掌櫃食譜 — Restaurant in Luodong

掌櫃食譜這家店之前就來過兩次，不過時間太過久遠印象不太深刻，這一次再次造訪用餐，從外觀第一眼的磚造門面，到店內異國風美式裝潢，都讓人有驚艷的美感，搭配典雅裝潢燈具及桌椅時尚設計感，從餐盤到擺盤都符合料理上色香味的標準，對這家店整體的觀感及印象，符合五顆星的評價，不過附近的停車位或是停車場皆付之闕如，這是美中不足之處。

20180328這一天晚餐時間來到這家店這次總共點了四菜一湯(炒山蘇100 元、鐵板豆腐150 元、宮保雞丁180 元、三杯中卷250 元及大份的蚵仔湯200 元 )鐵板豆腐 150 元，調味香氣十足，豆腐軟嫩順口，適合搭配白飯。

宮保雞丁180 元，[宮保雞丁]相傳是清代名官丁寶楨嗜吃辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，那時候這道菜還沒有名字，勉強能稱得上是一種「用醬爆炒雞丁」，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。宮保雞丁雖然各地作法不同，但都離不開辛、香、辣的作風，掌櫃食譜的辣椒放得非常的多，但是保留著香味而不太辛辣，用來搭配飯和麵皆宜，可惜的是整盤菜放滿了辛辣的調味料但是雞肉份量卻是少的可憐。

三杯中卷250 元，。這道菜的料理問題與宮保雞丁狀況類似調味的蒜頭放很多中卷的份量也是不多，著實有些可惜，中卷的口感乾硬些，或許換點[蔥燒中卷]狀況會好些?

蚵仔湯（大）200 元。蚵仔還算新鮮的，湯頭加了酸菜取代些許鹽巴，口感偏酸些，適合飯後解油膩用，不過蚵仔顆粒偏小，口感不足。炒山蘇100...

環境舒適，氣氛也棒，但餐點價格跟份量都一般般，整體而言值得一吃。

*我的照片都是吃了才想到要拍照，份量沒辦法提供參考喔。

今天點了8道

炒高麗菜/比熱炒店不油滿不錯，但份量不多覺得是cp值最低的一道（（（...

The space is pretty nice and clean for this type of the place. The food we ordered actually taste really good. Fish is frozen. But I think their seasoning is with lots of MSG which got me so sick because I am really...