宗初食堂 日式無菜單料理 桃園分店
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位於桃園區寶興市民活動中心停車場附近的《宗初食堂》,是新竹知名日式無菜單料理餐廳的桃園分店。店面裝潢簡約大方,走進店內即可看到一面水族箱牆生動地展示著龍蝦與螃蟹,替餐廳氛圍增添了一絲海洋的氣息。整體環境寬敞舒適,還有一個包廂可供選擇。 餐點部分店家會根據季節性不同而做調整與搭配,基本上提供$1380十道料理,不另收服務費。無論是食材用料、師傅刀工與烹調方式都有很不錯的水準,上菜速度適中,工作人員也會隨時注意用餐狀況、幫忙收拾餐盤等,讓整體用餐的感受十分愜意愉悅,無論是家庭聚會、同事聚餐或情侶約會都很適合喔。 ★綜合野菜沙拉 以三十六種食材組合而成,包括小番茄、小卷、火龍果、鳳梨、紫洋蔥、蘑菇、炸玉米粒與廚師特調黑芝麻醬汁等,整體口感豐富多層次,每一口咀嚼都能充分感受到食材的清新自然。 ★生魚片刺身 嚴選上等的當季生魚片,厚實彈嫩的肉質吃起來可口鮮甜。不吃生食的朋友也可以事先告知店家,店家會幫忙提供烹調後的餐點。 ★稻香鮪魚下巴 使用稻香煙燻過的鮪魚下巴吃起來外酥內嫩,再搭配上店家獨門醬汁一起入口堪稱完美,是我個人的最愛。 ★蟹肉茶碗蒸 柔軟嫩滑的蒸蛋搭配上黃金蟹與天使紅蝦,吃起來清爽順口。 ★炸蝦小漢堡 酥脆的炸蝦搭配帕瑪森酪梨醬與鮭魚卵,咀嚼之間帶出海洋的新鮮滋味。 ★清蒸龍蝦/松露高湯 紮實彈Q的龍蝦融入了濃厚香醇的松露高湯,呈現出獨特奢華的品味享受。 ★醬烤雞腿肉 炙烤過的鮮嫩雞腿排搭配溫泉蛋、花椒和蘑菇高湯,看似不相關的食材卻在緊密結合後展現出令人驚艷的爽口風味。 ★飛魚棒壽司/江戶前玉子燒 糯而不黏的壽司米加上處理過的飛魚一起入口,溫和而美味;小巧精緻的江戶前玉子吃起來則是濕潤而香甜。 ★特製味增湯 蛤蠣的鮮甜與味增的厚醇,讓整碗湯味道均衡而豐富。 ★黑糖千切菊花豆腐 綿密的千切菊花豆腐伴隨著淡淡的豆香在口中綻放,隨之而來的是甘草黑糖的濃濃甜味,讓味蕾在甜與淡之間來回穿梭非常特別。 This is the Taoyuan branch of a renowned Hsinchu Japanese omakase restaurant. The restaurant features a sleek and sophisticated interior design, highlighted by a captivating aquarium wall that showcases lobsters and crabs, welcoming visitors with a touch of oceanic charm. The spacious and cozy atmosphere, coupled with the option of a private booth, ensures a delightful dining experience.“ They adjust their menus and dishes based on seasonal variations, typically offering a $1380 set menu with ten courses, and no service charge is added. The quality of ingredients, the chef’s precision in preparation, and the cooking techniques are all top-notch. Dishes are served at a moderate pace, and the staff are attentive to diners‘ needs, including promptly clearing plates. The overall dining experience is relaxed and enjoyable, making it a perfect choice for family gatherings, business dinners, or romantic dates.
粉菈
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Absolutely STUNNING 8-course lunch here!!! The chef’s Japanese-inspired creations were fascinating and perfectly delectable…the sashimi, lobster, and all seafood were huge and fresh. Wonderful service…hip interior. You won’t want to miss this spot. Felt like we were in New York City / Hong Kong level trendy dining districts.
