許諺屋拉麵（無訂位服務） — Restaurant in Taoyuan City

IG：ramen_fanatic [許諺屋] 111/7/29 濃厚叉燒豚骨拉麵$250+玉子燒蛋捲$70 配置有叉燒 溏心蛋 海苔 高麗菜 紫洋蔥 蔥

在大約四年前就有用餐過 記得那時爸說是桃園最強拉麵 但那時的我對拉麵一點興趣都沒哈哈 前後吃過2~3次 最近吃已是兩年前了 每次去那我都吃飯 點過炸牡蠣黑咖哩丼飯 照燒炸雞串御膳 很愛炸牡蠣黑咖哩丼飯 黑咖哩濃郁 配上爆汁的炸牡蠣 已經變成我去那的必點了 之前吃過爸點的濃厚蝦湯叉燒拉麵 記得蝦味很濃 印象不錯

今天點的豚骨湯頭濃厚好喝 整碗喝光光 配飯一定好吃的 但今天胃口沒那麼好就放棄了 麵正常就偏硬 硬度對我來說適中有嚼勁 叉燒偏小 味道在別的地方都沒吃過 有特別處理過 肉質嫩但味道我沒有很喜 玉子燒蛋捲比較特別 跟外面的口味不同 是鹹的加上稍甜的美乃滋炙燒過搭配醬油 整個吃起來很紮實 口味也很不錯👍 許諺屋的料理我覺得很有自家的特色 在外面吃不到的口味 做出和別人的區別 整體評分3.8⭐️(以拉麵來說，咖哩我更愛😍)

112/9/1 拉麵二訪～(總共應該五訪了吧😂) 濃厚辣咖哩叉燒豚骨拉麵$260(麵硬) 叉燒飯$30 配置有豬五花叉燒 豬梅花叉燒 溏心蛋 筍干 紫洋蔥 蔥

📖前言： 想說才10:30去実家看看好了 結果打烊 我太小看超級早餐店了🤣 之後就去許諺屋 等到11:30開門 搶頭香 雖然今天限定有 台灣中卷拉麵 鴨蔥油鴨胸拉麵(讓我好猶豫) 酸辣番茄叉燒拉麵 日本生蠔叉燒拉麵 但還是吃想吃很久的的濃咖哩🤤 還有看到 @chidao.boy 推薦的叉燒飯 忍不住點了一碗 距離上一次點叉燒飯 已經是四月的福屋了😂

1⃣️🥣： 我以為湯頭是之前吃過的黑咖哩 但並不是 屬於偏黃褐色的濃厚辣咖哩 裡面有許多香料小渣 辣度舒服的恰到好處 本來有不祥預感會吃到快吐 但我錯了 在夏天的大中午 我吃完了都不覺得膩 雖然幾乎沒有轉味的食材 但這碗有神奇的魔力 讓人一口接著一口停不下來 吃得好滿足😚 2⃣️🍜： 麵是極細麵 雖然從以前到現在對細麵都不抱期待 但吃多之後發現 有越來越喜歡的趨勢？ 許諺屋麵硬恰到好處 可吃到麵芯的咬感 很喜歡 3⃣️🥩： 印象中上次叉燒不是很喜歡 這次很意外 似乎分了五花和梅花部位 🐷五花油脂和肉分佈剛好一半一半 油脂的部分好香配著肉吃 好幸福☺️ 有焢肉的即視感 🐷梅花叉燒相對來說瘦肉較多 但不柴 軟嫩好吃 4⃣️🥙： 溏心蛋蛋黃微甜和濃郁味道在口腔停留 相當舒服 蔥和洋蔥的脆口為這碗增添口感和清爽 5⃣️單點： 叉燒飯看起來真的很像滷肉飯 有些許蔥花點綴 但吃起來沒有滷肉飯這麼重的滷汁 反而是叉燒本身油脂和膠質感 吃完嘴唇會黏黏的 配上胡椒粉些許的提味 意外的還不錯呢！ 做出與其他家的區別 不是常見的美乃滋 而且才$30 有夠大碗🤣 6⃣️總結：咖哩控要吃的一碗 對於🍛我喜歡🇮🇳的香料咖哩和🇯🇵的黑咖哩 這碗走向偏🇮🇳 但咖哩種類實在太多 我也不是很確定 如果喜歡甘口的就不建議點嘍 7⃣️PS： 今天等於吃了🍛+滷肉飯 雙主餐的概念 罪惡到不行

