角隅-紙包原創餐廳 — Restaurant in Luodong

哈，來分享一下9月底（113,9.28）宜蘭小旅行覺得最棒的餐廳：角隅～～

出發來宜蘭玩之前，在羅東這邊google了很久，本來想說來吃卜肉和西魯肉，或是直接去羅東夜市吃小吃，但後來看到這間紙包料理，看起來很酷，平常在外面也很少看到，就決定跟店家訂位來用餐啦，結果非常好吃呢～

今天我點的是：“海鮮總匯”（原味椒鹽口味），學弟點的是：‘’在地放養土雞（秘制麻辣口味）‘’，都非常地好吃，“海鮮總匯”裡面有鮭魚、草蝦、干貝、蛤蜊、小卷，店家端上桌把紙包割開的時候，海鮮料理的香氣撲鼻而來，想要拿手機拍照，一下子就被滿滿的熱氣圍住，第一口先偷吃鮭魚，很鮮嫩耶，再偷吃一口下面的蔬菜，超級厲害，除了還保有蔬菜清脆的口感外，蔬菜吃下去之後會很震驚，原來上面這些鋪滿的海鮮料的原汁都滲進去這些蔬菜裡面，非常的好吃，干貝也是鮮嫩有汁，蝦跟蛤蜊也是鮮味滿滿，非常好吃。

今天選原味就是想試看看，在沒有過多調味下，去細細品嚐食材的原汁原味，結果體驗非常地不錯。後來聽店家解釋，這種紙包作法雖然少了一點鍋氣，但不會有過多的調味，含油量少了一些更健康，不僅能讓料理吃起來鮮嫩，也保留食材的原汁原味，更能充分鎖住紙包內食材的營養，我覺得蠻讚的耶！原來紙包料理那麼厲害啊，下次想再來試試看其他的了。

學弟點的“在地放養土雞”的秘制麻辣口味也很讚，雞肉也是鮮嫩完全不乾柴，麻辣的湯汁很順，感覺不是只有一種辣度，可能是有2～3種不一樣的內容調製而成，所以麻辣的味道吃起來是有層次的，而且麻辣的很舒服，不會很刺激，也是非常好吃，我有點後會我沒點麻辣口味啦，但我的原味椒鹽也很讚，食材原味滿滿吃的很幸福，連湯汁都不願意放過，滿滿鮮味，讚啦！

除了點選的主餐料理外，店家還會附上“開胃小點”、“暖暖濃湯”跟“堅果飯”，今天的開胃小點是鮭魚卵+蒸蛋（豆腐）的樣子，忘記是蒸蛋還是豆腐，也很好吃，給人高雅的感覺，上面的鮭魚卵聽說是店家特別處理的，不會太鹹可以放心的吃；下面的蒸蛋（豆腐）也很滑嫩，蠻好吃的組合。“濃湯”今天則是南瓜濃湯，香濃的南瓜味跟雞高湯作結合，不僅不會突兀，反而呈現一種典雅的細緻風味，蠻好喝的呢～ 今天飲料點的鮮奶茶也很順口濃郁，感覺是用厲害的鮮奶下去作，而且比例調的不錯，不會茶歸茶，奶歸奶，有很好的mix在一起哦，我覺得很不錯呢～

雖然沒有升級套餐，但這樣已經吃的很飽很滿足，店家也很客氣跟我們分享料理好吃的原因或由來，而且還非常友善，來玩前四天詢問店家能否增加一位人數用餐（多一位學弟一起用餐），店家也很快速地回覆沒問題，好像還耽誤到店家的休息時間回覆，真的很不好意思，東西真的好吃，在用餐的時候，也能感受到店家對料理的熱情，對於客人的想法或意見也很願意聆聽，非常地讚～～

沒吃過紙包料理的朋友，如果想要嘗試保留食材原汁原味的少油料理，有來羅東玩的時候，不妨來試試看喔，怕沒有位子的話可以先fb訊息訂位，店家都會非常客氣回覆訊息，也是很有人情味的店家哦，有來宜蘭、羅東玩的話，不妨來試看看吧～

P.S.： 一、最後一張照片就是熱氣騰騰且海鮮味道撲鼻而來的“海鮮總匯”，蠻霧霧的熱氣，讚啦～ 二、用餐那天店家分享有時候會有新鮮漁獲，喜歡海鮮的朋友，也可以再訂位時跟店家確認，就有不定時的美味小體驗哦。 三、這家店在羅東車站後站附近，騎車來的朋友可以把機車停在後站的機車格，來用餐也都很方便喔。

#角隅 #紙包料理 #封鎖食材原汁原味且保存營養 #店家客氣有禮 #...

謝謝廚師的用心，吃的出心意與愛 食材新鮮、細緻的表達食材、不浮誇很樸實 確很有存在感與驚艷呀！ 非常享受的一餐 ♥️🙏

在地放養土雞 $380 +秘製麻辣 海洋珍珠奶酪 $80 +10%服務費 現金、Linepay

前菜 旗魚蛋糕 旗魚的鮮 微微的鹹，介於厚蛋燒與蛋糕的口感，搭配青蔥花跟一點點特製鹹醬，微微的薑、鹹與冰糖的融合，不搶走旗魚的鮮，可是也沒有特別的補味，蠻特別的搭配

