Callaíto | Restaurante en Santa Pola — Restaurant in Santa Pola

Me llevaron por sorpresa a este restaurante para celebrar mi cumpleaños, y no puedo estar más agradecida por la elección. Fue una experiencia gastronómica de esas que no se olvidan fácilmente. Desde el primer plato hasta el postre, todo estuvo simplemente espectacular.

Empezamos con unas gyozas que nos conquistaron al instante. La masa estaba en su punto, tierna pero con ese toque doradito tan irresistible. Iban servidas sobre una salsa que era una auténtica maravilla: intensa, sabrosa y perfectamente equilibrada. Cada bocado era como una caricia al paladar.

Después llegaron unos tacos de cochinita pibil que fueron un viaje directo a México. La carne estaba tiernísima, jugosa y con ese sabor profundo del adobo que te envuelve. Las tortillas artesanas y calientes, suaves pero firmes. Una combinación espectacular.

Pero si algo me dejó completamente rendida fue el brioche de carrillera de ternera. Qué locura. La carrillera estaba tan suave que se deshacía al tocarla, melosa y sabrosa, cocinada a fuego lento como debe ser. El brioche, ligeramente dulce, hacía contraste y lo elevaba aún más. Fue uno de esos platos que te hacen cerrar los ojos y sonreír.

Estaba todo tan bueno, que no pudimos evitar repetir. Literalmente.

Por lo que confirmo que el que come callado repite.

Y cuando pensábamos que ya nada podía superar lo que habíamos probado, llegaron los postres. Probamos un Blondie de chocolate blanco y pistacho que estaba húmedo, con trocitos de pistacho crujientes, y una combinación de dulzor y textura espectacular. Pero el verdadero broche de oro fue el coulant de pistacho. Al abrirlo y ver cómo se deslizaba el relleno verde intenso, supimos que estábamos ante algo especial. Y sí, lo estaba: cremoso, cálido y con ese sabor a pistacho real que pocas veces se encuentra.

Además de todo esto, el ambiente era cálido y agradable, ideal para una ocasión especial. El personal fue encantador: atentos, amables y siempre con una sonrisa. Me hicieron sentir cuidada, sin ser invasivos.

En definitiva, fue una celebración mágica. Volveré, sin ninguna duda, y no solo por la comida, sino por lo bien que me hicieron sentir. Gracias por hacer de mi cumpleaños una experiencia tan...

We called in for lunch on a Sunday afternoon in mid-January. The menu isn’t huge, but there are some real stars to choose from. We started with the cold meat selection, which was excellent. The black pudding sausage was particularly good. A burrata salad followed which was a terrific, fresh-tasting dish with a subtle dressing. Most spectacular was the slow cooked beef cheeks. The melt-in-the-mouth beef perfectly complemented the soft brioche for a memorable taste experience. Drinks and a coffee brought the bill to about 50 euros, so it wasn’t cheap, but this new restaurant has been nicely fitted out and the friendly and efficient service mean...

I don’t normally give reviews for restaurants, but this was so incredible it definitely warrants one. I picked this resto for lunch based on other fantastic reviews and they were not wrong!

I had goyza and the tomato salad w anchovie and pickled onions to start with. Crispy yummy goyzas but in no way too fried. The flavor combination of the salad was like a dance in my mouth, lovely. After that I had the pibil tacos and got to experience another flavor sensation! Highly recommended!! The service was very good with a...