Alejandro Serrano Restaurante — Restaurant in Miranda de Ebro

What an incredible experience - a must go if you are near Bilbao or San Sebastián

This restaurant was definitely one of unexpected highlights amongst a few Michelin starred restaurant we visited around the Basque Country.

The decor is very stylish and walking in through a cupboard was very cool. The presentation of all dishes was beautiful and quirky.

Food highlights were the chicken dish, scallop in a miso sauce and prawn mille feuille.

Some dishes didn’t quite work for me but because the flavour combinations and textures were so interesting, it didn’t affect my experience at all - this is not a traditional comfort food restaurant after all!

Fingers crossed for their second...

One of the best culinary experiences we had while in Northern Spain. We tried 4 different Michellin star restaurants and they most didn't even come close to the Menu we had at Alejandro Serrano's restaurant. Every detail was taken care of from the moment you walked in. Very inventive menu full of creativity and taste. I especially loved the mustard ice cream and the fillet (which was so good we ordered another). Also, the deserts are a decadent journey through rich inventive tastes. I mean where else can you say you've tried cedar wood...

Valentía, es el adjetivo que podría empezar a definir la propuesta de Alejandro Serrano. El primero, pero no el único, por supuesto. Es valiente sentar a la mesa a los comensales sin que éstos sepan exactamente que van a comer. También denota valentía imponer el pescado sobre la carne. Y no lo es menos defender todo esto en este emplazamiento... Empezemos por el local, cálido, espacioso y acogedor a su vez. La Iluminación acompaña con suavidad los pormenores del pase.

Continuemos por un servicio de sala sobresaliente, con explicaciones sobre los platos amenas y sugerentes, envolviendo la comida en una especie de obra de teatro en la que te convierten en protagonista de la historia. Todo va tomando forma en este viaje por los sentidos gustativos...

El actor principal, la comida, te conquista desde la primera vez hasta la última, permitiendo elegir la duración de esta obra maestra de los fogones. Pases de varias longitudes para que explores todo el saber hacer de Alejandro y su equipo.

Todo sabe a lo que es, con profundidad, con intensidad, y sobre todo , con un nexo de unión en la historia contada a pie de plato. El pescado y el marisco compiten en su papel , empeñados en despertar los más recónditos lugares de tu paladar. Pase tras pase, esta travesía culinaria te mantendrá abrumado de principio a fin irremediablemente, y tendrás la sensación de que no es posible que el siguiente plato mejore a su precedente.... pero así será.

Experiencia superlativa la que se ofrece en este tesoro de la ciudad de Miranda de Ebro. No puedes dejar de visitarlo.

Las fotos corresponden al menú "Travesía " de 13 pases. Relación...