廚房有雞花雕雞 北安旗艦店 — Restaurant in Tainan

台南寻味记：在“厨房有鸡”，遇见一锅暖心醉鸡与满溢的诚意

若说台南的美食是一本厚重的生活志，那藏在街巷里的“厨房有鸡”，便是其中最熨帖人心的一页。本是循着“花雕醉鸡锅”的名声而来，却意外被这里的味道、洁净与贴心包裹，让一顿饭从单纯的果腹，变成了一段值得细细回味的温暖时光。

推开店门时，没有过分华丽的装潢，木质桌椅泛着温润的光泽，暖黄的灯光洒在桌面，像极了台南人骨子里的亲切。刚落座，服务员便捧着热毛巾快步上前，轻声询问是否需要先倒杯温水，那语气不是刻意的殷勤，而是如同邻里打招呼般的自然。待我们表明要尝招牌花雕醉鸡锅，他又耐心介绍起锅底的讲究——用的是陈年花雕，搭配数十种香料慢熬的汤底，鸡肉选的是当日现宰的土鸡，肉质紧实不柴，还笑着补充：“如果怕酒味太浓，可以提前说，我们调整火候让酒精多挥发些。”这般细致，瞬间驱散了陌生餐厅的疏离感。

没过多久，一锅热气腾腾的花雕醉鸡锅便端上了桌。锅盖掀开的刹那，浓郁的香气率先扑来——先是花雕酒独有的醇厚酒香，不冲不烈，带着粮食发酵后的温润；紧接着是鸡肉的鲜与香料的复合味，层层叠叠钻进鼻腔，勾得人食欲大开。锅内的鸡肉块头匀称，表皮泛着诱人的琥珀色，汤汁清亮却满是胶质，轻轻搅动，还能看到沉在锅底的姜片与葱段，是最朴实却最见功夫的搭配。

先舀一勺汤入口，温热的汤汁滑过喉咙，花雕的酒香在舌尖散开，而后是鸡肉熬出的鲜，鲜得纯粹，没有多余的添加剂味道，只靠食材本身的滋味撑起底气。再夹一块鸡肉，轻轻一撕便能分开，肉质纤维分明却不塞牙，咬下去满是汁水，花雕的香气已经完全渗透进肉里，每一口都带着淡淡的酒韵，却又不会掩盖鸡肉本身的鲜甜。吃到一半时，服务员主动过来添汤，还提醒我们：“现在加蔬菜最合适，吸饱了汤汁会更入味。”说着便帮我们把娃娃菜、冻豆腐放进锅里，动作麻利又轻柔，生怕汤汁溅到我们身上。

用餐过程中，同行的朋友想去洗手间，服务员不仅详细指明方向，还特意提到：“洗手间里有护手霜和纸巾，要是需要热毛巾，也可以跟我说。”本以为只是随口一提，没想到走进洗手间时，竟真的被那份细致打动——地面干干净净，没有一丝水渍，洗手台擦得锃亮，镜子上没有半点雾气，旁边的置物架上，不仅放着包装完好的护手霜，还有棉签和一次性马桶垫，连垃圾桶都套着干净的袋子，没有丝毫异味。这般对细节的苛求，比许多高档餐厅做得还要周到，让人觉得格外安心。

吃到尾声，我们正对着锅里剩下的汤汁惋惜，服务员又笑着过来：“要不要加份手工面？汤汁拌面条特别香，很多客人都这么吃。”我们欣然应允，不一会儿，一份劲道的手工面便端了上来。将面条倒进锅里，裹满浓稠的汤汁，入口的瞬间，所有的满足感都达到了顶峰——面条吸足了花雕与鸡肉的精华，嚼起来带着韧劲，每一口都是浓郁的鲜香，连最后一滴汤汁都不想浪费。

结账时，服务员还贴心地递上了薄荷糖，笑着说：“谢谢你们来，下次想吃醉鸡锅，提前打电话预约，我们帮你们留好位置。”走出店门时，晚风带着台南的烟火气吹过，心里却满是暖意。原来一顿好饭，从来不止于味道的惊艳，更在于店家对食客的用心——干净的环境是尊重，贴心的服务是诚意，而那锅花雕醉鸡，则是将这份心意熬进了食材里，让每一位食客都能在唇齿间，尝到台南的温暖与实在。

若下次再到台南，我一定还会来“厨房有鸡”，不为别的，就为那锅让人难忘的花雕醉鸡，为那份让人安心的洁净，更为那份像家人般的贴心照料。毕竟在这样的店里吃饭，吃的不仅是美食，更是一份久违的、人与人之间的真诚与暖意。

真心真係好食，無懈可擊，來到台南必須一時😁🥰😘👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 飯後還有免費雪糕任食🥰

都係嗰句有圖有真相😘 出賣自己照...

