Wave gastrobar — Restaurant in Mislata

This place is WAY over-rated. While the food was pretty good and interesting, we did not have an overall great experience. First of all we made a reservation for 7 people at 8:30 and were not warned in advance we would need to leave at 10. Second though we asked the waiter (I think owner) to curate our food experience all of us left very hungry (yet with a bill almost double our dinner the night before a few blocks away that was amazing). We tried to order more food because we were all still very hungry and they kicked us out instead. €240 bill between 7 of us and we left to get street food immediately after dinner.

[I revised this review because my 2 stars was too harsh. The food really was pretty good, we just didn’t have time to eat enough to be satisfied. The issue is, we were a group of friends from around the world having a reunion and out for a Saturday night, trying to have a great time. Being rushed - and not warned till after sitting down - really made the night not...

We arrived at this place extremely tired from a long hot day of walking and not in a very good mood. It would be a complete understatement to say dining here turned the evening around.

From the beginning we were met by the server with kindness, patience and care. We had a few questions about the menu and some dishes and everything was explained to us kindly.

Then the food and the cocktails completely blew us away! I don't think I ever experienced so much care put into the different single ingredients and they all come together so well in flavor and taste in every dish. (The tacos being my personal favorite)

To top it all off the whole place is being run by 2 people only. The owner/chef and the server. Both being very kind and attentive to us all while running this wonderful place. They make a great team and while we surely would have come back for the great food only, the warmth and kindness of the place makes it an...

Me duele poner esta reseña porque el servicio fue excelente y se nota que le ponen pasión pero fue una decepción absoluta. No me explico cómo puede tener un 4,7 este restaurante. No volveremos.

Llevaba mucho tiempo queriendo ir pero por circunstancias no habíamos podido. Lo que vivimos no se corresponde ni con lo que pone en Google ni en la web.

En primer lugar, y lo más importante, la comida fue lamentable. Mala, difícil de comer en algunos casos y cara. Las “bravas” son literal 10 bolitas de patata presentadas en un plato, a 1€ la bolita y sin ningún sabor especial. La “ensaladilla” básicamente era patata hervida con casi nada más, la espuma de trufa que lleva encima si era sabrosa pero si comías solo la ensaladilla era insípida. La sepia con mayonesa si estaba muy buena pero es una ración muy pequeña para el precio y la sepia tenía telillas que tenías que sacarte de la boca (no estaba bien limpia). Los tacos México-Japón directamente los dejamos en el plato, no pudimos comerlos. La carne era todo grasa cocida (supuestamente panceta pero no había nada magro y no estaba frita y crujiente) con una “salsa” asquerosa. Pegamos un bocado y lo tuvimos que sacar de la boca. Por último tuvimos que pedir un marmitako de atún porque varios de los platos de pescado que queríamos pedir (ceviche y tiradito) no estaban disponibles. El marmitako eran 4 trozos de patata hervidos con 4 trozos encima de atún crudo con piel que no podías comer y debías sacar de la boca. No es presentable un plato que no puedes comer bien en un restaurante que se supone que hace cocina de autor. Además, el sabor del marmitako era bastante mejorable.

En cuanto a los platos de corvina que no tenían disponibles porque, según el cocinero, lleva muchos días sin entrar corvina en el mercado y por tanto no lo tiene para servir, no es aceptable en un restaurante de cierto nivel. Entiendo que no quieran comprar corvina de supermercado pero entonces se debería comprar otro pescado equivalente para poder servir esos platos (dorada, lubina…) Lo mismo para otro plato de la carta que también nos indicaron que no tenían por el mismo motivo.

En cuanto al local, pensamos que al haberse mudado a uno nuevo estaría reformado/chulo y no es exactamente así. Nos sentaron en la parte “alta” que simplemente está pintada y tanto las mesas como las sillas son las típicas de bar de barrio “cutres” de madera macizas y muy incómodas, estaban mal colocadas y solo había un mantelillo individual de usar y tirar vistiendo la mesa.

En resumen, muy decepcionante y la comida mala. Solo se salva el trato del cocinero (dueño) y el camarero que fueron muy amables en todo momento. Pero creo que deben cambiar...