La Salsa — Restaurant in Valle Gran Rey

tl;dr: Das La Salsa ist, sowohl was Küche, als auch was Service und Ambiente betrifft, eine hervorragende Wahl, um ausgezeichnet zu speisen. / Um es etwas ;-) genauer zu machen: Es gibt ja mittlerweile auf La Gomera ein paar Restaurants, die etwas gehobenere Küche bieten und lokale Zutaten und Spezialitäten mit neuen Elementen und modernen Küchenmethoden kombinieren. Das La Salsa gehört im Valle Gran Rey (neben dem Mango) definitiv dazu - und die Köchinnen beweisen dabei eine sehr glückliche Hand.

Ein Beispiel etwa die Fischsuppe. Es sei nichts gesagt gegen die normale Sopa de Pescado in den meisten Restaurants (eine kräftige Fischbrühe mit ein paar Fischstückchen und Reis). Die Fischsuppe im La Salsa ist aber eine ganz andere Nummer, die schon etwas in Richtung Bouillabaisse geht: ein ausgewogen gewürzter Fischsud mit verschiedenen Fischstücken, Gambas, Muscheln und Gemüsen. Ganz prima.

Auch was die Köchinnen mit dem frischen Fisch anstellen, den die Fischer vor Gomera aus dem Meer ziehen, hat was Besonderes. Wieder: Es spricht überhaupt nichts gegen die Methode der meisten Restaurants, den frischen Fisch mit Kräuter und Knoblauch auf den Grill zu werfen, dabei kommt in der Regel etwas sehr Anständiges heraus. Im La Salsa drehen sie das etwas weiter, backen den frischen Fisch beispielsweise auf einem Bett aus Lauch, Zwiebeln, Oliven kurz im Ofen: herrlich.

Es zeigt sich auch wieder Mal, dass man gar nicht so viele Zutaten braucht, wenn sie frisch und von ausgezeichneter Qualität sind. Bei unserem zweiten Besuch in diesem Jahr gab's auf den Punkt mit Kräutern gebratene Rindfleischstückchen mit frischen Rucola und gehobeltem Parmesan sowie etwas Balsamico, eine kräftige und doch insgesamt sehr ausgewogene Kombination, in der sich die verschiedenen Geschmäcker viel Raum zur Entfaltung ließen.

Die Standardkarte hat darüber hinaus einiges zu bieten. Auch bei diesen Gerichten gelingen den Köchinnen ausgewogene Kombinationen. So befürchte ich bei einer Mango-Sauce meist eine allzu dominierende Süße - die im La Salsa zum Hühnchen aufgetischte Mango-Sauce mit Ingwer hat zwar durch die Mango eine gewisse Süße und schöne Sämigkeit, erschlägt das Huhn aber keineswegs - auch hier eine gelungene Kombination.

Das alles kombiniert mit einem Service, der auch bei größtem Betrieb nicht die Contenance verliert und immer aufmerksam und freundlich bleibt: Das Essen im La Salsa ist eine Freude und ein Genuss. Dazu gibt es dann auch eine Weinkarte mit guter Auswahl an spanischen Weinen.

Das Ambiente mag, wenn man das erste Mal das La Salsa ansteuert, etwas abschreckend wirken: Direkt hinter einem staubigen Parkplatz kurz vor dem Hafen von Vueltas gelegen - der erste Eindruck verfliegt aber schnell, draußen sitzen kann man hinter einem geflochtenen Zaun ganz gemütlich. Das La Salsa ist aber auch eins der wenigen Restaurants auf La Gomera, in dem wir auch gerne drinnen sitzen - ein angenehm zurückhaltend gestalteter Raum mit moderner Malerei und gedämpfter Beleuchtung.

Man kann natürlich auf gut Glück hingehen, zumindest einen Zweier-Tisch wird man in der Woche oft kriegen. Freitag/Samstag wird das schon schwieriger. Auf der sicheren Seite ist man auf jeden Fall mit einer...

It is the best place I have eaten on the island. No comparison, food is good in other places but this is another level of impressive. The gentleman who served us was fantastic, extremely friendly and accommodating and spoke very good English, which helped. We had the fish of the day to share as a starter for mains we had, prawns in brandy sauce and the cashew pie with emmental cheese. Was really excellent. The accompanying salad was very tasty dressed extremely well. All were perfectly good with strong flavour and exceptional presentation. Very calm, relaxing atmosphere, nice gazebo tent outside which protects from the occasional wind on the island. Would reccomend to anyone, different dishes on the menu to...

Y hubo que cenar 🍽️

🌿 En la tranquila travesía a pie de mar de Valle Gran Rey (La Gomera, Islas Canarias), La Salsa es uno de esos restaurantes que, sin grandes alardes, conquista con cocina creativa, ambiente relajado y una carta pensada con cabeza y corazón. Un local pequeño, cálido y sin pretensiones, donde el sabor se pone por delante del ruido.

🔛 La propuesta combina raíces mediterráneas con guiños internacionales: provolone a la plancha con higos secos y rúcula; magret de pato en salsa de vino tinto, miel y romero; o pechuga de pollo fresca troceada en salsa cremosa de curry y romero. Platos sabrosos, bien presentados y con una sensibilidad que los aleja de lo convencional.

🍮 Los postres —como la atrevida y “picante” mousse de chocolate con guindilla— cierran la experiencia con acierto. La carta de vinos es breve pero coherente, con referencias locales y peninsulares, y también se incluyen opciones vegetarianas elaboradas con el mismo nivel de mimo.

♨️ El comedor es reducido pero acogedor, con terraza sencilla y ambiente íntimo. El servicio es cercano, ágil y multilingüe, ideal para un público diverso. Conviene reservar en temporada alta, ya que el espacio es limitado y la cocina se toma su tiempo.

🔝 La Salsa no pretende ser un restaurante típico, sino un lugar donde brillen platos con identidad, técnica y sensibilidad contemporánea. Una muy buena opción para quienes buscan una cena sabrosa, actual y con buena energía.

La Salsa 🗺️ Telémaco, 11 38870 Valle Gran Rey. La Gomera, Islas Canarias ☎️ 922 80 52 32

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