忘了先看評價☹️！看到營業時間是22:30！22:30！22:30（很重要）10/18晚上19:30左右打電話訂位，接電話的人員告知最後供餐時間是21:30！所以我訂了20:30左右8-9位用餐、對方告知請我們可以的話早一點到，所以就20:15就火速抵達！第一次造訪也是最後一次了。以下為我個人感受所發表之言論： 1 沒有介紹餐廳特色餐點，直接請我點套餐（感覺很急）ok我直接點了套餐後再自行加點其它單點菜色。 2 上菜速度蠻快的，花雕雞上桌後找不到人員詢問什麼時候可以開蓋食用？直到一位女性服務人員直接過來開蓋下板條！我們等她下完直接要離開時，忍不住問了、要等多久才能開吃？（自己沒問的話、要等到煮焦煮乾嗎？） 3 其中一道豬大骨湯之類的、開始大滾時、印象中台南的羊肉大骨湯都會附吸管！我才開始找服務人員詢問（一樣沒人可問）！起身後馬上瞄到跟隔壁桌中間地帶的推車上一包透明類似吸管的東西）打開原來還有附透明手套！ 這之中一位口音不是台灣人的女服務員讓我印象深刻（是唯一的好印象）因為看我們大骨湯滾到冒泡，來幫我們撈泡👍。雖然是我們先訊問是否需要撈泡再喝湯，但她沒有不耐煩，即使我們跟她說我們可以自己撈就好，她還是直接幫我們服務。 4 吃到21:20！21:20！21:20（很重要）服務人員走近詢問：有要打包的嗎？基於不浪費食物跟外帶的材料，我說不用打包、我們會盡量吃、但朋友們說點太多了實在吃不完、我馬上跟服務人員說很抱歉還是要打包了。一位男服務人員小聲的回：噢、你們改變心意了嗎？（我們9個人互看了幾秒？好傻眼？也不知道該接什麼話！） 5 在打包的同時，我起身去廁所、回座位前看到中間醬料區有冰淇淋，我挖了一球、旁邊一位男服務人員剛好在擦桌子，我順口問了，這冰淇淋需要付費嗎？還是點餐免費食用？他回：免費的。我開心的走靠近我們大圓桌時，我的朋友們個個大眼瞪小眼看著我😲！妳還要吃冰淇淋？剛服務人員來說我們用餐時間到了噢！ 21:30！21:30！21:30！ 我邊吃冰淇淋邊說：營業時間到22:30啦，而且有冰淇淋欸，你們不吃嗎？看著朋友們很有壓力的用眼神示意我別吃了，我只能對著冰淇淋說：抱歉、我沒有浪費食物的意思！ 6 離開貴店時&結帳時，櫃檯人員沒有訊問我們是否需要停車場🅿️的卡，可能店家有公告請客人自行要卡吧。所以我們走到一半想起來車子出不來停車場又折返回店家詢問！😮‍💨（備註：20:15抵達貴店時、有先進來櫃檯詢問停車場從哪進跟出，20:15的櫃檯人員有明確指示進入停車場的路線、及說明用餐完畢結帳時會給停車卡就能出停車場） 總之 餐點菜色： 一般般，也許配合介紹會好一點。 價位： 偏高了一點，但還可以接受。 服務人員： 成了讓我們不會再來的主因！

給了2顆星還是因...

值得讚賞鼓勵的部份是服務👍 服務人員都一直有巡視客人的桌面，隨時都在幫忙清理盤子以及收空盤，每一位服務員態度都很好，很客氣！ 有任何需求都會幫忙👍👍👍

餐廳色調簡約大方，很乾淨很舒適！空間大不會有擁擠感，衛生紙的部份在桌子下方的一個小圓洞裡，到很後面才發現⋯ 桌位下方也有包包置物籃，也是快吃完才發現⋯⋯ 建議客人入座時就能提醒顧客，會更好⋯⋯

有自助酌料區和自助免費的冰淇淋🍦 去用酌料的時候⋯⋯ 豆腐乳芝麻醬已經完全見底沒有了，蒜蓉醬也只剩底部一點點⋯⋯幾乎是不夠一個人的量！！ 不過我們有告知服務生，也很快立即補充！

家裏不太吃海產類，所以沒有點到看起來很厲害的「螃蟹花雕鍋」，花雕雞的部份非常入味，好吃😋...