Rubén Escudero — Restaurant in Valladolid

Hacía tiempo que no visitaba Rubén Escudero. Está en el barrio de Parquesol en una zona que no es precisamente de paso por lo que casi hay que ir de propio, sino no es fácil dar con él. Antes se podía ver de lejos, pero ahora le han construido una mole de pisos delante y no es fácil verlo si no se sabe por dónde está. Llegamos pronto y el comedor estaba para nosotros solos. La carta es en QR que no me emociona nada porque para gente con presbicia galopante y memoria de pez es un lastre. Aún así con ayuda de la camarera pudimos salir del paso y elegir bastante bien y con cordura (si nos deja elegir a nosotros quizás todavía seguiríamos allí terminando el plato porque somos un poco ansias). Evidentemente probamos el pulpo crujiente con mayonesa de wasabi premiado como ganador en la 7ª edición de la ruta gastronómica Pulpo Pasión (no es bobada, te tienen que gustar los maices de toda la vida porque va rebozado en quicos y el sabor es muy potente), la ensalada de chipirones con patatas paja, nos quedamos con ganas de la ensaladilla que no quedaba, correcto el huevo escalfado que pedimos para compartir, ración de chipirones que son guisados, gambas al ajillo bien y en los pescados rodaballo y lubina a plancha francamente buenos y un espectacular rabo deshuesado con boletus. En los postres culant y dos tartas más que recomendables de chocolate y manzana que nos dejaron francamente saciados y satisfechos. Lo acompañamos con un vino joven tinto que no conocíamos Sarmentero, de Quintanilla, recomendación de la camarera que estuvo en todo momento pendiente de nosotros y fue una estupenda elección. No le pongo un 10 porque el comedor que no es muy grande 7 u 8 mesas, se llenó y los españoles somos muy dados a hablar en un tono muy alto y la proximidad a las otras mesas y el tamaño del local lo hacían un poco ruidoso, quizás solo ha sido este día, pero es mi pega. En cualquier caso acierto total la visita a Rubén Escudero y creo que es una gran recomendación. Con postres y vino algo más de 40 euros por cabeza. Muchas gracias Rubén que es una persona encantadora y...

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Restaurante situado en el barrio de Parquesol. El restaurante tiene un amplio salón y una pequeña barra de bar donde se pueden tomar unos vinos y tomar alguna de sus raciones.

Tiene una buena carta de tapas y raciones además de la carta del comedor. Yo fui a comer el menú buscasetas. Unas jornadas que se organizan todos los años en castilla y león en las que participan muchos restaurantes y bares de las provincias. Suelen durar 15 días.

El menu consistia en 5 platos:

-Sopa templada de tomate con trompeta negra y mejillones escabechados: El tomate tenia bastante sabor , mejillones pequeñitos con suave escabechado. Estaba bien sabroso este plato.

-Alcachofas con jamón y níscalos guisados: Pequeñas alcachofas bien tiernas con unos taquitos de jamón y varios níscalos. Un plato clásico.

-Bacalao con chantilly de mostaza y angula de monte: Buena tajada de bacalao , punto correcto , muy rica la salsa con bolitas de mostaza y ajitos fritos. De los que mas me gustó.

– Conejo confitado con mole covanero y boletus: Conejo desmigado con una salsa de mole suave , sin picante y laminas de boletus confitadas. Muy rico aunque me hubiese gustado un poco de picante en el mole.

-Esfera de queso y rebozuelo con chocolate y membrillo: Una tarta de queso con sabor potente como a mi me gustan , buena integración de los rebozuelos , no desentonan aunque tampoco tienen un sabor predominante en el postre. Me gustó la tarta con o sin setas.

Resumen : Mi primer menú buscasetas , bastante contento , recomendable.Buena atención

Precio : 37€ incluye bebida , pan y...

La verdad que una autencia decepción. Fuimos a comer 4 personas ( sabíamos que íbamos a comer el bar ya que el restaurante estaba lleno) pero al llegar vemos que comemos entre la puerta de la calle y la puerta del baño( un sitio que no entra una mesa para 4 personas) por un lado te golpea la gente al entrar junto cn la corriente de aire, por lo tanto te quedas helado y al otro lado parecido pero cn el baño. Nos sentamos y veo que las mesas son de terraza cn los bordes rotos y las patas dobladas y lo que más nos sorprendió que cada uno teníamos un mantel individual cada cual más roto ( luego adjunto foto). Pasamos a pedir una ensalada de chipirones con vinagre de modena y aparece una ensalada cn patatas chips ( que en la carta no aparece por ningún sitio ni la camarera nos dijo nada) y sin una gota de vinagre de modena, se lo pedimos a la camarera y su respuesta es "que no tienen" . La decimos que de saberlo, no lo habriamos pedido y lo único que nos dice " que no tiene forma de excusarse". Nos llegan los segundos, dos carnes y dos pescados y... totalmente bañados en salsa, es decir comes una carne o pescado "supuestamente de calidad" pero solo te sabe a la salsa ( creo que todos sabemos que las salsas deben ponerse de acompañamiento, no para tapar el sabor de lo principal. Por lo tanto dan que pensar, al solo sacar el sabor de la salsa, que de calidad.... pues eso. En fin, para cobrar lo que cobran, deben cambiar muuchas cosas. El detalle marca la diferencia y aquí...