匠夯日式燒肉 — Restaurant in Taoyuan City

這是我人生中少數一次願意花時間寫下超過兩千字評論的餐廳——因為實在太值得了！ 我今天想好好說一說，不只是這家烤肉店的肉有多好吃，更想特別感謝一位讓整段用餐體驗升級成「回憶」的工作人員：紫米。

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【細心到令人感動的服務體驗】——致紫米

在這個講求效率與翻桌率的時代，我已經習慣了烤肉店服務人員只是「點完餐、送完肉」，剩下的事就交給客人自理。但今天的經驗，完全打破了這種既定印象。

紫米一開始就非常親切地介紹菜單，語氣柔和、動作俐落，而且不會讓人感到有壓力或太過熱情。她懂得什麼時候靠近協助，什麼時候安靜退開，完全掌握服務的「分寸感」，這是我覺得最難能可貴的地方。

我和朋友其實都不太擅長烤肉，每次不是烤太焦就是太生，但紫米完全看得出來我們有點手忙腳亂，就主動過來幫我們調整烤網、協助翻面，甚至細心觀察肉的厚薄與油花分佈，適時提醒我們：「這塊要再多個20秒」、「這塊可以吃了，現在是最佳熟度喔～」

她不僅幫忙烤，還會主動詢問我們的口味偏好，像是我們說喜歡微焦脆皮，她就特別留意幫我們多烤一點表層酥脆感。她不是在「做工作」，而是在「用心陪伴我們享受這頓餐」。她的存在，讓我第一次在烤肉店裡感受到一種像家人陪你烤肉的溫暖。

而且紫米在處理整體服務節奏也很有一套，每一道肉上來的時間拿捏得恰到好處，不會一次全上也不會等太久，整場吃下來完全沒有冷場，整個節奏感與氣氛都維持在一個非常舒服的狀態。這已經不是「專業」兩個字能形容的了，更像是一種天生對待顧客的溫度與天賦。

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【讓人想再回來一次的烤肉美味】

說完服務，再來就是食物本身了。這家店的烤肉真的讓人驚艷，我並不是第一次吃高品質的肉品，但這裡的細節處理真的非常到位。

🥩 肉品新鮮，油花均勻

我們點了招牌的和牛拼盤、厚切牛舌、松阪豬、還有羊肩排。每一種肉品上桌時都擺盤精緻、看得出刀工與用心。和牛入口即化、牛舌厚實又帶彈性、松阪豬烤起來表面微焦內部卻多汁、羊肩排則完全沒有腥味，只留下香氣滿溢。

🔥 烤爐火候穩定、醬料調味講究

烤爐的火力控制也做得很好，不會忽冷忽熱，而且烤網換得勤，紫米每次看到有點焦就主動來換。醬料部分特別推薦他們的柚子胡椒醬與自製味噌醬，搭配烤肉完全是神來一筆，既能提出肉香，又不會蓋過原味。

🥬 配菜與小菜都不馬虎

不只肉，連小菜、泡菜、生菜包、海帶芽湯、甚至飯都是水準以上。泡菜酸度與辣度平衡得很好，當作解膩的輔助剛剛好。飯是偏Q彈有咬勁的米飯，不是那種濕軟便宜貨。連這種細節都處理得好，真的是看得出來店家用心經營。

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【價格與價值對等，甚至超出期待】

以這樣的食材品質、服務水準與整體用餐體驗來說，價格我覺得非常合理。甚至如果你把「紫米的專業與溫度」也算進去，我認為這份價值早已超越那張帳單數字。

我們一桌四個人，平均一人約 900-1000...

A terrific dining experience. My 9 year old son enjoyed grilling meat and seafood over the charcoal BBQ grill for us to enjoy. The meat cuts were high quality and tender. Service was excellent. 愛玉graciously showed us how to grill oyster. She also grilled our dessert for us - delicious mochi rolled in peanut powder. And of course the kids loved marshmallow sticks. We...

跟男友到訪用餐，我們已經事先用線上訂位系統訂了下午五點用餐，到店時櫃檯小姐當時非常忙碌，店內電話響不停，我們表示有訂位，不過小姐說那邊沒有收到我們的訂位資訊，等一下幫我們直接做登記，可能因為電話一直來，小姐就有請我們旁邊稍坐一下，沒多久叫到我們的時候，又問我們是不是剛才打電話要過來的六位，我跟男友當下超傻眼，因為那六位是剛才另一組來電的客人，他們根本還沒來，櫃檯店員真的累到暈了，雖然當下很傻眼但她的服務態度還是一直很好，後來也親自幫我們帶位入座。 入座後有跟我們簡單說明菜單的用餐價位，點餐要掃QRCODE點餐，但櫃檯小姐先回去櫃檯忙，所以我們坐了好幾分鐘都沒收到QRCODE，後來按旁邊的服務鈴才來問我們決定好價位了嗎，可能因為要先確定價位才能按開桌計時。

店內的線上點餐一次只能點八樣餐點，有些食物一次也只能點1-2樣的限制，這中間別桌用餐的客人煙霧突然燻很大，燻到整間都是味道，而且不止一桌發生這樣的狀況⋯當下我們很疑惑+傻眼想說這家不是無煙燒肉嗎？怎麼還整間都是煙霧，結果好像是沒有開把煙抽掉的設備才會這樣⋯非常不Ok

後來我們想說先裝喝的再回座位等待餐點，結果我拿杯子裝熱水，發現杯子超髒根本沒洗乾淨，裝完熱水的杯子上明顯飄著一層油，根本不敢喝，跟店員反應後有拿新的杯子過來

用餐限時一個半小時、點餐有限八樣、收一成服務費（幫忙剪蝦子）

點甜點類（麻糬跟起酥片）送上來沒有附煉乳，要主動跟店員說才會送來，偏偏店員都很忙所以要等店員從旁邊經過有空才能拿過來，等待送來的時間都好幾分鐘過去，這些也都算在一個半小時內，最後吃得不太盡興也覺得很趕，不太明白為何不在一開始就直接附上來，剪蝦服務也是不知道為什麼不在廚房就直接剪好，店員們已經很忙還要送上來才開始剪⋯

肉的品質一般，這邊屬於吃粗飽，海鮮類本身比較沒味道，一定要加醬調味

結論：這家店明顯人手非常不足導致店員都很忙，收服務費但店員太忙也沒辦法好好的服務到每位客人，不知道是請不到員工還是薪水問題，真的要加油⋯

原本很想給一顆星，但想想按服務鈴的時候，即使店員已經很忙還是用奔跑的過來詢問需要什麼協助，所以星星是留給昨天站櫃檯的小姐，...