双豚ラーメン — Restaurant in New Taipei

👉 双豚ラーメン 👈

原來時間久了Google會清掉map的 評論照片唷？！？以為滿了都不能 增加？說到愛店之一💫 双豚ラーメン 這兩三年因為不在板橋工作，顯少去 參訪，記得2023.2024一支手數得出 來吧，今年四月六月跑了僅僅兩趟： popo 今年六月： 💫 板橋博多豚骨拉麵 ♥ 💫 濃厚烏賊煮干沾麵 ♠ 板橋限定王 双豚 絕對前矛，雖然沒地 緣吃，但是也是有在發落的，這兩品 項也是看心情出的吧，四月已吃過了 💫板橋博多 ，而這次💫烏賊煮干 全立 粉粗麵兩球，我是真吃不完，忘了叫店 家麵少...沒吃完浪費了，抱歉，調配沾 湯很鮮，也有肉末的加持厚度，整體 真的鹹度夠，麵條表現的也很棒帶勁， 口感好，叉燒配置跟印象中正常輸出， 蛋入味我切的醜了點...整體個人喜好沾 湯再稠濃一些，💫板橋博多 四月吃過 一直確認是可以很輕鬆無負擔吃完的 一碗，popo 今年四月： 配置一樣樣，不喜歡木耳的大有人在， 我是覺得可以接受，搭配細麵實在合拍 ，💫 濃湯醬油系列 一直是不敗的定番， 以前還沒那麼多變化限定時，濃湯醬油 就一直是我的伴，也是當年個人在店家 💫 双豚ラーメン 中最容易走到吃碗麵 的選擇，💫 五星推薦的板橋双豚，聽說 要準備二店了。總是期待恭喜，祝生意 興隆，感恩，謝謝， 🌍 2025/06。🌍 2025/04 只知道店家是跟鷹流東京體系有關 . 修業出來的師父？蘭丸？ 所以感覺很多部分是跟鷹流東京很像。 尤其是濃湯的部分！ 但是我覺得沒有鷹流的稠跟油膩， 比較好入口，畢竟台灣人比較愛喝湯， 鷹流的本店，松山蘭丸，極匠，都吃過 這邊的湯我比較能喝， 鷹流以上都像沾麵了， . 距離近所以這半年吃過很次了， 有點像後巷麵攤的感覺， 清湯濃湯也都吃過， 本人都選日本味，麵偏硬居多， 那個肉多多的組合我真的吃不完. . 其他的話 叉燒肉很軟嫩，鮮紅的誘人， 蛋也很入味，自己投錢 . 叉燒飯沒吃過沒得評論. . 五顆星，非常值得嘗試 附個蔥濃湯照片 2019.10 一個月至少吃一次的麵攤， 品質穩定，值得推崇， 一樣五顆星星麵攤， 很棒的拉麵 值得一再多訪 2019.11 濃湯醬油糖心蛋拉麵 日本味，麵硬的配置 是今天的選擇，因為想吃蛋， 今天的叉燒有點失望， 期待的粉色軟嫩叉燒不見了， 而且感覺叉燒變薄了， 總之叉燒的部份有點無感.... 濃湯背脂依舊，濃純香， 暫且維持五顆星肯定 2019.11 連續兩天吃雙豚， 吃不膩的感覺， 昨天的。 限定泡系雞白湯，表現不錯， 只是雞叉燒略顯口感不到嫩口， 五花叉燒是表現很好的， 肥瘦適中， 而且湯體麵體表現很棒， 依然是選擇日本味麵硬， 紫洋蔥更是畫龍點睛作， 今天，依然點。濃湯醬油， 固定的日本味，麵硬， 簡簡單單沒多蔥沒蛋， 濃湯依舊完美，麵體保持水準， 但是今天的叉燒很粉嫩口感好， 雖然有帶筋，但是不會咬不斷， 滿足的五顆星 2019.11 繼續的N訪概念...因為太近了！ 想吃麵就直接走過去， 五點半不到，麵店滿位， 前面排三位， 除了11月初第一個禮拜去的叉燒讓人失望外，限定吃的跟今天吃的都滿意， 其實我一直覺得叉燒有一咪厚度是口感的呈現，可惜一直配置都這樣，因為薄叉燒我都會拿碟子先裝起，避免太在湯熟透影響口感， 今天湯的表現依然是我熟悉的濃度， 濃湯，日本味，麵硬， 其實沒有一次我整碗喝完， 很對不起師傅， 叉燒與溫泉蛋也是很棒， 230元吃到的是幸福與暖胃的感覺， 看到一樣的麵型，熟悉的麵型， 所以懶的拍照了....趕快吃麵實在點. 維持五顆，好好味 2019.11 11月的最後一天，忙了整晚肚子餓， 沒有睡的催化下更顯得飢腸轆轆， 中午想到雙豚這兩天有拌麵， 又不自覺的走到對面麵攤了... 這一碗拌麵調配很豐富的口感， 不喜歡形容食材，怕誤導食客， 它真的對得起它180的價位， 好吃，可惜我也是沒吃完， 真的讚嘆師傅，也對不起師傅， 我還加了邪惡糖心蛋30元， 在麵上化開是件幸福的事. 湯匙上還附蒜頭跟豆瓣醬吧？！？ 可以自己試試不同的味道調配， 真的值得一試這拌麵， 一碗麵的價值在哪裡？ 其實是吃的出來職人的用心的. 用230元買到幸福感與飽足感， 值得呀，一樣五星推薦. 2020.03 我依然還是五星推薦， 這1.2.3每個月應該都吃兩三次以上， 真的是無法計算了... 其實真的很不想講， 平日我都8:30過後入座， 六日想吃建議中午吃麵， 簡單不太用排隊， 不管濃湯與清湯， 品質真的很穩定， 很幸運在附近走路即可， 所以都走到對面用餐...... 不過每次都吃沒完對店家抱歉， 服務品質與餐點味道一直維持著， 真心五星推薦。 2020.03 其實双豚真的沒有什麼好嘴的， 品質很一定，沒有見到頭家比較傷心而已，他在的時候，差別在哪就可以感受到了...基本上一個月吃三四次以上，所以狠能感受差別，不完整的溏心蛋也是送給顧客，很是感謝， 豚叉燒時穩時不穩，這需要注意， 也或許是部位吧... 幾個月來，一樣五星推薦， 謝謝招待...

