Hatillo | Restaurante Las Rosas — Restaurant in Madrid

We came here based on a recommendation. At first, we were a bit indecisive because the menu had so many options, but then the owner came over and kindly explained the menu in detail and even pointed out the bestsellers. He was so good at explaining that, even though we originally planned to order a classic burger, we ended up following his suggestion and got the Best Seller Burger (I think it was sexy Lola!) and the Bacon Cheeseburger.

First of all, the bread was incredibly soft, and the perfectly cooked meat and cheese paired really well together. Normally, you’d expect burgers to feel greasy and heavy, but the ones here felt surprisingly light. That doesn’t mean the flavor was light, though! The balance of flavors was just perfect overall. If I lived nearby, I think I’d become a...

Hoy os traigo uno de los locales de moda del norte de Madrid.

Os hablo de Hatillo, un local con cocina mediterránea fusión con unos sabores muy diferentes.

📍Paseo Ginebra 26 🚇Las Rosas

Local elegante con un personal de lo más agradable y simpático.

Nos atendió Gonzalo, estuvo súper atento de nosotros y nos explicó todos los platos a la perfección.

Croquetas (13,9€) {6ud}. A elegir entre: Jamón Carabinero Rabo de toro Sabor muy pero que muy potente en todas, notando perfectamente lo que contiene y con una cremosidad total. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.

El Michelin (15,9€). Brioche relleno de rabas empanadas, aromatizadas con ralladura de limón, polvo de pistacho tostado con sal de lavanda, salsa japo-nikkei, virutas de torreznos crujientes, fideos de arroz inflado y puntitos de pomada gallega. {2ud}. Plato espectacular, notas un sabor diferente en cada bocado, me encantó. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(🌟).

La Briochetta (14,9€). Brioche roll tostado, burrata fresca, cherrys asados al horno, anacardos tostados, frutos rojos secos, polvo de pistacho con lavanda y emulsión de albahaca con trufa. Me parece un plato muy atrevido y eso es de admirar, pero a gusto personal, no me convenció. ⭐️⭐️.

Hamburguesa La Tentación (17,5€). 160gr vaca madurada, sobrasada de cerdo negro, champiñones salteados, queso brie, huevo frito, trufa negra de verano y salsa barbacoa trufada. Una apuesta nunca antes vista, con una combinación de ingredientes muy arriesgados pero que al juntarlos quedan muy bien. Recomiendo a todo el mundo probar esta hamburguesa. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.

Carrillera trufada (18,9€). Timbal de carrillera de vaca asturiana añoja, servido con su demi glacé sobre parmentier de patata trufado. Papa dum crujiente y trufa fresca. El plato de los platos. Esto debería ser considerado un manjar. Todo el mundo tiene que probarlo. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(🌟).

Red Velvet (7€). Bizcocho de vainilla con polvo de cacao y su distintivo color rojo, capas y tope de icing con vainilla. ⭐️⭐️⭐️⭐️.

Tarta de queso (7,5€). Solo hay que verla para ver que la cremosidad era asombrosa. Fuerte sabor a queso. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.

Un sitio que recomiendo a todo el mundo visitar sin duda alguna, ya que está dando mucho que hablar por la calidad de...

Entramos en Hatillo por primera vez un día muy especial que siempre recordaré.

Habíamos visto la decoración tan cuidada del local y no dudamos en entrar. Desde el primer momento nos trataron con mucho cariño y dispuestos a aconsejarnos en todo momento.

El primer día pedimos dos cafés con leche y dos desayunos riquísimos, uno era ‘La Castiza’ y el otro creo recordar que solo está en carta en determinadas fechas; como era mi cumpleaños, también pedimos una tarta de chocolate, a la que pusieron una vela rosa y un cartelito de cumpleaños; ahí ganaron mi corazón y sabía que teníamos que repetir.

La segunda vez fuimos a comer, y pedimos las hamburguesas ‘Sexy Lola’ y la especialidad ‘Mr. Henry’ que solo está en determinadas fechas; ambas fueron un completo acierto y toda una delicia. De postre pedimos la famosa tarta de queso que estaba PERFECTA, le acompaña (aparte) unos toques de mermelada un poco ácida para contrastar que nos sorprendió muchísimo.

La tercera vez fuimos con unos amigos y nosotros repetimos con ‘Mr. Henry’ probamos la ‘Macaco’ y nuestros amigos pidieron ‘La Churris’; todas deliciosas como siempre; de postre no podía faltar la tarta de queso.

Esta última vez, fuimos con otros amigos que pidieron la tosta ‘Atrevida’, los ‘Chicken Little’ y la hamburguesa ‘Sexy Lola’; nosotros repetimos con ‘Mr. Henry’ (nos llevamos otra para comer en casa) y probamos la ‘Carrillera Trufada’. De postre pedimos tartas de queso y el brownie. Como siempre, todo un acierto y exquisito.

Conocer Hatillo ha sido todo un descubrimiento, no solo por la comida que, como se ve en las fotos, tiene una pinta estupenda y está todo riquísimo, y la decoración tan estudiada al detalle; sino también por el trato de sus dueños quienes te hacen sentirte mejor...