Bilio´s — Restaurant in Seville

On 31/07/2025 1:30AM I came in to order take-away for my family, the food was very good and the person helping me was very attentive. I was very happy with the service and decided the next day to bring my family of six to sit down and eat. We arrived 01/08/2025 8:05PM, were greeted, and sat in the far back corner of the restaurant. We ordered drinks and the waiter brought them to us quickly while we decided what to eat. We never saw our waiter again. We attempted multiple times to get another waiters attention, making eye contact and signaling to them, twice a waiter looked at us directly. One waiter even acknowledged me but never returned. We were sat for nearly an hour but never had the opportunity to order food.

It felt bad to be ignored. Our experience here in Spain has been wonderful, the country is beautiful, the people are wonderful and diverse. It felt bad, on our last night in Spain, for this to be the note to end on. It’s possible I made a mistake and offended someone or acted incorrectly, and if that’s the case I apologize. But I’d rather be corrected than ignored.

We stopped waiting, I had my family leave and I paid the bill for our drinks. €16 for some sodas, a tea, and a water.

I write this with no expectations, only that I wouldn’t want others to...

We went out for dinner tonight and were really happy to find a place that was open so late. We checked the reviews beforehand and they seemed good, so we thought we’d have a nice evening with some good food. We were wrong.

We ordered drinks first, and honestly, that was probably the best part of the whole meal. We also got a snack platter, but it looked like the snacks had been reheated multiple times or were just overcooked.

We were really looking forward to our mains – carbonara and another pasta dish. But the moment we took the first bite, we couldn’t help but laugh. It was the kind of pasta you could make at home – though I honestly don’t think anyone would manage to make it taste this bad. Watery, bland, and totally lacking in flavor. It felt like someone had just boiled the pasta and poured cream on top. Truly, this was the worst meal I’ve ever had in my life.

On the bright side, the staff was friendly and pleasant. Though, they didn’t quite understand...

Pedimos unas patatas gratinadas que no hemos probado nunca, pero las hemos visto en la mesa de al lado y tienen un pintón. Nos traen las patatas y ya se ven excesivamente gratinadas por arriba, con puntos completamente negros de quemado en la costra. Empezamos a comerlas y no hay manera de que bajen sin beber agua con cada bocado de lo secas que están por dentro, nada que ver con las que siguen aún en la mesa de al lado. Se lo comentamos al camarero comparándolas con la del al lado y, dándonos la razón, nos dice que deben habérseles pasado en cocina, que va a decirles que nos hagan unas nuevas. Se las lleva. Nos las trae de nuevo al cabo de 15 minutos, con mucha mejor pinta, nada quemado por arriba. Cuál es nuestra amarga (literalmente) sorpresa cuando empezamos a comerlas que descubrimos que, además de saber muchísimo más a quemado que antes, debajo de esa capa de arriba tan apetitosa y sin nada negro, está debajo LA COSTRA DE LAS PRIMERAS PATATAS, es decir, le habían echado más bechamel POR ENCIMA al primer plato que nos pusieron que estaban secas POR DENTRO. La cara que se nos queda cuando somos conscientes de que se han reído en nuestra tanto cara el camarero, mintiéndonos sin ningún reparo, como en cocina sacando la misma bazofia de plato pero aún peor, porque estaba aún más seco y sabía más aún a quemado porque habían cubierto la primera capa quemada con más bechamel y punto, por tanto absorbió el resto del playo todo el amargor del quemado al haberlo vuelto a cocinar. Un asco, sinceramente.

No habiendo por dónde coger el tema, nos da ya vergüenza a nosotros mandar el plato para atrás por segunda vez después de ver la poca vergüenza que se han gastado sala y cocina gestionando el tema y tomándonos por payasos que engullen cualquier cosa sin darse cuenta, viene otra camarera a retirar el resto de la mesa para traer el postre y nos comenta con desparpajo y amabilidad que "nos hemos dejado el plato entero, que vinimos sin hambre pero dejamos hueco para postre". No me aguanto y le comento que no nos las pudimos comer porque estaban malas. Tras el corte, no comenta nada más al respecto, retira los platos y, por supuesto, luego nos cobraron las patatas gratinadas.

Esto ya no es sólo por los +-8 euros que cuesta el plato (porque sí, el dinero de uno siempre duele haberlo gastado cuando no quedas satisfecho ya sea 1€ o 20€), si no por el desplante con tanto descaro hacia los clientes, porque no creo que sea la primera ni la última vez que usen esta dinámica en situaciones similares. Tampoco creo que debamos ser tratados como ganado que se comen cualquier cosa que les echen en un plato. Calidad-precio deja...