屋台拉麵/寵物友善/ — Restaurant in Toucheng Township

I’ve had Yatai Ramen many times when they were just a roadside stall. So glad that they have moved into a space that offers a very comfortable indoor dining area. The ramen soup base is very flavorful and the side dishes are tasty. The green curry ramen I tried for the first time was really good. It’s a nice fusion of Japanese and Thai flavors….. LOVED IT!!!!!

The food is served quickly and the soup is piping hot, perfect when the weather is cool. Prices are reasonable and owner/server is very friendly.

The indoor cat area is a nice addition and cat lovers will enjoy the company of the furry friends.

I highly recommend you give Yatai Ramen a try if you’re...

屋台拉麵位在於國道五號頭城礁溪交流道下來往北宜公路方向，聽到這裡或許您跟我想的是一樣，開在這裡會有人來嗎？！ 屋台拉麵有附設停車場，讓停車很方便；11點半開門，我們大約45 分左右到現場，結果已經快坐滿了，哈　不可思議吧！！ 但吃完後，您就會發現客滿是正常的，因為這家也已經被我們列入來礁溪必吃的店了～

正文開始

門店裡有養貓跟蘆丁雞，貓的部分老闆會徵求顧客意見後會放出來出顧客互動，還滿有趣的，我家小孩被小奶貓矇圈了，最後要走了還依依不捨～　離題了．．

先介紹一下老闆，老闆開店前是在晶華飯店擔任廚師，這個從對產品的注重與擺盤就可以看出端倪，甚至有些擺盤的食材都是自己栽種的！！

開場那麼久，重於要進入主題了！一碗拉麵不外乎要品嘗的重點就是湯底與麵條，先來介紹湯底部分，這次點了三碗口味分別是：香蒜豚骨盛合、雲林黑蒜、綠咖哩～

香蒜豚骨盛合 湯底濃厚 不油膩 無豬的腥騷味 這邊特別要講的是蒜酥，蒜酥本身是無油耗味且酥脆，但是蒜酥在老闆刻意之下，蒜酥本身會帶有點焦苦味，純屬個人本身是不太喜歡此味道的，不代表此拉麵口味不好，反而是一道很有特色與自己風格的湯拉麵，但是跟我一樣不喜歡焦苦味的人，可以點豚骨經典拉麵喔． 整體湯底老闆因應台灣人愛喝湯的習性，所以所有的湯底都不會很鹹是可以很舒服的喝完． 店裡的湯底是用木材熬煮的，老闆解釋木材熬煮好處除了讓湯底會帶點有木材氣味外，木材燒完的餘溫還可以將湯底的濃郁度更升一級，熬煮湯的位置就在停車場的後方，到店時可以去參觀一下喔． 拉麵裡的叉燒肥瘦比例均勻外，入口即化，一點也不油膩，有些拉麵店的叉燒會吸過多的滷汁導致叉燒會影響到拉麵整體的味道，這邊的叉燒恰到好處，沒這個問題產生！！ 還有舒肥雞部分嫩、且無雞的騷味，熟度部分也剛好，有些的舒肥雞為了口感會帶點肌紅素（內行人應該知道在說什麼），這邊的舒肥雞無此現象產生喔～

雲林黑蒜拉麵 這款拉麵其實很特別，黑蒜口味俱老闆說法是針對老年人去設計的，湯底清爽不油膩，結果我老婆吃了也讚不絕口，清爽帶點黑蒜的微酸、紅棗、枸杞的甜，真的還不賴，改天我也要帶家裡的長輩來品嘗！！ 另外這邊介紹一下黑蒜，黑蒜其實是經過高溫發酵後去除了蒜頭的辛辣味，保留了天然的酸甘味，整體味道入湯後會溫潤回甘，黑蒜本身的多酚類物質含量也比生蒜多１０倍以上，是市面上熟悉的天然保健食材之一喔． 黑蒜拉麵裡面搭配的肋排更是一絕，軟爛、 無腥騷味，一咬及脫骨，好吃，難怪那麼多老人小孩都愛．

綠咖哩 綠咖哩帶點微辣，湯底裡的香茅、...

Come early, long lines

I like this Ramen because it’s not too salty, a lot of Ramen are just way too salty

You want it enjoy the food not have it over powering

I definitely can see the heart and soul they put into the food

From the plating of the food to the color of the plate everything was very thoughtful

Definitely try the appetizers they were refreshing

Great favorites and clean restaurant

Highly recommend will...