明水然・樂-高雄三多店 — Restaurant in Kaohsiung

This is an absolutely a hidden gem in Kaohsiung! The ambiance is cozy and inviting, making it the perfect spot for a relaxing meal. A delightful variety of dishes, each bursting with flavor and made with the freshest ingredients. The service is top-notch, with friendly and attentive staff who go above and beyond to ensure a memorable dining experience. Whether you're a fan of Japanese cuisine or looking to try something new, this restaurant is a must-visit. I can't wait...

套餐有1600/2400元 這次都選1600元的試水溫 （雖然初魚已經漲到1800 但比較基準大概在那邊）

今年訂明水然.樂 （週六訂滿了所以訂週日 大概在一個月前訂起來的 不算難訂 網路都寫台北一位難求？ 但我看我台北朋友 好像還是去吃初魚比較多 吃過明水然.樂的好像沒有）

附註我有寫慶生/ 孕婦忌生食跟酒精 前一天餐廳來電確認時 算滿仔細： 當月壽星幾位 哪道菜是生的可以改熟食 全都跟我確認清楚了👍 當場也都還有 再重複確認一次 （怕有客人 臨時改心意嗎😂）

這點讓我覺得 孕婦吃無菜單 至少沒有太浪費錢 （其他無菜單餐廳 曾經有問過無法 客製熟食排除生冷的店 所以不想吃生食但想慶祝 大概只能選鐵板燒/素食 這類型的店）

然後入座後很快就給我 孕婦專屬靠枕了😆

這家在食材部份 一開始就排出來的龍蝦 看起來的確很澎湃 食物味道也都符合預期 覺得龍蝦三吃 真的算它的最大賣點～ （我看到台北蒸蛋有松露！ 但高雄是魚子醬🥹 所以只要 出現鮭魚卵/魚子醬 我都說分給其他三位😂 組圖中都是沒客製的部分）

如果胃口沒有被 更精緻的餐廳養壞 這家就吃食材而言 真的是cp值不錯👌 而且無限續的配菜 只要續一次就會改大盤 （柚子蘿蔔 第二盤都加大了） 這邊真的是怕你吃不夠😂 （最後的炒飯 也可以要求加大）

和牛漢堡的部分 不知道是誰學誰😆 （也有可能初魚跟這家 都是跟日本學的吧） 但這邊用起士粉 煎成起士片還滿有趣的 生菜/櫻桃蘿蔔 我這邊沒放 跟初魚吃起來不同風格 我是覺得還不錯

主菜我們都選A5和牛 其他人5分熟 我全熟 （總共有兩種牛肉 或是雞肉可以選）

雖然一樣A5和牛 每一盤出來的擺盤 都長得有點不一樣😂

我的全熟油花是真的還在 蒜頭也都是熟的 雖然和牛本來就偏油 但印象分數已經 比Ukai 好很多了 （Ukai最基本的主菜牛肉 筋都沒有除…）

就服務品質而言 這家我覺得還是算不錯的 （所以家庭聚餐為主的話 我覺得可以到90分 但要吃驚喜/精緻 這邊可能就沒有 至少餐點孕婦友善啦 🥹 不過如果要小孩友善 我猜可能還是夏慕尼？ 今天的客人同桌都是慶生 沒看到有人帶小孩）

去Ukai/初魚鐵板燒 那個餐廳氛圍 還是比較像高級餐廳 鐵板師傅也比較日系感 這邊的鐵板師傅滿年輕

加入網路會員 送烏魚子小點 （覺得可有可無 開心就加吧😆） 限動分享禮 （事後沒有確認 很大方啦） 送蕨餅 （偏甜 我吃一個其他分家人）

當月壽星的蛋糕 是提拉米蘇 （我們有兩位 兩塊一大盤端過來 還有畫兩隻吉伊卡哇角色 拍照起來是滿大器的😆） 只是吃起來大概 像85度C等級的 就開心就好😂～

最後的湯還有龍蝦 炒飯也炒得還不錯 我覺得可以啦～

原本的甜點是 布朗尼冰淇淋 布朗尼沒有很甜👍 但冰淇淋比較甜...

