一鍋三饗｜涮涮 蒸物 鐵板燒 — Restaurant in New Taipei

2024/12月平日晚上訂位6：30前來，位置保留10分鐘，來的時候已經坐滿，生意很好，建議平日也要訂位。 首先插入題外話，這家店是11月才開的，但門口的廣告看板寫著這家店有多達2400個評論，評分4.9，而在我來吃的時候評論已經超過2600個，這件事情引起我的好奇。看了一下這家店本來應該在板橋，叫做天富即時鍋，應該是搬遷的時候整個Google地標移動過來，翻看以前提供的菜色跟現在差不多，不過評論有看到壽星拍照送肉的活動，而11月剛開幕也有五星送菜脯烘蛋的活動。這個與隔壁全家開的燒肉宣傳自己高分破萬評論的操作一樣令人忍俊不禁。 題外話說完，我依然會給這家4.5顆星。 先說吃法，鍋本身很小，湯量也少，所以要喝湯別選這家，鍋本身只是過水煮菜+蒸物用，湯頭也不是強項。鍋的前面有塊不沾鍋小鐵板，設備很新很乾淨，拿來煎肉不會沾鍋也沒什麼油煙，可以與火鍋交替著吃，比起單純吃火鍋比較沒那麼單調，不過也不會有真的火烤的燒肉那麼香。蒸物的部分一來不貴且品質不錯，二來服務人員會幫忙料理幫忙顧，第一次吃到平價火鍋店讓人很願意付服務費的，真的有服務。 環境上雖然寬敞適合聊天，但內用空氣味道較重而且回音大，朋友聚餐的話在天母有很多更好的選擇。

本次點了： 翼板牛肉$488 ：套餐含 肉5盎司：這個份量來說CP值合格，因為擺盤方式看起來量會很多不過其實沒那麼多，但切成這個形狀要涮要烤都很方便，肉無異味。會付剝皮辣椒可以配著吃或是加湯裡，本身不鹹所以加湯裡對味道沒什麼幫助，建議配著肉吃，稍微提味。 湯底 ：升級麻辣鍋底+$49元 ：會給一小碟麻辣醬料自行加入原本的基本湯頭，雖然我知道別家的麻辣湯八成也是這樣來的，但服務員沒有整鍋端走換一鍋，這樣裝都不裝的做法讓人感覺不是在吃真的另外準備的麻辣鍋，觀感不佳，而且香料給的不多，本身這家也不太會喝湯，不推薦升級。 蒸物 ：香薑蛤蜊：有8顆，很新鮮也算大顆，比起直接丟湯裡這樣確實更能吃到蛤蜊本身的鮮味。 嚴選菜盤：份量中等，有些火鍋料，符合新北平價火鍋的水準，不算加分項。 附餐 ：滷肉飯+10...

The air within the restaurant is filled with the smell of cleanliness, the restaurant also offers a unique experience different from other restaurants, this restaurant features three different styles of cooking, that's what makes it stand out, not to mention the service here is amazing, definitely recommend for those who are looking for a special...

▲ 高評價為送東西 △ 位於高島屋內 ▲ 消費可折抵停車 △ 一成服務費 ▲ 冷氣很冷.建議穿外套 △ 低消一份套餐 ▲ 不提供共鍋 △ 用餐限制 90分鐘 ▲ 一鍋三吃（蒸、煎、煮 △ 冰淇淋、飲品無限享用 ▲ 體驗一次可以 △ 平常日人較少 ▲ 廁所在外面

評價是以前的店的舊資料直接搬移，看起來評論很高，因為都是送東西給的，實際上，我覺得大概 3星差不多，就是可以體驗，不過不會回訪。

大概的問題就是 餐點、湯頭 都很普通，充滿刺青的女服務生..服務上我也覺得要再加強，不過看起來的確是很不好請人，晚餐時段就一個人在處理帶位、點餐、送餐等，餐飲業是辛苦歸辛苦.. 希望能提供的服務品質還是得要有。

另外..煮的鍋.. 脫漆的問題我也有留意到，也不確定這樣是否可行，可是鍋子造型應該是訂做，如果重新再製應該也是要花不少成本，所以店家應該就是撐著做。

基本就是 388 的鍋，要一成服務費，就是 427 左右。百貨來說一個人單價好像是還可以，就是選肉跟蒸物、附餐，然後會提供菜盤，菜盤約13樣內容。

煮鍋是長方形，但比較小，放下去的量有限，不過菜盤也不多，其實也還好。一開始會來蒸物，就是放到火鍋上方蒸，變成煮鍋跟蒸物一起，看起來是挺有趣的，蒸煮的湯會流到湯裡，好似增加風味，但是湯喝起來卻沒什麼味道...

選的蒸煮食材，還有整體菜盤等..我覺得吃起來好像是偏廉價，連梅花豬...也豬有豬臭味...有點可惜，如果以湯頭跟餐點來看，真的不算是好吃。

這邊內用提供飲料、冰淇淋無限量供應，我覺得性質上帶小朋友是有趣，就是可以蒸煮又能讓小朋友自己煎炒東西，吃起來比一般的火鍋有趣。

但我覺得設計上應該是鍋要橫放，就是右邊煮鍋，左邊煎鍋，這樣比較好拿取，因為前後的情況，火鍋又比較深，不是很好撈，小朋友變成可能要站起來，不過應該是考慮到爐火剛桌面配置吧，應該也是不能改動。

整體來說就是新鮮..體驗可以，我覺得以內容來看，大人應該可吃飽，但是......