例湯 南瓜濃湯 是鹹味南瓜湯，基底有雞湯與淡淡奶香，不是濃稠糊糊口感，相對很留下印象，搭配黑胡椒粒更對味 👍

主菜 紙包-秘製辣醬土雞 上桌可愛的紙包鍋，300度的高溫鑄鐵鍋盛裝今天的主菜，用紙包住所有食材，剪開後看到了田園土雞王國 😆，冒著泡泡啵啵啵🫧🫧🫧 超級可愛、療癒，視覺動態先滿足 🩵🩷💙 高麗菜鋪底、藏著杏鮑菇、疊加上青花菜、玉米筍切半、幾片節瓜、半邊的土雞肉放上蔥絲 不得不說這雞胸跟雞腿肉片真的好吃，很平均的切片厚度約0.3公分剛好入口的大小，非常的嫩Q， 秘製辣醬不會太鹹太辣，又有麻有香 🥰🥰🥰愛吃辣的朋友會很愛，真的夠辣又不會辣到不想吃，屬於中辣，蔬菜的甜全部融入醬汁裡面 😋😋😋 不會膩口、又讓你一口接一口

堅果飯不得不說，這飯煮得真的真的很好吃飯一直都是配角，確是不可忽略的要角，可以看出廚師用心的地方，米粒的Q度、香氣、水分保留住 👍👍搭配堅果粒，多了溫潤微微微甜的口感 😊♥️，配著高麗菜或雞肉一起跟米飯咀嚼，不會互相爭搶，反而完美的呈現彼此特色，真的是完美的結婚，是非常登對的結合 👍👍👍👍

整鍋吃完不留一點食材，飯後也完全不會有口渴和鎖喉的感受，如同菜單一開始介紹，鎖住食材，包住營養 身為營養師，我會很推薦這樣的烹煮，減少糖化物質、保留營養，慢慢享受當下的氛圍，心滿意足

海洋珍珠奶酪 非常好奇因而單點，不加一滴水一分糖，利用蘋果汁與鮮奶油製作而成，我倒是第一吃到這樣口感的奶酪，偏硬也很有個性的味道，可以嘗鮮😊

主廚說是台式與法式的結合，讓味道鎖住，所有餐點都是主廚手作呀！太厲害了 很多小細節，都讓人很甘心，檸檬水是去皮的檸檬片真的很棒 小助理的服務也很貼心，只是忙起來人手稍嫌不足，真是辛苦了！ 店內的海洋設計很棒，也跟Blue Zone 概念結合，一餐下來是五感的享受、讓用餐可以真的填飽肚子也，也滿足心情🩵💕🙏 真的很超值的一餐 😊

建議先訂位唷！希望不要以後訂不到位呀！

謝謝店家辛苦了...

用餐日期：2024.03.18平日晚餐

第一次吃紙包料理，是看著Google評論慕名而來！好奇到底有沒有符合5顆星～ 隱藏在羅東車站附近小巷弄的餐廳，位置很方便！ 外觀像是小小咖啡廳的感覺，裡面的牆壁是海洋的顏色，還有魚群～非常的沈靜平穩 一進到餐廳裡，服務生小姐非常親切接待， 主菜可以選擇風味，且價格包含開胃菜、湯品、堅果飯，我和先生選擇今日特別推薦的煙仔虎和油帶魚。

⭐️開胃菜 以為是豆腐的魚蛋糕，真的很特別！吃起來有點蒸蛋、魚板、豆腐的感覺，魚的味道很香，淋的醬汁也非常美味～

⭐️湯品、吻仔魚沙拉 今天是蘑菇湯，服務生非常細心的提醒喝的時候嘴唇黏黏的是正常的，因為是有用熬過的高湯（印象是豬骨？）蘑菇的味道不會非常重，不愛蘑菇的人應該也可以接受的程度，味道很甘醇，介於濃湯跟清湯之間的口感，一下子就喝完了～ 吻仔魚沙拉是日式和風的口味，沙拉的蔬菜很新鮮，口感清脆，很特別的還有寒天（服務生提醒被誤以為是像塑膠的那片😂）

⭐️主菜：魚肉 🌟煙仔虎（胡麻味增）肉質很紮實、本身煙仔虎也有帶點酸味（不是壞的酸味是肉的特色），以前只有吃過生魚片的煙仔虎，沒想到用紙包料理且胡麻味增調味後，很適合日式的感覺～ 🌟油帶魚（法式奶油）價位比較高，但真的非～常～好～吃！！油帶魚的肉質軟嫩，且味道十分鮮甜！魚片的份量也比想像中的多，不愛吃熟魚的我都讚不絕口～ 此次都是點魚肉，且很貼心的都沒有魚刺，裡面蔬菜的份量也非常多！口感清脆也沒有老掉的菜葉，愛吃蔬菜的我大滿足～😍

⭐️甜點：海洋之珠 很特別的蘋果乳酪水果盅，像冰淇淋一樣的是蘋果乳酪，像是奶酪的口感但又有點綿密的感覺，味道很像很濃郁的蘋果牛奶，很爽口！水果切成丁鋪在下面，份量剛好也不會搶了蘋果乳酪的鋒頭，很不錯～（很想先買一顆球球帶回家吃😂）

⭐️服務 雖然只有一位服務生，但服務的真的太好了，沒有匆忙應付，只有游刃有餘跟客人談笑風生的親切，讓你服務費付的非常甘願的那種！一進門親切的接待，也會跟客人多聊幾句，感覺不會冷冰冰的是很有溫度的，對自家的料理也非常熟悉，從後面的服務就可以得知，因為很多客人本來會有的疑問，服務生會提前直接提醒告訴客人，（例如湯品喝了嘴唇會黏），過程中也會關心吃的狀況，或是有沒有食物不吃（例如蘑菇湯）。

很少可以看到服務生這麼游刃有餘且有自信，一定是信任自家料理讓她可以有這樣的表現。主廚的料理和服務生的態度其實是相輔相成的，主廚專注美味的料理，也要有好的服務生夠熟悉料理的內容跟主廚想傳遞的訊息，才能讓客人有好的體驗～ 主廚的料理，是我可以再吃的美味，希望...