Jude Wu Abel
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生食和熟食選用的食材都很新鮮 清淡路線的口味個人很喜歡 充分發揮食材原有風味 但如果能仔細介紹餐點內容會更好 口味和料理方式整體比新竹店更優 值得推薦一個~ 📍鮭魚蛋糕(當月壽星贈送) 壽司飯當基底 表面貼滿鮭魚生魚片 喜歡吃鮭魚生魚片的可以爆吃一波 📍綜合海鮮沙拉 裡面有煙燻鮭魚 日式炸玉米天婦羅 一圈汆燙透抽 各色繽紛野菜 整盤顏色很豐富 看了就很開胃🤣 📍綜合生魚片 新鮮生魚片很鮮甜 鮭魚油脂豐富 吃起來超級滑順綿密 搭配鮭魚卵豐富口感 親子組合真的很速配 📍蟹肉茶碗蒸 整碗都是滿滿鮮味 還有一隻天使紅蝦躺在裡面 軟嫩蒸蛋搭配超鮮高湯很美味 📍稻香鮪魚下巴 烤魚的香味夾帶煙燻味 多層次的香氣讓食物顯得更美味 鮪魚肉纖維很細緻 味道清爽沒有惱人腥味 📍清蒸龍蝦 清蒸烹調調味簡單 可以吃到食材原有的風味 個人很喜歡這樣的呈現方式 可以品嘗出食材原有鮮甜味 龍蝦肉🦞飽滿又很彈牙 真的是食材新鮮才有的水準💯 📍醬烤雞腿 雞腿肉🍗吃起來真的超嫩 旁邊還有附上一顆溫泉蛋🥚 服務人員建議戳破一起吃 但是戳破後蛋黃都流到湯汁裡 撈不起來😭...可能要連湯一併喝了 📍炸蝦小漢堡 這哆啦A夢餐具很可愛 感覺上面應該要放個銅鑼燒🤣 結果送來的是小麵包🍞 中間夾一小塊炸蝦🍤 外面擺上一些鮭魚卵 炸蝦外皮太軟缺乏酥脆感 有點可惜☹️ 📍炙燒鰻魚握壽司 📍蛋糕玉子燒 這個乍看很像巴斯克 但卻有磅蛋糕🍰的口感 但其實是玉子燒 這餐點太有趣了 真的有被驚艷到😆 握壽司都快沒存在感了 📍黑糖豆腐花 和新竹店一樣的餐後甜點 豆腐切細絲展現技術流 先給廚師大大一個讚 豆腐搭配黑糖水甜度剛好 整體餐點很美味 用餐環境明亮舒適 這次開箱開得很開心~ 會是想再二訪的無菜單日料店🩷
小白
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基礎套餐是1380+10%服務費,訂位時要預付訂金600元/人。用餐環境乾淨舒適,但音樂放的有點大聲,另外也有一點廚房的油煙味。 服務員很親切,不過可能人數偏少在上在菜的過程略為急促,有時也沒有先將大盤子上前一道的碗盤收走下一道就上了,稍微有點狼籍😂 而且聽不太清楚菜名是什麼,只能憑記憶記錄一下 。干貝蘿蔔(?)海葡萄 干貝的味道不太突出,但醬汁還不錯,算是清爽開胃 。乾冰生魚片綜合盤 就是生魚片,新鮮度還可 。蛤蜊蒸蛋 蛤蜊的部分其實是羹,微酸的調味配上滑嫩的蒸蛋蠻不錯吃 。石頭烤鮭魚 看起來是用石板烤肉的石頭烤,紙蠻容易燒焦的,但魚本身很嫩,不錯 。筍片鮑魚 也是像是羹一樣有勾芡的醬汁,但配著薄薄的筍片跟熟度適中的鮑魚一起吃很不錯 。清蒸龍蝦 蝦子本身新鮮所以隨意配著蔥薑絲就蠻好吃的! 。炸廣島牡蠣 本身不太愛吃牡蠣覺得者個炸牡蠣普通,海味稍重,麵衣硬脆吃不大習慣 。小卷釜飯 整鍋照片是拍照用的(每桌輪流拍),最後拿到的份量偏少,同桌的其中一碗甚至沒有任何一段小卷....但小卷本身是新鮮好吃的,飯的熟度也很棒。就是份量真的有點傷心,想說都到澱粉環節了還有點沒吃飽....另外同桌加點的海膽似乎不錯,讚譽有加。 。當歸螯蝦 當歸的味道蠻特別,螯蝦也新鮮Q彈(但也有人覺得像是新竹貢丸湯???) 。藍莓奶酪 蠻好吃的甜點,份量剛好。杯子很可愛但花瓣裡弧形的部分都挖不太到🧐 。(google評論招待)海鹽芝麻冰淇淋 鹹鹹甜甜,好吃。 整體來說口味偏清淡,羹狀的調醬偏多,食材本身算有新鮮。但好像沒什麼特別的記憶點,以價位來說沒有到很驚豔。
