Fabian Martin, persona molt entranyable, el millor xef de pizzes entre els millors i un dilluns a les tantes té temps i dedicació per al seus comensals fent passar una agradable vetllada després d’haver disfrutat la millor pitzza en un local de restauració. M’ha agradat molt una de les explicacions que ha fet: saber dels tres millors restauradors. El tercer un cuiner frances, el segon Ferran Adrià i el primer la teva iaia. Quan de cert tenen moltes de les seves frases que te les deix anar com aquell qui no vol la cosa. M’ha encantat el que cuina, com ho cuina, amb excelents ingredients i com tracta els clients una nit de dilluns en ple mes d’agost quan una part important de la població estem de vacances. Moltes gràcies Fabian, m’ha sorprés molt gratament el teu local i la teva manera de fer i de ser. Transmets moltes coses amb poca estona de parlar amb tu. Sobretot si teniu ocasió de passar per Puigcerdar no perdeu la oportunitat de probar les seves creacions. No us defraudaran, no tenen res a veure amb qualsevol de les típiques pizzes. Una cosa us puc garantir que es la proba irrefutable de la qualitat dels ingredients que utilitza, ni pateixes sed despres d’un apat que un dels seu ingredient principal és el formatge, ni et quedes extremadament pesat malgrat que tots sabem que la pizza esta composta de farina i per tan de gluten i força formatge i per tan un lactic copiós. La qualitat es nota. Un 10 per no poder posar un 15. Moltes gràcies Fabian per una vetllada entranyable.