偵軒精緻鍋物 - 總店 — Restaurant in Wenshan District

在地人、吃了十年以上偵軒的分享。 通常都和家人到羅斯福路上分店用餐， 但剛剛沒開，所以選擇到總店。

本次服務人員一位男生、一位女生。 男生看起來像前輩；帶著女生做事的感覺 （從對話推敲的，可能有誤）

今天三人用餐，其中一組不小心疏失菜盤有蟲， 我和家人相信這難免會發生、 可以體諒、蟲都想吃代表菜很乾淨又美味 男生服務非常好， 立即跟我母親說幫她整桌換新的， 但由於還有一小時打烊，我們怕吃太晚造成不便， 且母親不在意菜有蟲，覺得挑掉即可， 所以只把那株菜退回。 男服務生人很好補招待其他東西， 對此我們無話可說也非常滿意。

但今日受到女服務生的服務， 說實話真的很不舒服， 首先點完餐幫我們上醬料時， 手勁很大把我母親的醬料直接弄倒1/3在桌上， 我們不是沒看見，是覺得可能不小心手滑， 就沒有過多反應和指教。

後續開始上飲料、上菜盤， 女服務生一樣很大力的放碗盤， 非常大力，然後我看了一眼， 他感覺也不太在乎就轉身離開。

再來，在上班時間瀏海上帶著髮捲走來走去， 不是說在外面不能這樣，但你在上班， 要做造型要不要下班後再打扮⋯ 這樣的服務形象是公司所同意、所希望的嗎？

最後，在上甜點的時候， 三組不同的甜點 全 部 用 力 放 在 我眼前的電磁爐上， （我坐在三人的中間） 聲響非常大，然後也是放了就走， 連我哥專注玩手機都被嚇到抬頭了一下， 瞬間覺得我好像對不起這位女生還是怎麼了？

之前在羅斯福路上的分店吃， 店員都會記住每個人點什麼， 或至少上菜會問一下，什麼甜點是誰的， 然後放到客人「眼前」、「桌前」。 剛剛這位女生的服務方式 我是不是可以解讀成 ：全部丟在桌上，你們誰點了什麼自己拿？ 這樣的店需要服務費嗎？ 前面飲料也是這樣上的， 那要不要改成自助式的餐廳好了， 大家都省事：）？

我不曉得這女店員是什麼心態， 不想做可以不要做吧， 公司也應該有面試過才招聘（正常來說）， 但為什麼會發生這種狀況呢？？？ 本人跟他差不多年紀也正從事餐飲業服務業， 上班不用把客人當什麼神一樣來對待， 但至少我會做到一定的程度的禮貌， 盡力讓來客享受到的服務品質是好的。 也會努力維護企業形象， 讓顧客在不同分店享用到的餐點、服務一致。

偵軒在我心中是一間深耕於地方的好餐廳， 近幾年素質真的越來越差， 前陣子跟朋友介紹時，他們看到評論這麼說， 我還頻頻護航告訴他們， 至少我本人的體驗都很好， 希望他們有空來萬隆可以吃吃看，真的不錯！ 沒想到這陣子發生了兩次不好的經驗， 前一陣子在羅斯福也有不好的體驗， 但向店家反應，目前已解決， 所以我並沒有留下不好的評論， 後續再去用餐服務生確實有改進， 也持續保持良好的服務態度、沒有產生嫌隙， 對此我很感恩，也覺得他的心態很好值得學習。

希望老闆或者這位女生的主管可以多加用心管教， 看得出來她是較新的夥伴， 但是新人什麼都不太會的情況下， 態度應該再更重要不是嗎？ 若是能力還不到、心態不佳、服務品質無法保證， 建議她可以先備餐練習流程等等， 不要與顧客有直接的接觸。 若是要收服務費、 品牌經營方向不是一般小火鍋的等級， 是否要考量一下招聘的原則？ 或者加強員工素質的訓練？

我並不是一個會長篇大論毀謗一位小女生的人， 我和她一樣出來打工為了賺一點生活費， 但是出來工作並不只是有做事拿到錢就好了，

態度跟服務就是大部分餐飲業 可以賺錢賺的心安理得的要點不是嗎？ 她...

