刷鍋 台南總店 — Restaurant in Tainan

有食客跟我一樣都會有一陣子特別想吃火鍋的慾望嗎？？ 不管天氣如何就是要來上一鍋火鍋的那種慾望！於是乎馬上跟友人說我渴望想吃火鍋Q.Q 沒想到就帶我來刷鍋了！？ 到附近時覺得非常奇怪？竟然不是在大馬路邊？ 一直往小巷子裡走就看到這棟了，看評論說這棟是由傳統紡織工廠改建，藏身於巷弄內獨棟復古透天厝，三個樓層皆有店家有咖啡廳、火鍋店、體驗課程，完整保留老宅底蘊頗具特色～ 🅿️無提供停車場，附近停車蠻方便，不過需要步行幾分鐘～ 摩托車會比較好停 店面一樓有空地可停蠻多台摩托車～ ❣️進入門口後走樓梯往上先是看到廁所與洗手台，餐廳裡無設置廁所要到樓梯間使用，用餐完離開還可直接洗手非常方便～ 樓梯間的牆面彩繪很Q ，門口處有附上菜單可以參考價錢～ ⭐️用餐無收取10%服務費⭐️ 內用桌子蠻多的！假日兩人用餐沒有訂位等約10分鐘左右而已，不會太久！ ⚠️️️只要假日用餐還是建議打電話或線上預約比較保險哦～每桌限90分鐘的用餐時間！ 📌店內提供(全素)素食火鍋，素食者也可同樂用餐～～ ※另外不吃菜盤也可更換肉盤或三種菜單裡的食蔬哦，這點真的很貼心，體諒菜盤上會有不喜歡的菜類提供的額外選擇～ 🥤、🍦店內提供飲料自助吧、布拉芙冰淇淋無限取用，飲料有無糖、有糖，多酚無糖紫茶濃厚不苦澀蠻好喝、薏仁水像無糖的冬瓜茶～基本的白開水、紅茶也都有供應～ 冰淇淋品牌的口味 ，本身就蠻喜歡布拉芙就不多做介紹，只是科技狠活+蠻多哈哈～ ⭐️菜盤100%無火鍋料！蔬菜種類繁多，新鮮度也很夠，最特別的是金針菇改用"金滑菇"吃起來口感是脆的不會卡牙縫，戴牙套完全不擔心不好清理～！ 💡使用微波爐煮火鍋，雖然比較安全不過要煮比較久才會滾⋯如果比較餓可以先點熟食墊墊胃，額外想說加湯區沒有蒜頭蛤蠣湯頭⋯吃鍋一定要加湯的話，建議選別種口味⋯🫠 🧄蒜頭蛤蠣鍋一開始湯頭是粉紅色看到有點嚇到？？蒜頭應該是用醃製過的蒜頭下去熬湯才會導致湯頭粉紅色，越煮味道越濃烈～蒜頭+蛤蜊鮮味喝起來蠻過癮的～ 🦴雞白湯鍋蠻清淡的湯頭也不是很誇張的那種白，煮到後面不會變太鹹一樣頗清淡～ 不喜歡太鹹選這個準沒錯，是比較沒負擔的湯頭～ 🐮嫩肩牛個人覺得普普通通，比較沒有油脂的部位，不建議煮太久會柴！牛肉本身味道頗重，喜歡牛肉味可以嚐試看～ 🐷雪花豬原本看肉質感覺貌似很油⋯ 沒想到煮熟後口感超讚超軟嫩搭沾醬吃很好吃！完全沒有豬腥味，薄厚度也不用煮很久就熟了！直接愛上這雪花豬肉啊啊 ！ 🐷伊比利豬類似梅花肉部位，肥瘦肉均勻，對比雪花豬比較有嚼勁，肉質一樣都還不錯，這次點的兩種豬肉品質都很好～個人比較喜歡豬肉～ 🧀起司牛肉丸唯一點的一道火鍋料，丸子非常有嚼勁，每一口幾乎都會爆汁飄出牛肉香氣，反而吃不出起司味？ 牛肉香氣佔大部份，蠻推薦吃看看丸類火鍋料，一定會有不一樣的驚喜口感！！ 這次用餐完有給兩個許願卷，不知道消費滿多少贈送或依用餐人數給的？...

The place is located inside a small alley. I’m surprised the reviews are so great when I saw it on google, and after trying it out I’d recommend everyone to give it a go. Food was fresh, good portion, the service was amazing. And although it’s a a huge place like other tradition hotpot places, you do get the free drink and sauce options. It’s really worth the money...

位在南區鹽埕的巷弄內，剛走進去確實會驚訝到 一個顯眼且有吸睛的規劃， 將整間老宅完好整理，佈置成文青風的三層樓老屋 在老屋外表佈置上用上大量的綠色植物， 有很多鹿角厥，女王蕨，加上一旁的大樹 給人一片清新，三層樓建築從上而下為 好森、刷鍋、漫漫弄，空間利用更兼具多元性

早上跟晚上店外面超美的，很適合拍照 門口有少數位置可供機車，汽車建議可停鹽埕路159巷及鹽埕北極殿周圍有許多位置 官網也做的很漂亮且介紹很詳細

從一旁的樓梯走上去，樓梯間有洗手台跟廁所 到二樓的門口進入即有人員接待 建議可以電話訂位或臉書訂位都很即時回覆 餐點選擇種類很多，並提供飲料及冰品免費享用 分為主餐有豬、羊、牛、雞、鹿、海鮮等 牛肉有少見的牛腹肉，吃起來有五花的滑嫩 但又多了些和牛般口感 日本A5和牛，油脂分布均勻還不錯，雖然有小部分區域的白色油脂，但整體吃起來味十足柔順 西班牙伊比利豬單看切片很一般，但吃起來 令人難忘的棉柔且口感彈牙，真的是很推薦 最特別的是水鹿肉，屬於鮮紅的瘦肉 服務人員告知怕腥味可以熟一點，但吃起來 不會有瘦肉的柴，氣味跟腥味其實還好

蔬菜盤的內容相當豐富、芋頭、地瓜、蘿蔔、 南瓜、番茄、絲瓜、杏鮑菇、金針菇、水果玉米、香菇、木耳、青菜及少見的櫛瓜與紅菜根， 從菜盤品質更可看出細心度，鍋體採用琺瑯鍋 讓受熱跟保溫效果更好，餐具的細緻加上 內部文物佈置讓整體環境更顯加分

蘸醬料有七樣可參考照片，但取用的蘸料盤 很有質感，但跟蘸醬取用勺一樣稍嫌淺不好使用，這點跟火鍋的湯杓一樣相同的困擾， 而上方有高湯可取用，座位及取用區都有服務鈴 讓服務更即時，一旁則是飲料區及熱飲區 有菜盤可換肉類及每月優惠肉類選項， 都對食量較大的人稍嫌不足的選擇

先前許多分享者有遇到的評價送餐點服務， 這次評價沒有看到這活動， 但整體表現對男生來說除價格稍高及份量稍少外...