Madre Tigre — Restaurant in Murcia

Madre Tigre es un viaje gastronómico directo a las calles de China.

Cada plato es una parada en una ciudad distinta, un billete de ida a los sabores más auténticos de la cocina callejera china:

Te hace sentir la intensidad de Chengdu (成都), la capital del picante, con su explosivo Pollo Gong Bao (宫保鸡丁), donde el contramuslo de pollo se saltea al wok con frutos secos y especias chinas, o las irresistibles Alitas Madre Tigre (虎妈鸡翅), marinadas en la salsa secreta de la madre del chef.

Hace que te detengas en Guangzhou (广州), el paraíso del Dim Sum, para probar los delicados Ha Gao de gambas (虾饺), dumplings sin gluten rellenos de gambas y pescado, o los Siu Mai con Fish Ball (咖喱烧卖), saquitos de wonton con gambas y albóndigas de pescado en curry amarillo chino.

Te transporta a Shanghai (上海), la capital de los dumplings, con su icónico Xiao Long Bao (小笼包), dumpling relleno de carne de cerdo en su propio caldo con ajo y jengibre, o los Shanghái Noodles (上海面条), fideos caseros de huevo bañados en crema de cacahuete, aceite de chiles y lima.

Te invita a probar la tradición de Nanjing (南京), el paraíso del pato, con platos reconfortantes como el Hong Shao Rou (红烧肉), panceta estofada a baja temperatura con soja y azúcar de roca, servida sobre una base de arroz blanco.

Y, si te atreves, te sumerge en la fuerza de Chongqing (重庆), el rival picante de Chengdu, con opciones como el Arroz Curry Xian (咖喱鲜御饭), un arroz imperial napado con crema de curry amarillo, o las Berenjenas Sweet Chili (甜辣茄子), que combinan el dulzor y el picante en un equilibrio perfecto.

Para cerrar el viaje, no puedes perderte su versión del tradicional Mochi de Paparajote (巴帕拉霍特麻糬), que fusiona la esencia murciana con la textura inconfundible del postre asiático.

Madre Tigre no solo sirve comida, sirve una experiencia. Un rincón en Murcia donde cada bocado te lleva a la esencia más pura de la gastronomía...

Me esperaba más, sobre todo por algunas reseñas. Actualizo mi reseña en base a la respuesta del propietario al final.

Pedimos tres entrantes y salvo los jiaozi de cerdo (son como saquitos) que estaban ricos (pero eso, ricos, no experimenté nada fuera de lo normal que la gente habla de experiencias...buah), los otros más bien meh, uno de maíz y las alitas.

Luego los noodles, de verdad, que empacho y pasados, era todo el salsote pesado e imposible terminárselos. Eran los sanghai noodles.

Por último el char siu que estaba bastante bueno.

El precio es ni caro ni barato, todo lo comentado 41 euros.

El servicio regulero, me dicen una hora y tardaron 20 minutos de más que me tuvieron esperando y la comida estaba un pelín fría.

Resumen, ni relación calidad precio ni calidad en si como algunas personas comentan. Un sitio para recoger correcto, sin más.

Hoy día 12 de mayo de 2025 Google me avisa de la respuesta del propietario. A ver, como consejo le diría al propietario que comentarios como "Otros opinan en reseñas en función a sus experiencias y a su conocimiento" y "... pero sabemos que no es algo que todo el público sea capaz de hacer porque es algo complicado..." puede malinterpretarse o sonar pedante, prepotente o simplemente de flipao. Estoy seguro de que no es la intención del propietario del local. Por otro lado, no hay que ser un genio para saber cuando unos noodles están pasados y les sobra medio kilo de salsa o la realidad de que el precio es algo caro. Intentaré esforzarme para diferenciar entre un jiaozi congelado y uno que no lo es, cuando encima es lo que indiqué que más rico estaba de los...

El chasco de mi vida. Muchas expectativas para algo que podía haber hecho yo misma y con más sabor. Después de 124 llamadas al local para pedir (cosa que no es queja, ya que sabemos que había mucha demanda), las alitas no se les notaba el adobo en absoluto, como si las compras normales y las haces, sin más. Los noodels, aparte de pasados de cocción, parecía que los habían hecho les habían echado un pegote de crema de cacahuete y servido sin más, el costillar de cerdo fileteado con miel y limón, estaba sequiiisimo, parecía que lo habían hecho hace varios días, seco no, lo siguiente. Los wanton y los bao, algo sin más, nada destacable, el sabor del relleno no se apreciaba. Para decir que lo único bueno a sido la mazorca, es increíble. No sé si ha sido por la novedad que han apuntado el listón muy alto y teníamos las expectativas muy altas, o que debido a la alta demanda la calidad no llega a lo que ha probado otra gente, porque entiendo que toda la gente que ha puntuado tan alto no ha probado lo mismo que me he comido yo. Pero lamentablemente nosotros no vamos a darle una segunda oportunidad, 58€ gastados que acabamos muertos de hambre y mal comidos. Una verdadera pena, el destino no quería que me cogiesen el teléfono, pero esta decepción me pasa...