Ruby Wu
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這次用餐選擇價格$1380/人。 包含10道菜。 這次吃到的菜色如下(菜名為我自己取的,只是紀錄下來😜): ❶ 干貝涼麵 ❷ 炸魚塊(因為不吃生魚片,所以生魚片改成此道) ❸石燒鴨胸 ❹炸蟹肉佐豆腐 ❺清蒸龍蝦 ❻筍乾勾芡鮑魚 ❼娃娃菜勾芡魚片 ❽鯖魚炊飯 ❾牛蒡蛤蠣湯 ❶⓿ 抹茶紅豆奶酪 每一道份量都不多~ 大概是吃完後還可以吃點小東西😆 食材還算不錯,但烹煮方式和整體出菜的擺盤都偏中規中矩,比較沒有很大的驚豔感。整體和其他無菜單料理相比,精緻感和飽足感稍微少了一點。 以下也提上幾點想建議店家的部分: 1. 抵達現場時可以再進行確認一些資訊,例如:今天會有幾道菜;或是確認不吃什麼項目…….等等。因為當天我們不吃生魚片,告知後,沒有再主動告知生魚片會替換成炸魚的餐點。所以可能會讓我們想說,是不是缺了一道菜~ 2. 上菜時的服務生說明可以在放慢一點說明,這次用餐下來,在上菜時會讓人感覺上菜的非常倉促,且不易聽清楚服務生的介紹 3. 出餐速度偏慢,因為每道菜的份量都不多,但每一道菜色間的出餐速度都蠻久的。(或許是有刻意安排,因為11:30的用餐,到最後一道出餐剛好是13:30~) 4. 用餐的區域油煙味偏重,坐在餐廳用餐,可能因為位置在水族箱前,後面應該就是廚房的位置,一直有油煙味徘徊 因為吃過很多無菜單料理餐廳,整體來說,這家的口味上都算偏中等,不到會讓人覺得驚艷的程度~
Samni
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特別在訂位時註明了其中一位不吃奶酪,結果甜點還是上了奶酪,後來店員發現問了其中一位是不是不吃奶酪,結果就直接收走,然後什麼也沒有補! 原來對這間餐廳來說提前告知是一件沒有義意的事。 我是一個非常愛吃無菜單料理的人,吃過無數間的無菜單料理,以前吃過的任何一間店,只要有提前告知他們都會準備替代食物,但在這裡卻是你不吃是你的事,花同樣的錢你只能比別人少吃一樣東西。 再來今天最失敗的一道菜非炒飯莫屬,飯軟爛結坨,沒什麼味道和香氣,完全不像專業廚師炒出來的,總之很失望。 ------------------------------------------ 針對老闆的回覆,可見老闆還是個愛說謊的人,讓我對這間店更失望了,我在45分就抵達店裡,延遲15分鐘硬是被說成30分鐘?重點我還是因為臨時性的大暴雨塞車才被延到時間,還在預約時間到達前就先趕快禮貌的打電話告知原因,而且我手機裡都還有拍照時間點的紀錄,不然也麻煩您們去調一下監視器在說話好嗎!還趕在你們下一批19點客人來時離開,真不知道你們怎麼有臉皮說這些謊言? 再來只有送來打卡活動的冰淇淋,沒吃奶酪的那一位確實沒有得到任何替代的東西,這也都是可以調監視器看的好嗎?麻煩你們現在這個年代請用科學證據,而不是只會亂講話,謝謝。 喔,對了!就算不是炒飯是釜飯,也一樣沒味道不好吃呀,無關我說不說錯,而不好吃才是重點!
陳匿名
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4.7
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