Itakua l Restaurante Pozuelo — Restaurant in Pozuelo de Alarcón

¿Un restaurante con el que poder sorprender a una primera cita o a tu pareja? Bienvenidos a Itakúa, un restaurante muy bonito con cocina fusión de calidad.

📍Vía de las dos Castillas 9B (Pozuelo de Alarcón)

Probamos su menú degustación de 9 pases (previa reserva) por 65€/Pp (Bebida no incluida). No es un menú cerrado, lo cambian continuamente haciendo que sea una buena propuesta, así, si vas varias veces y le pides, probarás cosas distintas.

Nosotros probamos⤵️

1️⃣Ensalada Spicy. Ensalada de langostinos tigre crujientes, aderezo mayo Spicy, esferas maracuyá, Ikura y hierbas. Una buena combinación de sabores. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.

2️⃣Ceviche Corvina. Leche de tigre de guasacaca, jalapeño, camote, cancha, cilantro fresco y cebolla roja. Flipé con este ceviche, estaba espectacular. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(🌟).

3️⃣Borita. Esferas Yuca frita, queso fresco de Burgos, rabo de toro, cebolleta y salsa verde a base de hierbas. Me faltó sabor en este plato, pese a todo los ingredientes que llevaba me resultó un tanto insípido. ⭐️⭐️.

4️⃣Bravisima. Patata Pave, salsa huancaina , trufa, parmesano y ceniza de berenjena ahumada. Otro de los platos que más me gustó. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.

5️⃣Nigiri Itakua. Arroz de sushi, pluma ibérica, miel de trufa, foie, cebolleta y aceite ahumado. Estaba rico pero es cierto que no me supo a tanto. ⭐️⭐️⭐️.

6️⃣Lubina Baccatum. Lubina a la brasa, ají amarillo, Pak choi salteado con aceite de sésamo, cebolleta china y sésamo negro. El plato que menos me gustó por el toque picante que tenía la lubina.

7️⃣Panceta. Panceta crujiente, fondo maestro chino, salsa nam pla prik, cilantro y chicharrón. El conjunto de sabores era bastante bueno, pero la panceta tenía más grasa que carne y no acabó de convencerme. ⭐️⭐️⭐️⭐️.

8️⃣Solomillo Gold. Vaca madurada 45 días, pan brioche tostado en mantequilla clarificada, foie,trufa y pan de oro. Este solomillo era una auténtica locura, una carne con un color brutal y una salsa riquísima. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(🌟).

9️⃣Itakua. Tarta de queso ahumada con helado de Lucuma y galleta. Me impactó el contraste entre la tarta de queso caliente y el frío del helado. Era genial. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Fuera del menú nos llamó mucho la atención otro de sus postres y decidimos probarlo.

Criolla Black (8,9€). Chicha blanca a base de sémola de maíz, chocolate blanco, condensada negra y masa sable de canela. Destacaban, sobre todo, el sabor a canela y chocolate...

Fuimos a cenar y elegimos el menú degustación SILVER ITAKUA. (Por cierto, estaría genial que el sistema de reserva por Google preguntase si vas a tomar menú degustación, ya que si vas por primera vez no sabes que tienes que avisar en la reserva. Nos lo sirvieron porque llegamos pronto y estábamos solos, pero sino no lo habrían servido o eso dijeron.) Lo mejor fue la atención de la chica que nos sirvió. Un absoluto 10, un cielo. Pero por el resto... Nos quedamos indiferentes. Eran 6 pases y el mejor fue la ensalada de burrata, buenísima. También el aperitivo con huevos estaba riquísimo. El resto en fin, en un menú degustación no esperas encontrar tantos elementos repetidos tales como cebolla o lechuga. El producto en general no parecía tratado con mimo para una degustación. La panceta estaba rica pero tenía las tapas de la grasa un poco anchas de más y duras. La lubina bastante mala, seca por dentro y salada por fuera. El postre muy mediocre... La esfera de chocolate blanco prometía en presentación pero lo de dentro resultó bastante insulso. La "tarta" de queso estaba rica pero las he probado mejores. En general podrían ser calidades de un menú normal, pero no ese producto óptimo que esperas encontrar en uno de degustación. Reiterarme eso sí con la buena atención de la chica que además nos invitó a chupitos al final, pero los trajo servidos en vez de servirlos en mesa. Aunque no la culpo, estaba ella sola para barra y salón y a esa hora ya estaba el restaurante bastante lleno. Un restaurante con esos precios lo mínimo que puedes esperar es que no escatimen en la contratación del personal para dar cierta calidad en el servicio. También me gustaría destacar la comodidad de las sillas, se estaba muy a gusto. Parece una tontería pero cada vez son más los restaurantes que pecan de decoración moderna pero incómoda. Estas son una maravilla. Quizás vuelvo en otra ocasión para darle una oportunidad a la carta, pero no será a corto plazo ya que no estoy del...

Algo decepcionante. Fuimos el domingo por el día de la madre a comer, la segunda vez que vamos. La comida le doy un 6, por no tener los mismos huevos rotos que en todos lados y que la propuesta gastronómica sea más interesante. Pero se queda corto en sabor y elaboración, pedimos el ceviche, el tarta de atún y un T-Bone. He de decir que la calidad de la materia prima se nota pero la elaboración deja mucho que desear, al ceviche le faltaba mucha potencia y el tartar sin más, otro cualquiera, el T-Bone.. muy malo tienes que ser para hacerlo mal pero como comentaba se nota que la carne es de calidad al menos, el postre no estaba mal pero el helado de la tarta de queso, estaba malísimo. Ahora a esto le sumas el decepcionante servicio que recibimos ya que tardamos en recibir las bebidas 20 minutos y entre plato y plato hacías la digestión, el camarero nos recogía la mesa cada dos por tres sin venir a cuento teniendo que pedir cubiertos en cada plato ya que tampoco nos volvía a montar la mesa tuvimos que levantarnos en dos ocasiones directamente a buscar un tenedor. Pagando 37€ por cabeza… me voy a cualquiera de tantos que hay en esa zona. Espero que en unos meses el equipo y los tiempos hayan mejorado, abrieron muy bien pero ahora es un...