Restaurante Daibā — Restaurant in Sanlúcar de Barrameda

Estuvimos en nuestro cumpleaños y elegimos este restaurante se acercaba a nuestras perspectivas de ser uno de los mejores restaurante al estilo japonés, siendo un gran acierto. Comimos excelentemente. Con otra forma distinta a la que comes en un restaurante, también tiene mesas que ya la verás en foto, pero elegimos la barra con taburetes que caben 6 u 8 personas, es la manera que comentaba que el chef está haciendo la comida delante tuya y cada paso te lo va explicando y cuando te lo ponen, el camarero te da también todo tipo de detalle y eso es muy halagador, grandes profesionales. Se puede tener experiencia en la vida como a veces nos marcamos retos. Pues este es uno de los que hay que ir y degustar esos 12 o 15 pasos o platos que te vas a comer, con una calidad sorprendente, hay que vivirlo para saberlo por mucho que te lo explique, impresionante! La foto vale 1000 palabras. Pero puedo decir que el atún es exquisito, las ostras rompe moldes. muchas gracias por deleitarnos con tu comida. Y David como Sumiller también relata lo que vas a comer, dos grandes personas y profesionales. Volveremos muy pronto. precisamente tenemos ya cita. Los platos van cambiando. Y por último calidad precio...

Hier gibt es keine Karte mit Gerichten. Man muss vorher auf der Homepage einen Tisch reservieren und ein Menü aussuchen. (es geht nur um den Umfang des Menüs, nicht darum was genau gekocht wird)

Der Koch entscheidet nach Saison und eigenem Geschmack, was genau serviert wird.

Das fanden wir sehr spannend und ließen uns überraschen.

Als ersten Gang gab es selbst gebackenes Brot und eine Teigtasche mit Fisch/ Kräuterfüllung und leicht scharfen Bohnen

Zweiter Gang, Algen, Tofu, Garnele und eine Hummer/ Fischsauce die darüber gegossen wurde

Dritter Gang, Wolfsbarsch mit einem Sake, Kartoffel, Ingwerpüree und einer Orangenspalte on Top

Vierter Gang, Ramensuppe mit Nudeln, Seetang, Schweinefleisch und Ei

Fünfter Gang, der Nachtisch war eine Spezialität aus Sanlucar. Ein frittierter Teig der mit Manzanillawein (trocken) übergossen wird. Dazu frische Vanillesauce mit Zimt

Und dazu japanisches Bier

Uns hat das Konzept, dass Ambiente, der perfekte Service und die Speisen sehr gut gefallen. Alles frisch zubereitet, in einer...

Ayer tuve la suerte de compartir junto a mi pareja una experiencia inolvidable en la que surgió la magia, no solamente en los platos en este restaurante, en Daiba, encontramos toda la sabiduría y el respeto a una forma de ofrecer lo mejor de la comida japonesa con una brillante ejecución por parte de José Manuel Avila, sumando siempre el amor a su ciudad Sanlúcar, a su riqueza gastronómica, a sus productos, con un claro ejemplo de la más auténtica comida japonesa, toques brillantes que desde un rincon de Bajo de guía nos transportan al lejano Oriente, su maestría, su forma de transmitir, su pasión en todo lo que nos preparaba y ofrecía. Siendo testigos directos de lo que se iba transformando en un espectáculo visual atractivo, olores... y lo más importante Sabor con mayúsculas. Rematado todo ello con la brillantez de David, el sumiller, que ofreció un enmarque perfecto con su elección de vinos a cada bocado. Así pues os recomiendo este viaje a Japón desde bajo Guía vuelo directo desde Daiba. Enhorabuena y...