Hotpot — Restaurant in Hsinchu

絕對不會在來的店，這個價位的食材完全不行 1.單點一個生豆皮70元，送來居然是冷凍的生豆皮，第一次吃火鍋點生豆皮是送冷凍的上來，新鮮生豆皮的滑順感都沒有了。 2.石斑魚感覺不新鮮，有土味夾雜腥味，吃兩片就完全不敢吃了 3.點的是草蝦，但是吃起來還不如一般市場買的白蝦，完全不甜也不彈牙 4.羊肉羊騷味有比較重，但我喜歡羊味，所以覺得還不錯 5.松阪豬 擺盤很漂亮，但一動筷子就有點無言，肉居然是微凍黏在一起的.... 6.湯頭真的索然無味，連麻辣湯底也一樣 7.菜盤中規中矩，但裡面的高麗菜土味很重 8.唯一比較好一點的只有菜盤裡面的3顆餃類火鍋料，跟外面的不一樣，吃起來蠻特別的，也覺得好吃。 9.我去吃時已經有比較晚一點，大概7點快八點吧，吃的點菜時服務員就有告知用餐時間1.5小時，吃到一半問我們有沒有要再加點食材因為廚房要做最後出菜，再過一下子跟我說因為要打烊了，要先結帳，然後又再過一下下來問我還需要醬料嗎？因為醬料區要收了⋯⋯我是本來是沒多想的，但我同桌友人臉就變超臭，跟我說趕快吃...

週五晚上要用餐被店員拒絕接待 只因最晚進場時間是8：15，我晚了三分鍾8：18 因節省時間先在一樓超市已買了文蛤打算請店家處理 我說我會在餐廳打烊9：30前吃完離開 畢竟文蛤都買了 店員仍是拒絕接待 說會收的很趕 我也會吃的很趕 所以是怪我自己多事先在超市買食材誤了三分鍾不然還能在時間內進場？

店家打烊時間是寫明9：30，還有超過一小時的時間就拒絕客人入場 如果這是店家規定 店面寫清楚最後點餐或是接待時間不要讓客人白跑也不困難吧 重點是我買文蛤時超市人員也沒說樓上餐廳不接待了所以還讓我繼續買食材

拿著一袋文蛤進不了餐廳用餐 最後回到一樓 超市服務人員雖然態度很好也很爽快的退貨退錢 但整個過程讓顧客有不少錯誤期待 一樓超市和二樓餐廳是同集團同公司好歹也互相溝通一下吧 一樓超市不清楚二樓餐廳的接待時間 還鼓勵進場的客人買食材 結果上樓被餐廳拒絕進場的感受 業主真的應該實際來體驗一下

餐飲業在台灣這麼競爭 我很欣賞貴公司貴餐廳選用的食材能夠和別的火鍋店不同也的確鮮美好吃願意繼續光顧 樓下有海鮮超市提供更多食材選擇也給了客戶更高的選擇彈性 你們有你們很好的堅持 真的好吃我也不介意較高價格 但有時服務的關鍵就在細節的顧客體驗 我是按店家明文規定的時間提前一小時以上入場 卻被沒有明文規定的接待時間做為拒絕入場的理由 當顧客失去了對貴店家明文規定的信心...

第一次寫評價就獻給百味釜了，因為真的太失望。

先說最可怕的海鮮，深海龍王鍋內所有海鮮食材都非常不新鮮，腥味很重，附餐的蝦子也是，還吃到一隻肉質是糊掉的，非常失望，深海龍王鍋599結果是這樣的用餐體驗，很不想這樣說，但真的一度認真懷疑是不是樓下即期食材拿來樓上賣的，否則樓下就是主打生鮮，樓上火鍋店的肉質食材怎麼能差成這樣？

不只海鮮，松阪豬也有一股腥味，本來以為是自己嘴巴叼，但全家吃過一輪都一致認同這松阪豬的品質真的有待加強。

牛魔王鍋的部分，菜單上肉盤圖片真的僅供參考，肉盤上桌的時候我還一度以為是送錯了，但整體而言牛肉肉質表現比起其他算很不錯了，單點的翼板牛肉片肉質很棒，是整餐吃下來最滿意的部分。

再來是湯頭的部分，對，就是給你一鍋白開水讓你川燙食材，店家好像主打無添加調味、味精、鹽巴，嗯只能說很養生很健康。

原本看評價以為百味釜是一家注重食材品質的火鍋店，畢竟google評價和部落客講得天花亂墜，五顆星給得不少，誇讚食材新鮮的多的是，看來葉佩雯真的看看就好不要當真，只是真的想不透，開在媽媽魚樓上，不應該趁機展現自己食材的新鮮以及優良的品質讓顧客用餐完畢還會想到樓下購買肉品回家料理嗎？ 原本對樓下生鮮很有興趣的，吃完真的不敢來買。

打了這麼多，怨氣如此深，存粹希望要不店家改進，要不避...