位在文山區有間超人氣小火鍋！！是許多在地人的愛店🌟 偶然經過看到最近新推出的火鍋湯底✨椰子雞火鍋！！ 馬上被吸引，且還是IF家100%的椰子水當底！！ 真的很適合夏日可以點選的鍋底🌞 因此週末就馬上帶好友們一同來嚐鮮～

偵軒有蠻多間分店，但這次是來到總店，餐廳環境寬敞、 空間明亮、擁有吧台的獨立式位置、一旁也有多人座位，不論單人或是群體都很適合用餐。用餐是採點套餐方式，先選擇湯底及主鍋，再來副餐、飲料、甜點。

這次我們分別點四種不同的鍋底 ( 椰子水湯底/酸白菜湯底/藥膳湯底/起司牛奶湯底）

🔺椰子雞鍋 $398 主打屬於比較清爽型的火鍋！是知名泰國🇹🇭If椰子水來當鍋底，還有QQ的椰子果肉，是吃素食也可以食用的鍋唷！

但這次點的是雞肉，一大盤雞肉給的超大方！ 很可愛的是，店員會給一個計時器說雞肉要煮25min⏰ 當下直接突破盲點，我不就要一次全部吼依去～～～ 不然我煮兩塊雞肉不就要一小時😂？

後來還好分散好友們的鍋底，吃吃不同口味的雞， 雞肉相當鮮嫩！！帶著淡淡椰子水味道很清爽～～ 🌟椰子雞鍋真的是夏日好選擇🌟

酸菜白湯底真的有酸～喜愛的人應該會很愛❤️ 藥膳湯底香氣足夠，牛奶湯底十分濃郁～涮什麼都好吃！ 還有一定要沾上偵軒的「特調的水果醬料」 酸甜口感，把原先的食物提味又更上一層樓～～～

此外另提及這次椰子雞鍋使用的「if 椰子水🥥」 它無添加糖及香料，是100%完整新鮮的椰子保留住的養分，喝起來清新夏日很解渴～

且純天然所以飲用沒有任何負擔，且含有豐富電解質，是近期運動員熱愛的補給飲品，此外另也能加入當鍋底，煮食可以取代水，多樣搭配大家快去喝看看吧！！

🔺if椰子水350ml（瓶裝）$45 🔺if椰子水1 Liter（罐裝）$99

🔆販售通路：全台路易莎, 聖德科斯, 7-11預 購誌, 全家全+1購物, 老協珍官 網, MOMO, PCHome

🔺美國Prime無骨牛小排 $760 🔺海陸盛合雙人套餐 $1138 若愛吃肉也愛吃海鮮的朋友們！！ 絕對要點他們的海陸雙人套餐！！ 超划算平均一個人不到600元就有肉肉跟超大一盤海鮮！！ 真的是無敵超值欸，且肉品品質高海鮮也十分新鮮🔥

飲料部分有 ( 無糖烏龍茶H /冰鎮紅茶I /私釀烏梅汁I ） ( 風味奶茶I /金桔檸檬汁I /手作冰咖啡I...

通常都和家人到新莊分店用餐， 但今天沒開，所以選擇到總店。

本次服務人員一位男生、一位女生。

服務人員態度不佳，點餐也沒有告知可否點餐了，只站在後面，我們也不知道是否可以點餐了，人員介紹菜色訓練是否有待加強？我們詢問生豆包，結果一問三不知，還對著對講機說：「生豆包是殺小！」外加一直翻白眼，真的讓人很傻眼，這讓我們顧客聽了感受很不好，原本愉快的晚餐氣氛都改變了，

還有上菜盤和飲料跟甜點也是放在旁邊叫我們自己分送？ 至少上菜會問一下，什麼甜點是誰的， 然後放到客人「眼前」、「桌前」。 剛剛這位女生和男生的服務方式 我是不是可以解讀成 ：全部丟在桌上，你們誰點了什麼自己拿？ 這樣的店需要服務費嗎？ 前面飲料也是這樣上的， 那要不要改成自助式的餐廳好了， 大家都省事：）？

我不曉得這女店員和店員是什麼心態， 不想做可以不要做吧， 公司也應該有面試過才招聘（正常來說）， 但為什麼會發生這種狀況呢？？？ 本人跟他差不多年紀也正從事餐飲業服務業， 上班不用把客人當什麼神一樣來對待， 但至少我會做到一定的程度的禮貌， 盡力讓來客享受到的服務品質是好的。 也會努力維護企業形象， 讓顧客在不同分店享用到的餐點、服務一致。

希望老闆或者這位女生的主管可以多加用心管教， 看得出來她是較新的夥伴， 但是新人什麼都不太會的情況下， 態度應該再更重要不是嗎？ 若是能力還不到、心態不佳、服務品質無法保證， 建議她可以先備餐練習流程等等， 不要與顧客有直接的接觸。 若是要收服務費、 品牌經營方向不是一般小火鍋的等級， 是否要考量一下招聘的原則？ 或者加強員工素質的訓練？

因為吃過新莊店的今天剛好到台北市，想說到總店用餐，結果出乎意料的讓人失望。一樣的火鍋店怎麽服務跟親切度差這麼多呢？

實在很抱歉在我的愛店留下這個評論， 我只希望你們能真...