El Desfiladero Restaurante. — Restaurant in Santander

Ya conocíamos el restaurante tradicional, que ya de por si está fenomenal, pero ayer fuimos a cenar al nuevo Comedor Liebana: es una parte nueva del restaurante, un nuevo concepto, sin ser nueva cocina, nos presento una carta llena de nuevos sabores, mezclando tradición y novedad y haciendo una sorprendente y deliciosa fusión gastronómica. Es un local con ambiente encantador, decorado con buen gusto y modernidad, sin caer en excesos ni minimalismos. Fácil aparcamiento en la zona y terraza exterior. Muy buena relación precio calidad, la materia prima excelente y la elaboración sencilla a la vez q original, aires asiaticos, picante sutil.... además para finalizar unos postres variados, todos con una pintaaaaaa nosotros pedimos "canonigo" una especie de merengue ligero y perfecto para finalizar una cena diferente.

Raciones de tamaño ideal y servicio ágil sin agobiarte a prisas ni esperas largas y tediosas. Nada dejado al azar por un equipo encabezado por Jose, que ademas de encantador supone una maravillosa ayuda a la hora de decidir platos, aconsejar sobre los vinos y el maridaje y ademas realiza unos cócteles increíbles !! (doy fe!) Una velada para repetir sin duda, nos quedamos con ganas de probar el tartar, ensalada de burrata, carpaccio etc.... Recomendación, por la situación actual el aforo es pequeño, no hay muchas mesas lo cual es mejor reservar con tiempo, sitios como este escasean y hay bastante gente, no os...

Me era difícil creer, leí un 80%de buenas críticas, por qué iba a creer las desaforables? Pues las NEGATIVAS son las CIERTAS. El servicio de barra (que supongo que es el dueño) es totalmente profesional, pero el servicio de comedor deja mucho a desear. A continuación lo describo: la carta no tiene que ver con lo que tienen disponible, la camarera aunque ponga de su parte se le entiende con dificultad (yo por suerte o desgracia hablo 4 idiomas), seleccionamos un pescado que nos ofrece - rodaballo--y nos muestra ventresca, le decimos que no habíamos pedido lo que nos mostraba, posteriormente nos dice que no había y nos da como alternativa rape, aceptamos. Posteriormente atiende otra camarera la mesa de al lado, al que ofrecen rodaballo y más alternativas. Me acerco a la barra y veo que tienen rodaballo. Se lo decimos pero ya no hay solución. CONCLUSIÓN : buen producto pero mal servicio. Si se espera pagar un importe razonable, olvídate, pagarás como en el Rte La Bombi y mal servicio. NO...

Solo he comido allí 2 veces. La primera recomendaba por alguien que me dijo que estaba muy bien, no cominos mal pero el chico que nos atendió que me dijeron q era el dueño muy seco.Bueno, he vuelto hoy por probar otra vez, la camarera encantadora, la comida hoy muy buena la verdad, pero al ir a pagar adentro, porque no te sacan la nota afuera no entiendo porque, el mismo señor igual de seco y antipático, la verdad así se espanta la clientela. No entiendo como un dueño de un negocio que debería derrochar simpatía es así, ni un gracias, ni un comentario de nada, parecía que en vez de pagarle le estábamos pidiendo dinero. La verdad salimos comentando que dudamos si volveremos , nos ha pasado como la otra vez, salimos con la misma mala sensación del trato o mejor dicho no trato del señor que creo que es el dueño. Una pena porque el sitio no está nada mal pero para ver malas caras mejor no ir, lo que sobran son sitios con buenos profesionales detrás...