▎店家： 双豚 ラーメン ▎區域／鄰近地點：（新北）新埔民生/新埔 捷運站 ▎用餐時間：2024／08／25 12：18 ▎排隊狀況：11：16 13位 ▎拉麵名稱／價格：濃厚蝦蝦蝦拉麵340 藤椒胡麻冷麵270

濃厚蝦蝦蝦拉麵 這碗蝦湯非常濃厚像沾湯的程度，說不定有的沾湯沒有這碗濃，入口是很明顯的蝦子的鮮混合著雞豚湯的味道，海鮮的鮮鹹味直接襲擊，後面帶著蝦米獨特香味增加層次，最後以為會很膩口但是突然莫名的清爽？！真的是到清爽程度不是頭到尾的鹹，有些嚐不出番茄的味道或酸，有可能最後清爽的感覺就是番茄的影響，如果可以這碗湯加飯又提升另一層次，真的是双豚限定裡面前幾名的好吃。

麵體口感很有咬勁，帶湯的能力及扒附麵條的都很棒，看看照片就知道非常明顯都沾滿蝦湯。

藤椒胡麻冷麵 花椒的香氣很濃烈，之後舌尖麻麻的感覺跟隨而來，攪拌一下胡麻醬跟皮蛋醬，包裹著麵多了一份濃郁順口，但是掩蓋不了花椒的麻，導致沒有感受到皮蛋醬，筍乾不會過鹹非常爽脆，豬肉丁肥瘦剛好吃起來很滿足。個人是比較不愛這碗，雖然麻麻辣辣在夏天很刺激食慾，但是花椒整個讓味覺有點麻痺，吃不出來其他食材的味道覺得很可惜。

▎店家： 双豚 ラーメン ▎區域／鄰近地點：（新北）新埔民生/新埔 捷運站 ▎用餐時間：2024／06／30 11:46 ▎排隊狀況：10：40左右到 ▎拉麵名稱／價格：煮干鮭魚卵冷湯麵 380

煮干鮭魚卵冷湯麵 第一次吃煮干是冷湯的方式，湯是真的涼的，不是像沾麵這樣稍微有溫度，更接近日式蕎麥麵的沾湯這樣冰涼，只是料都先放在裡面，滿滿的鮮味喝起來清爽，若有似無的煮干苦味在尾巴點綴而已，口感有點油應該是鮭魚卵的關係，大量的洋蔥跟青蔥湯都變比較有口感跟增加香氣，鮭魚卵拌進去湯裡鮮度又往上，咬破魚卵的鹹香很有層次堆疊。 麵吃起來不會像武藏這樣彈，算是比較像齒切感跟麵的香味那類型還蠻喜歡的，而且一樣還可以續一次麵。 這麼熱的天氣這碗真的很消暑過癮整碗喝到見底，除了吃生魚片外又多了一個新的選擇。 2024.4.28 双豚限定 鹽味牡蠣雞清湯拉麵

