían era muy grande pero para 5 sin lugar a dudas era muy pequeña y más conociendo desde hace 15 años el tamaño de las raciones. También resultó extraño porque en la bandeja traían reciones de chorizo y morcilla para 5 personas. De los 5 que comimos cocido, dos de ellos no comieron casi nada porque comen muy poco y la bandeja que nos pusieron la acabamos entera - la primera vez en mi vida que veía esto en la Cruz Blanca de Vallecas. Un clásico de la Cruz Blanca de Vallecas es comer hasta no poder más e irte a casa con los restos que son muy abundantes y siempre dan incluso para repartir entre varias personas. Le preguntamos al camarero si faltaba más cocido y nos dijo que no pero mandó al camarero gerente que se pasara y en vez de preguntar cuál era el problema, directamente dijo "¿todo bien, no?". Le dijimos que nos había dicho que faltaba otra bandeja y nos dijo que fue una broma que gastó. Lo único que nos dijo es que quizá habían echado menos garbanzos pero que la ración era la correcta y que siempre era así: cocido para 5 en bandeja blanca cuando tres semanas antes comí también cocido para 5 en bandeja de barro mucho más grande. Entiendo que se quedarían sin cocido y tuvieron que repartir entre todas las mesas o simplemente han decidido reducir las cantidades pero lo que no entiendo es que se permitan el lujo de hacer bromas diciendo que después viene la segunda bandeja cuando el cliente puede ser "de toda la vida" como es mi caso y quizá nos pueda chocar. Una pena la verdad. La calidad del cocido es buenísima, eso no lo han bajado, el precio sigue siendo el mismo - no es que sea muy barato pero tampoco es muy caro si lo comparamos con la competencia - pero la cantidad se ha visto reducida muy notablemente que es un manera un poco canalla de subir el precio a mi juicio y lo peor es que a la hora de transitar este cambio el camarero gerente no ha sabido gestionarlo a la altura del restaurante que la Cruz Blanca de Vallecas es. Espero que lo puedan subsanar y que mi enfado se pase como para poder repetir porque, aludo a la competencia una vez más, lo mismo si es fácil encontrarlo en otros restaurantes lo cual antes no era...

If you read reviews, this is a ‘temple of traditional cooking’. So we booked in advance to try their famed Cocido. We had a 9pm reservation confirmed by email (the restaurant advertises closing time at 12am). When we arrived, the lights were half dimmed, the staff busy sweeping the floor. They argued we didn’t have a reservation, we showed them the email, they still tried to argue. They simply couldn’t wait to go home. 30 eur later, we were back in central Madrid having dinner elsewhere. Don’t waste your time travelling to the outskirts of Madrid, for this place, you will find more welcoming and better, closer, this place might have been glorious once upon a time, but it’s not up to its reputation anymore. Try Carmen’s Cocido at Taberna Pedreza instead, it’s one of the best, and most importantly, it comes with a...