Restaurante Miguel González — Restaurant in O Pereiro de Aguiar

El miércoles degustamos el menú Cloe con maridaje. Extraordinaria cocina con una gran variedad de materias primas, elaboraciones y texturas. Desde la falsa pero impactante y rompedora aceituna en una innovadora versión de la clásica gilda para abrir boca, pasando por sólo mencionar algunos, por un tartar de choco y mango con un helado con agua de las burgas infusionado con hierbaluisa y alguna otra hierba galega, o un pulpo con una costra de tinta de choco ( cocina de aprovechamiento ) hasta su famosa torrija caramelizada que superó las expectativas. En realidad los 13 platos han sido un deleite. Bocados exquisitos con una esmerada preparación y una cuidada y original presentación, en un ambiente tranquilo y relajado. Mención aparte para el sumiller que nos ofreció unos vinos sorprendentes con maridajes que en algún caso no se nos hubieran ocurrido, viajando desde Chiclana en Cádiz hasta Caldas de Reis y Meaño en Pontevedra pasando por Epila en Aragon y diversas regiones de Portugal, ... y desde un tinto a blancos secos, semidulces, espumosos, dulces,... con barrica, sobre lías,.. y en algunos casos con uvas poco o nada conocidas como en el caso de los portugueses. 9 vinos en total. Y para rematar disfrutamos de un brandy de Jerez y de un vino tostado del Ribeiro. Ni el más mínimo dolor de cabeza ni acidez de estómago. Muy buena sincronizacion entre platos y maridaje y un servicio esmerado, atento y profesional muy de valorar por la dificultad que entraña explicar platos nada sencillos que casi acaban de ser creados por el chef y no responden a una carta estandarizada....

Nuestra visita al restaurante Miguel González en Galicia ha sido una experiencia inolvidable. Desde el momento en que entramos, nos envolvió un ambiente acogedor y elegante que ya anticipaba lo que estaba por venir. El trato del personal fue impecable: cercano, atento y siempre dispuesto a hacernos sentir como en casa. Cada detalle está cuidado al máximo, lo que refleja la dedicación de un equipo que se esfuerza por ofrecer una experiencia 10 de 10.

La cocina fue sencillamente espectacular. Cada plato era una obra de arte, tanto visualmente como en sabor. La combinación de productos frescos y de calidad, junto con la creatividad y el respeto por la tradición gallega, hizo que cada bocado fuera una auténtica delicia. El menú es variado y equilibrado, ofreciendo desde sabores clásicos hasta propuestas más innovadoras, siempre con un toque especial. Se nota la pasión y el talento del chef en cada creación.

En definitiva, no podemos hacer más que felicitar a todo el equipo de Miguel González. Han logrado convertir la visita en un momento memorable, donde la gastronomía y el servicio se unen para ofrecer una experiencia redonda. Sin duda, un lugar al que siempre querremos volver....

Wonderful restaurant and staff. We were treated like royalty, had attentive service, food was exceptional along with the wine list. Great place to celebrate our anniversary and went above and beyond. The concept has dishes inspired by the chefs childhood which you can feel the passion through the food. Menu changes daily due to what ingredients are available locally. Can...