這款湯是用兩種味道呈現分別是雞湯跟牡蠣，兩個味道在這邊表現都很清淡，硬要說的話雞湯會比較重一些，尾巴用牡蠣的鮮甜做點綴，溫和不重口也沒有牡蠣的腥臭味，旁邊的蒜蚵醬拌開，湯的尾韻牡蠣味變更長跟明顯，雞湯就變成配角整晚喝光無負擔，但對於重口的我喝起來還是過於清淡。

麵的配置還是細麵比較適合，捲麵就有點湯麵分離的感覺。

糖心蛋一樣沒什麼入味，蛋黃還是一樣很漂亮。

今天MVP應該是醬漬牡蠣最高，味道外觀鮮味好吃到沒朋友😂 2024.3.15 双豚限定：濃蒜豆菜肉肉麵

一直都沒有嘗試過二郎系拉麵，大量的蔬菜、肉、大蒜和豬背脂，算是非常有特色的拉麵流派。

豚骨及豬背脂熬的濃湯，搭配著粗麵條每口都滿滿的豚骨香氣，粗麵條吸附湯的能力非常漂亮及Q彈，蒜末讓湯頭味道比較有變化，但是沒有強烈的辛辣感表現得比較自然不喧賓奪主，大量豆芽菜做轉味解膩。豬背脂還是比較喜歡山嵐的，有淡淡的牛奶香氣。

肉有三種，豬叉燒、豬五花叉燒、梅花叉燒，每一塊都大塊又很厚，麵跟料吃完就很撐，湯喝不到一半飽到不行。 特別的是免費加的起司，有種說不上的特別，淡淡的奶香？！嘴巴太笨有點吃不出來😂 2023.9.3 双豚限定 新北第二濃的濃厚雞濃湯拉麵

一上桌湯頭帶著牛奶色，上面有許多小氣泡的泡系拉麵，西門旨燕雞湯就是泡系，增加濃厚跟滑順口感，双豚這碗讓優點這發揮到琳琳盡致，有看到限動應該知道這湯真的很濃厚，喝起來跟熊越岳很像，口感更順口雞湯夾帶著更厚的奶香味，尾韻有一絲絲的洋蔥及蔬果的清甜，包裹著Q彈粗麵非常的搭，吃到一半混著柚子胡椒更為驚豔啊！以為只是怕膩所以做個口味轉換，沒想到居然讓湯頭再更上一個檔次，柚子香氣及胡椒辛辣馬上跟奶香口中油膩完美融合，很喜歡這種直球對決的刺激！吃完才了解原來新北第二濃整碗拉麵除了滿滿的功夫硬底子更包含謙虛再裡面！ 2023.8.27 五訪 双豚拉麵限定 鶴醬油海鮮煮干雞清湯拉麵 這次的湯底喝起來醬油味道比較強烈明顯口味也比較重，味道很香有很濃的海鮮味（有外帶一碗回家），細細品嚐後魚、烏賊、蝦、各自展現其風味卻不互搶，但是這就持續一下醬油馬上就蓋過味道，跟上次鯛魚煮干相比就沒有這麼喜歡，糖心蛋真的吃一圈還是双豚很入味，叉燒大塊很有飽足感

2023.8.6四訪 鯛魚煮干雞鹽拉麵

乾乾淨淨的湯頭，入口像雞湯油油的香其中柚子微微點綴讓湯沒有那麼膩，居然有這麼濃真的有點出乎意料！中間夾帶鯛魚的海味鮮甜跟雞鹽湯達到完美的平衡，正覺得鮮甜味稍微淡了點，破掉的鮭魚卵讓湯頭海味又提升一個層次而且口感也很有趣。麵體原本的細麵硬度正常比較搭，加麵自己選捲麵然後麵硬好像沒有那麼合適，這是目前吃過最好吃的拉麵，榮登心中第一名湯真的很完美，鹹、香、鮮、雞湯、鯛魚、鮭魚卵都互相搭配很清爽驚豔

三訪 第一次搶到限定 限定濃厚煮干濃湯配上捲麵太搭了吧 湯不死鹹很鮮甜...

Been curious about this place since there will be queue most of the time, perhaps since the shop have little seats. BIG portion of ramen with reasonable price. At first we really don’t know what to order, and finally choose these 3 menus. I recommend to NOT choose the thick soup one.. since it’ll be too strong (even for me who usually like thick flavor). The pig cheese rice is delicious, but the min purchase is 1 ramen/person.

Will come again someday when there’s not many people to try...