S∙S∙A∙W春生夏秋藏冬 — Restaurant in Kaohsiung

月初訂了AW秋的法式餐廳，想說他們主推甜點很厲害，所以想說再去吃法餐前，先去AW Cafe先試試看他們的一般餐點如何，結果一進餐廳就有一種不好的預感，因為完全沒人，想說應該是因為還在試營運的關係，就不想想太多，我們點了帕里尼跟肉醬千層麵，帕里尼先上來，我一看就是跟卡啡娜&星巴克那種先做好放在冰新貴裡的那種三明治，直接放烤箱後送餐的那種，超傻眼!然後第二道來的時候，還送錯???餐廳裡也就只有我們一桌客人還可以點錯餐???式在哈囉嗎?員工感覺很菜，非常不專業，然後上來時也是，根本不是現做的，我們還在猜是不是根本就是直接批好事多的商品來賣??價格又超貴，這樣還要服務費???為了衝打卡讚數，推出9則優惠，這不式在欺騙消費者嗎?我一離開餐廳立刻刪除貼文，甚麼米其林餐廳，這是詐騙吧??我一顆星都不想給= =

原本想直接取消AW秋法式餐廳的訂位，但想說也許他們真正厲害的是法式餐點，畢竟法式主廚不負責在咖啡廳的出餐，所以還是想說在給他們一次機會，餐點總體來說沒有出太大的問題，但也沒有經驗到我們，第一到麵包我就無敵傻眼，只是麵包也可以有夠難吃，我吃過這麼多間法餐，這是唯一一間麵包讓我只吃一口就放下的，奶油也超沒誠意，一吃就是一般超市販售的奶油不是自製的，麵包有三片不同口味的，難吃到我無法記得種類，因為有夠乾硬，我只記得有一片是一般法棍，前菜一個人可以選兩種，我們選了「法式鮪魚塔塔」&「日本生和牛薄片」&「龍蝦蟹肉湯」，前兩道，是我們覺得表現最好的，都是食材很新鮮的生肉，調味也不錯，是很少會吃到的調味方式，但說實在，只要食材新鮮，在料理方面並沒有甚麼技術，就只需要擺盤技術吧!然後那道湯......我無話可說，我喝一口就沒喝了，隨然說服務生有說這道的口味會比較濃厚，但湯裡的辛香料很讓人無法開胃，但我只能說這道就比較偏主觀意識，因人而異，我朋友有喝完，但是配著麵包，不然他也無法! 主餐我們都點「紐西蘭羊肩」佐優格起司&黑蒜，會點這道是因為一般羊排很少會用這種搭配，所以很好奇搭配起來是否會讓人驚豔，但我只能說羊肉很嫩很好吃，但跟優格很不搭，也是因為優格本身也不好吃，然後黑蒜最讓我們傻眼，因為上面就只有一個小拇指指甲片大小，所以是只能配一口肉????我沒有很懂，重點也沒甚麼味道，想問有放跟沒放的差別是????但他還是有放一坨用圓茄調製的佐料，搭配著吃還不錯，但就是那樣.....最後就上甜點了!但上甜點前，所覺得有一點他們很難稱上甚麼米其林餐廳，因為在他們要上甜點前，我們桌上其實還有麵包跟奶油還沒用完，雖然我們是沒有打算要吃完，但他們連問都沒問，就把餐點全收走?一般法餐服務員還會詢問，請問這還有要用嗎?需要幫您打包嗎?但他們都沒問直接收走，真的超沒禮貌，說真的他們餐點的道數已經比其他餐廳少很多道，還比別人貴，這點餐說服務禮儀還做不到?我真的是傻爆眼! 甜點是唯一贏過很多法餐的，在我吃下來其他的台灣法餐，很多在所有餐點的結尾是很隨便的，一坨冰淇淋，一個外包其他烘焙坊的 小方形蛋糕還敷衍結束，這感覺總是會讓人感到遺憾並不完整，但畢竟這裡是主打有米其林等級的法籍甜點師傅，這倒是沒有讓我們失望，香水覆盆莓非常清爽不甜膩，是完美的結尾，我朋友點的焦糖冰淇淋搭配蘋果派，也很厲害~ 但整體來，...