整體評分4.5⭐️(回桃園後最高分😍)

113/1/4 拉麵三訪～ 赤辣叉燒豚骨拉麵$260(麵硬) 白飯$20 配置有豬五花叉燒 溏心蛋 筍干 海苔 紫洋蔥 蔥

📖前言： 說到家庭料理類型的拉麵店 我第一秒想到的就是実家跟許諺屋 兩家給人的感覺就是舒服和親切感😌 餐點不會故意搞得很ㄏㄧ花 但絕不讓人失望 會讓人有想一去再去的衝動

1⃣️🥣： 濃厚系不是喊假的 繼上次濃咖哩這次來試試辣的 在冬天吃上一碗通體舒暢 想到桃園的濃厚系 會跳出許諺屋和小判 好愛湯的濃稠感 不時會咬到香辛料和🌶️籽 湯頭香辣上面有辣油可以拌入 辣度屬小辣至中辣間 對我來說挺剛好ㄉ Oh喝一口就覺得中了 整個舒服到不行 2⃣️🍜： 許諺屋的極細麵 麵硬麵芯咬感很棒 帶湯能力好 很久沒有令人印象深刻的麵體 許諺屋的細麵和麵屋聚的粗麵我都很喜歡 搭配濃湯絕配😍 3⃣️🥩： 叉燒和上次一樣讚讚 油脂和肉分佈剛好一半一半 油脂的部分好香配著肉吃 好幸福☺️ 有焢肉的即視感 4⃣️🥙： 這次溏心蛋醃的味道沒有上次明顯 不知道是不是👅被辣麻痹了😂 蔥和紫洋蔥建議可再多一些 可以洗嘴巴還有口感 5⃣️單點： 白飯一碗量蠻多的 拌入湯中整個把湯吸爆 每顆飯粒包覆著湯汁好像麻醬一樣濃 吃起來真的爽但要量力而為 要真的餓的時候吃 會飽死的那種😂 6⃣️總結：濃厚滿足的一碗 老闆娘在我點完餐就說有沒有吃過會比較濃ㄛ 到最後吃完還問我還OK嗎？ 覺得很貼心 我很❤️濃ㄉ 7️⃣PS： 久違吃完走回家 想起在台中每次吃🍜都是如此 雖然走很久像瘋子但很舒服整個放鬆 好感慨🥹

整體評分4.5⭐️

113/5/2 拉麵四訪～ 黑蒜濃厚叉燒豚骨拉麵$260(麵硬) 叉燒飯$40 配置有豬五花叉燒 溏心蛋 筍干 海苔 紫洋蔥 蔥

📖前言： 叫我選桃園🍜愛店的話 我真會選許諺屋欸 桃園濃厚系真的不多 目前想到就小判和許諺屋 許諺屋光濃厚系就有5種口味 目前吃了4種 剩下🦐 不時還會推出限定 永遠都吃不完🥹

1⃣️🥣： 依舊濃稠的湯 黑蒜不會太過搶味 只是配角襯托出原本的豚骨湯 湯裡有許多背脂顆粒 增加整體的濃郁感 愛濃厚湯頭的真的要來欸 2⃣️🍜： 極細麵依舊品質保證 麵硬麵芯的咬感很棒 帶湯能力好 搭配濃湯絕配😍 3⃣️🥩： 叉燒也是穩定輸出 皮Q彈肉嫩香 4⃣️🥙： 溏心蛋好吃 可加到叉燒飯拌在裡頭 稍甜的味道和蛋黃包覆在飯上一絕 蔥和紫洋蔥依舊重要 爽口清脆 5⃣️單點： 🔺🥩🍚 久違的許諺屋版叉燒飯(滷肉飯🤣） 要試一次跟其他家絕對不一樣 一樣是胡椒味偏重 本想說漲價了$10 不過我錯了 怎感覺是以前更加量版啊 上面的叉燒滷肉鋪滿滿 吃完真的飽到天靈蓋 6⃣️總結：飽到快吐的一碗 吃完濃厚系再加叉燒飯真的有夠飽 拉麵吃完嘴唇已經很黏 叉燒飯吃完更黏 哇那個肥肉的膠質真豐富🤣 7️⃣PS： 在這種微涼濕濕的天氣 肚子又很餓的時候 吃一碗有夠滿足😌 但還是要小心慎入 真的濃❗️

