Romea Pasta Fresca — Restaurant in Madrid

Upon entering Romea, we are immediately transported to a little piece of Italy in the heart of Madrid. Authenticity catches the eye and the palate from the first moment. The environment, welcoming and elegantly decorated, creates the perfect atmosphere for an unforgettable gastronomic experience.

Starting with the service, which is undoubtedly a differentiator: the staff at Romea are attentive and deeply knowledgeable about the menu, offering recommendations that satisfy both lovers of traditional Italian cuisine and adventurers in search of innovative flavors.

Romea's kitchen is a true ode to Italian classics, with a meticulous execution that respects the essence of each ingredient. The selection of antipasti is an invitation to whet the appetite. The handmade pastas are a triumph of textures and flavors, with the authentic carbonara stealing the show for its perfect balance between pecorino cheese and crispy guanciale.

One cannot fail to mention the selection of wines, carefully chosen to complement each dish, taking the experience to another level.

And, to conclude, the dessert is nothing short of stellar. Romea's tiramisu, with its smoothness and the exact amount of coffee, is a worthy finale for a memorable meal.

In summary, Romea is not just a restaurant, but a true celebration of Italian cuisine. I highly recommend it to anyone who wishes to enjoy a meal that pleases all the senses and leaves a lasting memory of the very best Italy...

Romea se define como "Laboratorio di pasta, enoteca y cucina" 🔬🍝

¿Qué significa "Romea"?📍"En la edad de las catedrales, las Vías Romeas eran más que simples caminos: eran rutas tejidas con fe y esperanza, llevando a los peregrinos hacia la eterna Roma"

🧀 🌶️🍅Burratina ahumada, rúcula fresca, crema de pimientos amarillos y tomates cherry asados. 16€ Ganadora del premio Great Taste Awards 2024, nos gustó su cremosidad y sabor. A destacar la crema de pimientos amarillos! 💛 Buenísima

🎃🧈🍪Ravioli di zucca con burro, salvia e parmigiano: pasta al huevo rellena de calabaza, servidas con mantequilla y salvia, galletas de amaretto y finas láminas de queso parmesano. 20€ ⭐️⭐️Mi favorito!! Espectacular. Los raviolis los rellenan a mano. Me encantó la combinación 💥

🐗 🍷Pappardelle al ragú di cinghiale: pasta al huevo pappardelle con ragú de jabalí italiano marinado 24 horas en vino tinto, servido con romero y polvo de enebro. 21€ La pasta se envolvía en el paladar de manera natural. ⭐️ La carne de jabalí era suave al estar marinada en vino. El plato presentaba una armonía entre la pasta y el ragú. Espectacular. 💥

🍝🐟🍨Spaghetti al burro e alici con vaniglia e nocciole tostate: pasta espagueti en salsa de mantequilla, anchoas y vainilla con polvo de avellana tostada. 20,50€ Toques dulces y salados. Una combinación diferente a lo habitual. Tal vez fue el que menos nos impactó de los tres platos de pasta, pero resultó interesante.

☕️🎂Bonet piemontese: flan de chocolate y amaretto con ligero sabor a licor acompañado de espuma de vainilla. 8,50€ Ideal para los amantes del chocolate, más que un flan nos pareció una mousse.

👏🏻Ciro nos explicó la carta detalladamente, nos contó el nacimiento de Romea y nos recomendó estupendamente.

🍝El local es pequeño, acogedor y muy luminoso. Tiene una cocina abierta acristalada que permite ver todo el proceso, lo cual suma a la experiencia🪟

La pasta se elabora de manera totalmente artesanal en su propio obrador, lo que garantiza frescura y sabor en cada plato.

👨‍🍳Además, el chef Danilo actualiza la carta con frecuencia, adaptándola a los productos de temporada.

Nos encantó Romea,...

ROMEA 📍DÓNDE: Paseo del Marqués de Zafra, 3 🍽 RESEÑA: Espectacular italiano en el barrio de Salamanca, muy cerca de Manuel Becerra. Su core es la pasta fresca, hecha en propio restaurante, y junto con la experiencia del chef Danilo Casano crean auténticas obras maestras.

El local es muy bonito, pequeño, con ambiente íntimo y elegante. Su personal es muy cercano y amable y te guiarán en todo momento para que tu comida o cena sea maravillosa. Nos pareció mucho más que el clásico italiano.

Nosotros probamos: -Mozzarella de Búfala en Forma de Rosquilla Acompañada de Caponata Siciliana y Sorbete de Albahaca (17€): Un entrante muy bueno, ligero pero con un sabor muy rico. Viene acompañado por unas láminas de pan muy finitas y crujientes. -Spaghetti en Salsa de Limón con Tartar de Atún y Pimienta Negra (21€): Maravilloso. Nos sorprendió la cremosidad del plato, el perfecto marinado del tartar de atún, el sabor cítrico que no enmascara al resto de los ingredientes. Una pasta fresca muy diferente a todo lo que hemos probado anteriormente. -Carbonara Romana (15€): Pasta Spaghetto en Crema de Huevo y Queso Pecorino, Pimienta Negra y Guanciale Crujiente. De las mejores carbonaras que hemos probado. Muy cremosa y con el guanciale muy crujentito. Buena ración. -Lasagna Classica della Nonna Teresa (17€): Pasta al Huevo con Salsa de Tomate, Carne, Bechamel y Parmesano. La lasaña es otro must de Romea. Se centra en la pasta más que en la carne, está deliciosa y muy suave. -Tiramisú (7€): Bizcocho Embriagado en Café y Brandy Acompañado de Crema de Huevo y Queso Mascarpone y Rematado con Cacao Amargo. Un tiramisú muy rico, cremoso y con un toque a licor al final.

Además, como aperitivo nos pusieron un paté de aceitunas marinado en limón con una selección de panes. ⚠️ A DESTACAR: También tienen una buena selección de vinos. 💳 PRECIO MEDIO: 💵💵 🏆...