食味三千｜義大利麵｜燉飯｜鹹派 — Restaurant in Tainan

The staff at the restaurant were incredibly unsympathetic to both a hungry guest and another person who had just finished lunch and wanted a drink, and it really bothered me. The guest who was hungry was desperately looking for something to eat, while the other person simply wanted a refreshing drink after their meal. However, when they tried to place their orders, the staff member insisted that each person's order had to exceed $100. It was frustrating to hear this, especially considering that our total order already amounted to $350. To make matters worse, there was only one table occupied in the...

剛好有老朋友從新竹過來，還沒來得及翻開口袋清單之際，腦海那條新增的感知記憶線便BB作響，提醒我上次那盤「回味三週」的黑松露野菇燉飯的香氣...立時狂吞口水，四個人歡暢聚餐的影像也立現了～

加上餐廳的氣氛溫馨、座位舒適，很適合我們女生們聚舊展開馬拉松式聊天的戲碼，拌著柔柔的音樂，結果昨晚聊到彷彿被捲進黑洞漩窩，完全忘記時間這回事。

話還是不要扯到太遠，寫食評這回事得實實在在的進行！

我們點了浪漫威尼斯墨魚麵、奶油鮭魚鮮蔬燉飯、黑松露野菇燉飯雙份(實在太好吃，不得不推薦朋友也點)，全部升級含餐湯、飲料、甜點的套餐，才1200元！非常划算！！！當然划不划算要看性價比，價值才是指標，而不單是價格。

身兼主廚的老闆曾經長期擔任義大利餐廳的主廚，經驗、火喉十足，退休後便經營家庭餐館造福街坊朋友，相對而言，價格實在是良心價沒錯。

義大利麵烹煮不好的話，口感會綿爛，調味流於表面，而且醬汁的厚薄控力是決定醬汁能不能均勻附著，太厚會導致太膩搶去麵條本身的小麥香氣。而《食味三千》的義大利麵，麵身保留Q彈口感，能夠吃出均勻的蒜香和鮮味總匯，配合適量的香料和起司碎，散發的香氣是有層次又持續地攻佔味蕾，刺激腦神經，讓人一整個會懷念的那種...肯定不是那種麵燙一燙再加個醬去拌一拌的便宜快餐。

料理份量充足用料實在不小氣看照片一秒便懂，無須多說！煮海鮮的時間和火喉控制很關鍵，差個幾秒，火控不好，海鮮便會乾硬，鮮味流失，魚肉散開，纖維會變柴。而《食味三千》的鮭魚真的沒有讓我們失望，肉質仍包含著豐富的原汁，魚肉不散不柴，吃得一口接一口的。墨魚圈口感剛剛好，肉厚鮮甜、嫰而不硬。綜合海鮮也無可挑剔，雖然義大利麵人人會煮，但要好吃，一定是吃師傅的手藝，我一直不愛義大利麵，直至在意大利吃過好吃的才徹底改觀，老實說，在台灣我沒有吃過一家義大利麵質感像《食味三千》那麼優的，所以才決心動筆寫食評作為對老闆用心製作高CP值料理的回饋！

為免篇幅過長，其他也長話短說好了。黑松露野菇燉飯我們每次來也必點，為什麼會「回味三週」？吃過便知道～矜貴的黑松露份量絕不欺場，跟野菇簡直就是天生一對，綜合香料、起司碎，齒口留香、久久不散就這樣發生了，一點也不誇張！我朋友吃完也讚不絕口，我們下次再去還要再點！實在是太回味了！

另外，湯品也很用心，濃湯綿滑，味道豐富，不是單調的死鹹或調味，建議不要大口大口一直喝，可以喝一口停一下，感受那份老師傅的手藝，懂得吃的人會吃得出不同來～

焦糖布丁和奶酪這兩款甜點也是自家製的，當天看到不少布丁粉絲一直來買！其中有個老闆說是超級布丁粉絲，一天最少來一兩趟，還試過一天三次呢！(殊～這是人家的小秘密㊙️，不過我覺得很可愛！很符合家庭料理的溫度❤️)

最後想補充一下，不要以為餐點份量很小，我們四個人也吃到很撐，連天生有兩個胃的我也很滿足。不要用台式廉價料理的尺去作量度，因為西餐很著重視覺美感和擺盤，食物大概佔盤子的1/3左右，不會超過一半，不會像台式廉價料理那樣，盤子小小，堆疊滿滿的。(利申：我也喜歡吃台式廉價料理和不同的料理，這裡所指的是「拿對的尺去作量度」，我曾經遇過有人用「吃台式壽司的尺」去批評「日式壽司」份量小，結果卻成為笑柄)

最後最後，想跟老闆跟老闆娘說，感謝您們用心經營，用良心價格提供高水...

The mushroom Quiche is killer! But I went back recently and ordered the Japanese Noodles!!!! It was the best noodle dish I have had in the ten years of living in Taiwan. Nothing to do with Japanese flavor so I was confused by the name. This is a must eat fish if you get to AnPing Tainan. I swear by this dish and will go back for it even though I’m used to paying less for my meals. You...