今天點的是2400元的升等套餐 茶： 喬麥茶，蕎麥味很香 小菜： 1.蘿蔔好吃醃漬的不錯，沒有蘿蔔的土味。 2.洋蔥不ok，還有辛辣的口感，有待加強。 第一道： 甜蝦蕎麥麵，甜蝦的口感好吃，但蕎麥麵就普普，有點像7-11的蕎麥涼麵在好吃一點。

第二道： 蒜頭黃金蜆湯：淡淡的蒜頭香味完美襯托出蜆湯的美味。

第三道： 干貝蟹膏鮭魚卵，整體的搭配很完美，干貝的鮮甜配上鮭魚卵的鹹，整道菜完整的融合再一起，食材之間沒有互相搶走對方的風頭。

第四道： 海膽蒸蛋佐蟹肉：蟹肉還可以，但要小心螃蟹內部的軟殼；海膽沒有到很鮮甜，有點微微的腥味，蒸蛋軟嫩順口，底部還有魚卵增加了脆脆的口感，整體來說沒有達到期望。

第五道：（入會禮） 炙燒烏魚子，口感普普，跟外面的一口烏魚子差不多，多了底下的白蘿蔔而已。

第六道： 黑點痣魚，魚的肉質是軟但不到很細緻，吃起來感覺普通而已。

第七道： 火龍果冰沙，喝起來不好太甜，在魚跟龍蝦中間出現，有去油解膩的效果，喝起來還不錯。

第八道： 起司焗烤龍蝦頭，龍蝦身搭配了烏魚子碎末增添風味，蝦身肉質Q彈很新鮮，蝦頭的調味比較重，有味噌跟清酒的香味，蝦頭的部分很加分，蝦身就比較普通。

第九道： 南蠻鮭魚，炸過的鮭魚再浸泡醬汁，是一道冷食料理，調味的好吃，但魚有點過於老。

第十道： 龍蝦敖左娃娃菜，旁邊搭配松露醬，龍蝦敖本身的鮮甜配上煮到很軟的娃娃菜，搭配起來非常好吃。

第十一道： 鹽蒸鮑魚佐魚子醬，旁邊搭配松露奶油醬，鮑魚非常Q彈配上魚子醬的鹹味是完美的融合，搭配上旁邊的醬汁也是非常適合，這道非常好吃。

第十二道：（主餐） 伊比利豬or日本和牛（菲力部位），伊比利豬外酥內軟，口感算不錯；和牛試吃推薦的五分熟，搭配上一旁的松露鹽，松露的香氣讓和牛的味道提升了一個層次，跟伊比利豬比起來松露鹽更適合和牛。

第十三道： 龍蝦味噌湯，日式的偏鹹味噌湯搭配龍蝦肉，讓一般的味噌湯多了高級的感覺。

第十四道： 烏魚子炒飯（客製的沒有蔥），上面有搭配柳葉魚卵增添風味及口感，炒飯的調味很好吃，搭配魚卵有更多的口感，也可以依自己的食量請師傅調整飯量。

第十五道：甜點 巧克力熔岩香草冰淇淋，濃郁的巧克力配上香草冰淇淋讓我回想起以前王品的甜點，一樣的口感，只是份量更多更好吃了。

第十六道：（生日才有，當月壽星） 生日蛋糕，巧克力蛋糕，吃過這麼多間的慶生蛋糕這件算好吃。

今天的缺點： 1.蟹肉用新鮮的螃蟹肉做的所有會有殼算正常，但是以這個價位我是覺得不該有殼在裡面，可以再檢查仔細一點 2.龍蝦可惜是波士頓螯蝦，不是比較高階的食材。 3.桌上用過的紙巾再整理桌面時可以順便整理，不用分兩次整理。

今天的優點： 1.人如果去廁所，餐點會等你回到座位在上，不會讓食物冷掉。 2.小菜或是🍵沒了都會過來添加，不用特別提醒。 3.不吃蔥或是其他食材都會先詢問，只要不喜歡的，連在醬料中都會幫你換一個醬料讓你品嚐。 4.危機處理是好的，有吃到螃蟹的殼會有人來解釋，完全有顧及顧客的心情，讓人下次會想再來。

總結：原本想給四顆星但是甜點吃完，值得我補上一顆星，慶祝的時候可以考慮來這邊，但是單純想吃鐵板...