Absoluto — Restaurant in Rincón de la Victoria

Reservé para celebrar mi cumpleaños, ya que buscaba un sitio bonito que no conociera y éste en fotos me pareció bonito además de las buenas reseñas que tiene. Al reservar el hombre me indicó que entrara por la puerta de abajo, que es la que correspondía a "absoluto". Cuando llegamos entramos y nos encontramos con muchísima gente y un cartel de un enlace, lo que nos hizo suponer que había un evento, subimos a la planta de arriba y preguntamos en la caliza por nuestra reserva, un hombre que había en la entrada sentado delante de un ordenador dijo muy serio que creían que el evento iba a terminar a las 8 y que se había alargado, que mi mesa estaba en el salón de la caliza. La verdad, que no me pareció bien, ya que la caliza me parece muy bonita en verano, su exterior, pero la sensación que tuvimos en el salón era de estar en el comedor de un hotel.No nos pidieron disculpa ni nada, y creo que deberían haber llamado para decir lo sucedido, ya que yo iba expresamente desde Málaga, por ir a comer a absoluto, no al salón de la caliza. En cuanto a la comida, no dejaron pedir de la carta italiana, la ensalada de cabra estaba buena, pero la pizza estaba quemada en la base que amargaba, y por arriba estaba poco hecha. Por todo lo ocurrido, creo que el proceder debe cambiar, y avisar con antelación para que el cliente decida si quiere o no ir al salón de la Caliza a comer comida...

Decepción absoluta. Íbamos con buenas opiniones y regular nada más. Las pizzas bien, el perrito bien y el mollete de pringá buenísimo. De pasta solo había un ragú fuera de carta (los espaguetis carbonara de las fotos no sé si los han quitado de la carta o fueron sugerencias de la semana), me sorprendió que las croquetas fueran siempre diferentes y no hubiera alguna de sabor fijo, la cantidad del ragú y del tartar de atún con ajoblanco fue un poco escasa tanto para ser entrantes como para plato principal. Por último el servicio fue muy amable y servicial pero se equivocaron varias veces trayendo bebidas y platos que no habíamos pedido y entre los entrantes y los platos principales estuvimos unos 30 minutos de espera. Estuvimos sentados en la terraza y la iluminación que tienes es una lamparita en el centro de la mesa y las luces externas del restaurante. Ojalá sirva mi comentario para mejorar o cambiar...

Absoluto, situado justo debajo de la famosa Caliza, es un restaurante que deslumbra con su elegancia, modernidad y un servicio impecable.

Comenzamos con la ensalada Absoluto, una combinación sorprendente de queso de cabra, frutos rojos y piñones que nos conquistó con su equilibrio de sabores. El carpaccio de gambón también destacó por su calidad y frescura.

Para los platos principales, nos decidimos por dos opciones que nos dejaron encantados. La pasta carbonara, preparada al estilo tradicional y ña pizza de mortadella, pistacho y burrata que no falló.

Para cerrar con broche de oro, disfrutamos de la tarta de chocolate con crema de albaricoque, una combinación exquisita que puso el final dulce ideal a la velada.

Si buscas un lugar especial donde disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel, Absoluto es una apuesta segura. ¡Reserva mesa y...