IG:riinniir

全新 #夏季菜單 華麗登場!!! 特邀國際名廚 #江振誠 啟動改造升級計畫

高雄御盟集團S･S･A･W旗下餐飲 以四季為主軸的複合式餐飲空間 春 ·酒吧 / 夏 ·甜點 秋 ·法餐 / 冬 ·咖啡

由 #陳博玄 主廚帶領的 《Cho Restaurant･秋 法餐》 將法式料理融合日式懷石的精神 打造出精緻迷人的法式懷石料理 今年5月份更入選為米其林指南餐廳

而這次攜手江振誠 一同迎來全面升級 從餐廳的擺盤、軟硬體等細節 到共同演繹本季的新菜單 讓每位前來品味的客人 都能體驗不一樣的法餐感動

本季的新菜單 以夏日午後為意象 並融入各式辛香料為核心元素 像是大蒜、山葵、薑絲、胡椒的微微香辣刺激 甦醒夏日味覺

其中Clam & Squash 貝/九層塔西谷米/絲瓜 很喜歡入口後清新的甜度 以蛤蠣為主角搭配台灣道地的絲瓜 加上羅勒油與薑絲豐富味覺的層次 與精心擺盤就好像夏日池塘意象

另道「野菜」則以法式蔬菜凍為基礎 融入5色蔬菜以及甜椒醬、黑蒜泥、甜菜根 胡椒等不同佐料提味 充滿多種的風味想像力 最後再以手作西瓜晶球點綴 增添時令香甜

而江振誠也帶來自己的拿手料理 Chicken Wing 三杯/油潑辣子/玄米 結合三杯、油潑辣子兩種風味基礎

外酥內嫩的雞翅上桌時 懸吊於支架上 品嚐前先點燃雞翅上的迷迭香、百里香 豐富香氣的層次感 加上外層灑滿玄米粉末 酥脆可口的外皮包覆嫩口肉質香 搭配由薄鹽醬油、老薑等食材熬煮的 褐色醬汁 體驗不同的味蕾享受

同樣為江振誠作品的「馬賽魚湯」 則是以茴香、芹菜、咖哩烹煮調味的魚湯為底 配上澳洲熬蝦、紅鰷魚、煎扇貝 煎鮑魚、烤天使紅蝦等海鮮食材 不僅能夠品嚐到食材本身的香甜 與香料的加成 能夠擁有創新的風味層次

《2024夏季菜單》 ★Consommé 番茄/藍紋乳酪/羅勒 ★Tuna Tartine 鮪魚赤身/練火燒海苔/酪梨 ★Clam & Squash 貝/九層塔西米露/絲瓜 ★Legumes 季節時蔬/胡椒凍/甜椒醬 ★Chicken Wing 三杯/油潑辣子/玄米 ★Bouillabaisse 時令海鮮/茴香/根芹菜 ★Charcoal伊比利豬肋眼上蓋 ★Unagi Rice 鰻魚/山椒葉 ★Fruit de Saison 哈密瓜/麻糬/馬鞭草 ★Drink 咖啡/英國泰勒伯爵茶、洋甘菊茶

歡迎一同南訪 探索御盟集團S･S･A･W的迷人蛻變吧

《Cho Restaurant･秋 法餐》
高雄市三民區九如一路815號2樓（御盟國際驛館） 午餐餐期PM. 12:00 - PM. 02:00 晚餐餐期PM. 06:00 - PM. 09:30 訂席專線：07-974-1218 線上訂席：https://lihi1.me/VEKJb 官網：ssaw.com.tw 公休日：週二

outfit @caspialili 𓍯後綁帶短袖上衣 𓍯經典珍珠高腰抓褶禮服圓裙

高貴而神秘的艷紅色 也是今年不可錯過的色系 細膩的後綁帶設計 展現女性迷人背部線條 同時也能襯托甜美氣息 高質感的重磅禮服面料長裙 腰間融入細緻的珍珠點綴 與寬腰頭設計 修飾身形比例同時更顯腰線

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This is my this year first time come back to the Taiwan and i’m not going to the restaurant I only go in to the bar, inside decoration so like gallery, waiter and bartender serve so good even language disability they still tried their best to introduce me to the space, bartending all is waiter and bartender recommend for me,to be honestly Incredible for me so fantastic, if have next time,I will choose again this bra. ...