整體評分4.5⭐️

114/5/19 拉麵五訪～ 濃厚蝦湯叉燒拉麵$260(麵硬) 配置有豬五花叉燒 溏心蛋 筍干 海苔 生菜 油炸大蒜紫洋蔥

📖前言： 上一次吃🍜是半年前的事 不說我都以為這個帳號廢了😂 哀呀～本來要吃俺ん家ラーメン結果停水 所以選擇愛店啦啦啦 濃厚系五碗終於都吃到了！！

1⃣️🥣： 湯一入口回憶湧上依舊濃稠的湯 這次還多了熬湯的豬骨 雞皮 還有筋 配湯一起服用好爽 🦐的味道算陪襯 豚骨湯頭為主 喜歡這樣的比例 2⃣️🍜： 極細麵 麵硬依舊品質保證 咬感棒 帶湯能力佳 濃湯絕配 3⃣️🥩： 叉燒也是穩定輸出 皮Q彈肉嫩香 4⃣️🥙： 溏心蛋這次比較熟 但調味沒變一樣好 紫洋蔥爽口 這次多了油炸大蒜？之前沒有印象有吃到 蒜味濃但不會殘留於口腔 轉味效果不錯 5️⃣總結：濃厚但吃起來沒負擔？的一碗 這次沒加點飯和麵 因為快肥死了 不知是不是因為...

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub

▎店家：許諺屋 ▎區域／鄰近地點：桃園市／樹仁三街23號 ▎配置：麵硬

★茶水杯自取 ★如需客製化給餐劵時告知

許諺屋平ㄓ中午時段我那時候去的時候，店內幾乎坐滿。 都是附近的上班族居多，生意很好~

門口旁就是食劵機，可以自己選擇。 許諺屋是拉麵是豚骨為主的口味延伸，設定上還有分：一般和濃厚。 此外還有丼飯、炸物可以選擇，另外這間也是有賣大蟹味棒的店家之一~

*補充：蟹味棒是烹星帶出的另外一個配料使用的風潮，目前北中南皆有店家使用。

許諺屋位於住宅區的一樓，周邊汽車不太好停，要去附近的停車場那比較有位置。 店家旁邊就只能碰碰運氣，機車的話會相對好一點。

店內只有老闆和老闆娘兩位負責全部，所以人多的時候會稍待一會的時間。 加麵的狀況要看當天的販售狀況，像我那天就是到一半的時候，老闆出來在食劵機上貼今日不開放加麵。

店內有分吧檯區和桌區，水杯在門口旁邊需要自取。

▎黑蒜濃厚叉燒豚骨拉麵: 許諺屋的黑蒜蠻特別的，他的黑蒜是直接跟湯混在一起，而非我們比較常見的淋在上頭。 所以一開始我一度有點懷疑是不是出錯的，但是直到看食記和問許諺王才確定。

