森饗鍋物 Senn shabu 台中漢口館 — Restaurant in Taichung

森饗鍋物漢口店位於漢口路二段148-2號上，開車過來超級方便！除了路邊有不少收費停車格外，斜對面還有一個很大的「漢口立體停車場」，走路過來不用三分鐘呢！ 一走進去會發現這裡，完完全全是被所植物包圍的呢，挑高的裝潢設計，有夠寬敞的用餐環境，搭配上優美的音樂，讓吃飯，不僅僅只是填飽肚子，更是一種優雅的享受。 點餐方式很簡單，先選湯底，再選主食，會附菜盤及附食，價位落在300~500之間，價格不算太貴，另外也有共享拼盤、火鍋料、肉品、蔬菜、海鮮可點，比較特別的是，森饗還有熟食小點以及佐餐酒喔！ 湯底的部份，有用蘋果跟日式柴魚熬煮的經典上湯、石頭湯外，也有不少特色湯底，像是阿芙黛深乳湯、招牌胡豬椒肚湯、剝皮辣椒湯、漢方燒酒湯、川辛辣子湯、川香酸菜魚白湯。 招牌胡椒豬肚湯 很少在火鍋店看到胡椒豬肚湯底，椒豬肚湯是粵菜中的一道招牌老火湯，之前要是上餐館，若是裡面有賣的話，我都會點來吃。 乳白色的湯底，是豚骨高湯再加入各種嚴選的中藥材，喝起來濃郁不死鹹，清爽不油膩，胡椒微微的辣，更能帶出湯底熬煮出來的甘甜，不論是煮菜、涮肉、還是涮海鮮都很合適。湯內還有不少豬肚，也是都燉到非常軟嫩了。 川香酸菜魚白湯 是森饗的招牌之一，泡椒與青花椒呈現出來的麻感，真的很過癮，辣度的話，我自己是覺得還好，裏頭的巴沙魚很嫩很好吃，而且這湯底我喜歡的點是，它煮出來的食材完全不用再沾醬，因為能夠吸附到湯底特有的酸、麻、辣，讓人越吃越開胃。 霜降牛小排 油花分佈的很均勻，厚薄也切得恰到好處，煮約五到七分熟，口感最佳，搭配店家精心製作的湯底，是相輔相成的絕佳組合，順帶一提，這牛小排的油脂超香的，真的很讚！ 海鮮盛合 他們家的海鮮也是無可挑剔，這個海鮮拼盤就有超級大的北海道干貝、藍鑽蝦、白蝦、鮮蚵、透抽、鮑魚、文蛤跟鱸魚，以這價格來說，真是是俗又大碗。 森饗鍋物從一進門的裝潢、氣氛、享用餐點直到離開，都讓我不禁舉起大拇指稱讚。餐廳的氣氛不用說，被植物包圍著用餐，實在太療癒，而且餐點不算貴，沒想到看似網美店的火鍋店，居然有這麼高的CP值呢，是會...

2024/11/30、2025/02/20到訪，價格不便宜的火鍋，以下就吃到的餐點作主觀評論： １、京都壽喜燒🥘+$198（附5片A5和牛）： 點壽喜燒會有人幫忙製作湯底，會撒薄糖在鍋底開始煎肉，醬汁個人認為偏鹹，壽喜燒的香甜被鹹味蓋住了，如果想吃真正的壽喜燒感覺還是要去專門店吃。 A5和牛肉質軟綿細緻，油花分布得超美，入口後牛肉的香氣不散，單論肉的話是非常好吃的。會附打成泡泡的蛋液沾醬，淡淡的蛋香與肉結合，是好沾醬。

２、金門酸菜白肉鍋🍲+$90： 另一伴的，他覺得好像不夠酸，覺得不夠酸可以請店員再加。

３、精選牛腹肉🐮$378： 品質不太一致，有人拿到的肉油比1:2(超油)，有人拿到的是1:1(相對漂亮)，口感軟嫩帶點彈性，香氣十足，喜歡吃牛但又不想點太貴的可以點。

４、寶島梅花豚🐷$368： 瘦肉偏柴，總覺得吃得到淡淡的豬腥味，個人覺得+$10去吃牛是滿划算的。

５、鐵觀音拿鐵霜淇淋🍦： 真的可以為了冰淇淋來，冰品的茶香濃郁，但不會覺得是香精味，整體甜而不膩，是清爽的霜淇淋。

P.S每鍋都會有一個菜盤(量算多)以及餐後，甜湯第一次拿到鳳梨湯(簡直就是鳳梨罐頭的味道與死甜)第二次拿到紅豆紫米(味道雖淡不過紅豆飽滿)

🔔需另付10%服務費，醬料、冷熱飲及霜淇淋自助

🏡環境： 大門玄關造景滿美的，有著森林系的感覺。整體乾淨明亮，座椅舒適，不過用餐桌面空間有點擠，要一直喬位置。 💁服務： 服務快速，會一直來關切是否需要加湯以及幫忙收空盤，謝謝。

結論： 一個人點最基本盤也不加購湯底的加成後會破$400，特色好像也不突出，如果在附近的可以來吃，距...

昨天晚上運動完吃鍋，餓的並軌直接忘了拍照 湯底🍲...