Fabian Pizzeria Puigcerdà — Restaurant in Puigcerdà

Para los que no queráis leer esta review, se puede resumir a Fabián como el restaurante por el cual a simple vista no pensarías que vas a comer comida espectacular, pero acaba ganándote el corazón a la fuerza. Acabada esta síntesis, vamos a desarrollar dicha afirmación. Al llegar, Fabián no sabía si podía darnos una mesa. Nos ha hecho esperar un tiempo indeterminado poniéndonos a prueba, pero al final tras dos minutos nos ha dado una amplia mesa para tres personas. Tras unos instantes de silencio en la mesa, la camarera nos ha preguntado si queríamos la carta, tras lo cual hemos asentido. Al ver la carta --- sobre todo las pizzas especiales --- nos hemos asustado. ¿Una pizza 50€? ¿180€???! Qué llevan éstas pizzas? Oro? Pues sí, había una pizza de oro en la carta. Para aquellos que tengáis menos recursos económicos no os preocupéis, en algunas de las pizzas especiales se puede pedir media ración por la mitad de precio. Nosotros, al final, nos hemos decantado por una pizza Margarita (10€), una 4 quesos (10'90€) y media pizza especial de trufa negra (25€). No nos vamos a engañar: las pizzas enteras son grandes, y la media no está mal. A simple vista, las pizzas no se veían espectaculares, todo normal; aunque al llevarnos el primer bocado a la boca todos hemos estado de acuerdo en que ese era BUEN material. El queso se fundía en la boca, y la pizza de trufa era sublime. Sin embargo, a mi personalmente me hubiera gustado que las pizzas tuvieran más bordes (no tenían). Las cuatro estrellas las pongo por el precio, pues aunque las pizzas eran buenas eran demasiado caras, al igual que los otros productos del restaurante (1 agua de 1 litro nos ha salido por 4€, lo que me parece excesivo). Justo antes de irnos, Fabián nos ha dicho que sus postres son aún mejores que sus pizzas, aunque no hemos podido comprobarlo debido a que ya estábamos llenos y no solemos comer postre para cenar. Así que el consejo que os daría es: si no tenéis limitaciones económicas, id a probar el...

Fabian Martin, persona molt entranyable, el millor xef de pizzes entre els millors i un dilluns a les tantes té temps i dedicació per al seus comensals fent passar una agradable vetllada després d’haver disfrutat la millor pitzza en un local de restauració. M’ha agradat molt una de les explicacions que ha fet: saber dels tres millors restauradors. El tercer un cuiner frances, el segon Ferran Adrià i el primer la teva iaia. Quan de cert tenen moltes de les seves frases que te les deix anar com aquell qui no vol la cosa. M’ha encantat el que cuina, com ho cuina, amb excelents ingredients i com tracta els clients una nit de dilluns en ple mes d’agost quan una part important de la població estem de vacances. Moltes gràcies Fabian, m’ha sorprés molt gratament el teu local i la teva manera de fer i de ser. Transmets moltes coses amb poca estona de parlar amb tu. Sobretot si teniu ocasió de passar per Puigcerdar no perdeu la oportunitat de probar les seves creacions. No us defraudaran, no tenen res a veure amb qualsevol de les típiques pizzes. Una cosa us puc garantir que es la proba irrefutable de la qualitat dels ingredients que utilitza, ni pateixes sed despres d’un apat que un dels seu ingredient principal és el formatge, ni et quedes extremadament pesat malgrat que tots sabem que la pizza esta composta de farina i per tan de gluten i força formatge i per tan un lactic copiós. La qualitat es nota. Un 10 per no poder posar un 15. Moltes gràcies Fabian per una vetllada...

Nous nous sommes rendu, moi ainsi que mon frère, dans cette pizzeria afin d'assouvir notre curiosité: des pizzas faites par un champion du monde ? Est-ce si différent d'une pizzeria classique ? Nous nous sommes donc installé et avons commandé deux pizzas que nous avons partagé, la première étant une pizza classique au saumon, qui se démarque notamment par sa pâte fine et croustillante, et, pour la seconde, nous avons décidé de prendre la margarita italienne, qui, affublée d'une annotation championne d'Europe, à attirer notre attention. Que peut il y avoir de si particulier dans une pizza Margarita, la pizza la plus basique, pour pouvoir prétendre à être la meilleure ? Une pâte moelleuse, une sauce tomate pleine de saveurs, une mozzarella fondante, le tout couronné par quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive. Tout simplement fabuleuse. Sans conteste la meilleure pizza que j'ai pu manger dans ma vie, et ce n'est pourtant pas faute d'avoir eu l'occasion d'en manger dans de nombreuses pizzerias, dont une par le passé par un autre champion du monde. Mais l'expérience n'est pourtant pas terminé, vient ensuite le dessert, où nous avons mangé un tiramisu à la mangue et un cheesecake, tout deux délicieux, le cheesecake se démarque par son cœur fondant et le tiramisu par son onctuosité incroyable. Je recommande fortement si vous passez dans le coin. Mention spéciale à Fabian, très sympathique et qui assurait à la fois le service...