湯頭我選濃厚，濃厚的程度我覺得跟［小判］差不多，真的是相對濃稠的湯。 不過味道上，我覺得許諺屋的呈現比小判更為細緻，不過價格上小判就真的相對親民，畢竟在學區。

黑蒜融入湯中味道我覺得不太明確，但是是好評的那種舒服融合的很好不強烈的平衡。 肉是屬於比較有口感的呈現，溏心蛋溏心也蠻好的。

麵體我選硬，搭配濃湯起來剛剛好。

▎燻醬油叉燒豚骨拉麵: 干貝的豚骨湯濃度味道都夠，且帶有海鮮的鮮甜味道。 這碗是阿邦點的，他自己也喜歡這碗豚骨的呈現。

黑蒜是髒王點的，是屬於比較溫和細緻的黑蒜味道，也很有特色！

我本來以為我這碗是豚骨醬油，結果端上來後反而比較像醬油拉麵~ 湯預設油度蠻高的，有點意外沒調整就是這樣的設定！

拍完照後先喝口湯試試，鹹度濃度上也是大部分社團麵友喜歡的呈現。 不過這碗的味道呈現我自己是不愛，味道有醬油的鹹香外還多了一個酸，我看湯內好像有魚介粉的感覺。 這味道呈現有點類似吃水餃會沾的醬油＋醋的味道，其他麵友試味道也一致這樣認為。

這是我個人口味偏好問題，我不太喜歡那個像醋酸的味道... 撇除這之外，這碗的湯整體呈現我覺得在桃園這是讓我意外的，因為呈現比較屬於麵友的的口味而非大眾。

配料的叉燒肉軟嫩好吃且入味，另外特別的是出現四季豆，這是比較少出現的在拉麵上的配料。 溏心蛋溏心也是深得我心的液狀帶膏狀，連兩間都吃到這種溏心蛋覺得滿足啊！：D

麵體選硬，是麵友們喜愛保有齒切感十足的硬度。 所以吃起來很爽快，只差湯如果是豚骨湯的話就更棒了~...

2025.7假日晚餐約17:40 內用幾乎滿座但不用等

醬油蜆叉燒清湯拉麵$250 🌕🌕🌕🌓 滿清爽的，醬油相比豚骨會更愛豚骨

牛辣椒叉燒拉麵$250 🌕🌕🌕🌓 辣啊🔥！！！感受得到湯汁很濃厚，但真的太辣了，老闆娘說下次可以跟他說半辣。

唐揚雞$90 🌕🌕🌕🌓 買多骨頭的，大骨頭、碎骨都有，炸的很酥，肉也很嫩，但還是喜歡吃無骨的😆。

2025.7 週六中午約12:30 內用不用等有位置

北海道生食級干貝拉麵$290 🌕🌕🌕🌕🌓 湯底有海鮮的鮮甜也有豚骨的濃厚，整體風味調和的剛剛好，不會死鹹，比濃厚系的蝦湯拉麵更清爽一點。 裡面除了水蓮之外還給了一片葡萄柚，雖然吃不出味道但應該在清爽面有加分？ 除了干貝之外，還有附三塊肉。

炸天婦羅（3尾）$160 🌕🌕 整隻蝦連殼一起炸，殼很酥可以一起吃，但畢竟是成年的蝦，殼滿硬的⋯

2025.6假日晚餐 約17:10到，第一組排隊。 店家很友善叫我們可以去附近坐坐（門口也有椅子），先讓友人去附近買飲料，約17:32到齊，也讓我可以17:00先進店坐，排隊點餐。沒有像某些店堅持人員到期。 *點餐機點餐，一組一組進來點。 *可免費+1球麵，麵如果軟硬，可以再跟店家指名。 *小黑板今日有限定餐點，於點餐機選擇相同價位的餐點結帳，再告知服務人員。

濃厚蝦湯叉燒拉麵$260 🌕🌕🌕🌕🌓 超濃厚！豚骨味略多於蝦味，還蠻均衡的，目前吃過最喜歡的蝦湯之一。叉燒肥瘦均勻，好吃，可以選擇加肉（$50），細麵頗具水準，有一定的硬度，湯底很濃稠，麵沾附滿滿湯汁，吃完麵燙也幾乎沒了。

貝汁蛤蜊豚骨拉麵$290 🌕🌕🌕🌓 湯底蠻濃厚的，但沒有蝦湯濃厚，豚骨湯底帶有淡淡的蛤蠣鮮味，附贈小小的蛤蜊，以湯底來講蝦湯贏了，下次可能點豚骨就可以了。

炸豬排$90 🌕🌕🌕🌕🌓 外酥內嫩，好吃CP值高，目前為拉麵店的豬排Top...