Alquimista Coffee Lab — Restaurant in Mairena del Aljarafe

We are SO GLAD the Alquimista survived the pandemic! It's one of the treasures of the Aljarafe - a little taste of cosmopolitan choices in a setting which is actually quite ordinary, but they have transformed into a green-leaved, peaceful, pretty oasis. The one criticism I used to have is that the portions were on the small side, but honestly, I had the breakfast burrito this time and I could barely finish it despite being HUNGRY! I managed though, because it was so tasty. My kids LOVE the waffles and the choice of toppings, and we love the perfectly poached eggs, the availability of avocado and bacon and maple syrup and all the other things that we take for granted in the US or UK. Básicamente nos encantamos el sitio y la comida....

Yo voy a menudo por esta cafetería porque es un sitio que para mi tiene muy buen café. Habrán semanas en las que voy dos veces con mi pareja.

Mirad, yo puedo entender el tiempo de espera, los precios y tal, estoy de acuerdo. Siempre he sido comprensiva. Pero últimamente de verdad que tenéis muy mala cara y muy malos gestos. No pido chistes ni bromas porque se que estáis cansados, que trabajais mucho. Pero hay una diferencia muy grande de un tiempo para acá en vuestra forma de tratar al cliente. Que unas cuantas personas te traten mal no quiere decir que al resto les vas a tratar mal.

En cuanto a las tartas... Un día me llevé dos trozos de tarta y una sabía a frigo y el otro trozo parecia lo que sobraba de una tarta entera, las migajas, no me lo pude creer y mi esposo volvio a la tienda y pidió que se lo cambiaran.

Por otro lado, si he pedido 8 rollitos de canela entre la temporada del año pasado y este viernes, solo 2 han estado buenos, porque siempre están o duros o secos. Con lo que yo quitaría directamente el rollito de canela. Y siempre os doy otra oportunidad con respecto a los rollitos. El viernes me comí otro, por darles una oportunidad más, porque a mi sinceramente me gusta mucho ir allí y espero que os deis cuenta y que todo sea algo pasajero. Pero el viernes me habéis puesto un rollito que al morder, parecía que mordía arena.

Creéis de verdad que estáis dando un servicio de calidad? Pues primero debéis aseguraros de que vuestro producto está a la altura de lo que sois. Si alguien os hace los rollitos, probadlos, y si hay algo que haya pasado mucho tiempo en el frigo, pues lo mismo. Sin hablar de la mala imagen que da que me llevo algo en una caja que cuando la abro parecen las migajas de la tarta ...

Bueno en fin, ojalá este comentario os sirva para quitar lo que no os conviene y apostar por lo que sí. A veces tanta variedad trae problemas.

Todo sin ánimos de ofender, sino con ánimos de que veáis la realidad desde el punto de vista de una clienta que apuesta por vuestro negocio y que no se cansa de haceros publicidad.

No puede ser. A mi no me veréis...

He ido porque me lo han recomendado unas amigas muchas veces, por el café de especialidad, pero sin embargo hoy me he llevado una experiencia un poco amarga y que no volvería a repetir.

He ido con mi niño de 4 años, que se me había quedado dormido en el coche y cuando he llegado me he sentado y tras 10 min en la mesa con el peque en brazos, sin que nadie viniera, he dado por hecho que se pedía en la barra, aunque no había ningún cartel que así lo informase. Cuando llego a la barra con el peque en brazos dormido, reitero, no me dan carta, la tengo que solicitar yo, ya que en mesa no hoy ni un QR ni carta para pensar el pedido antes de levantarte y no tener que hacerlo de pie con un peque en brazos, vuelvo a repetir. Le comento a la camarera que si no hay cartel que informe de que es autoservicio, y me dice que si, que no lo habré visto porque habré venido del otro lado, cuando eso debería estar expuesto en la cristalería del local para que todos los clientes lo vean cuando lleguen , no puesto delante de la pared de en frente.

Tras pedir un café y un croissant, tener que buscar la cartera con el peque en brazos, pagar con el peque en brazos, me dice que son 10€. 10€ un café y croissant que de verdad que hubiera pagado encantada si la cuenta y el pedido me lo hubieran hecho en mesa, ya que por menos dinero, en cualquier cafetería que no sea de especialidad te hacen el pedido en mesa y te cobran en mesa. Si es una cafetería de especialidad supongo que tendrá que dar una experiencia completa, no por pagar 5€ por un café, que por muy bueno que esté, se te quitan las ganas de volver a repetir.

Desde mi punto de vista se quiere dar una experiencia que el servicio no tiene, y no por los camareros precisamente, sino por la forma de trabajar. Es como si un restaurante de estrella Michelin tuviera que levantarme para pedir la comida de mi familia… no tiene...